Controllo delle spezie per il vin brulè

Puoi amare l'inverno per il vin brulè. Caldo, fragrante, riscaldante! È generalmente associato a una fiaba, grandi fiocchi di neve, un camino, magia! Tutti probabilmente hanno la sua ricetta per il vin brulè, ma cosa fare se gli ospiti sono già sulla soglia, e non ci sono bastoncini di cannella, né scorza d'arancia, né chiodi di garofano a casa? Certo, andiamo al negozio più vicino e compriamo un set di spezie per il vin brulè.

Oggi abbiamo deciso di testare le 4 più famose scatole di spezie per scegliere quella più profumata, quella che trasformerà il normale vino in una bevanda magica!

Per il vin brulè, abbiamo usato un semplice vino rosso secco. Inoltre aggiunto solo la stessa quantità di zucchero. Abbiamo cercato di valutare il sapore delle spezie.

Spezie di Aidigo per vin brulé in sacchetto per cucinare

Ingredienti: radice di zenzero, scorza d'arancia, cannella, chiodi di garofano, pepe, fragrante, cardamomo. Tutto è confezionato in una borsa da cucina realizzata in nylon alimentare. Nella ricetta sulla confezione, è stato consigliato di far bollire prima un sacchetto di miscela piccante in acqua per 10 minuti. E solo dopo, aggiungi del vino. Dopo la cottura, lasciare fermentare il vin brulé per 5-10 minuti.

Durante i test, molti hanno notato che il gusto non è ricco, quasi senza un sapore di spezie. Qualcuno ha sentito un chiodo di garofano che ha occupato il bouquet principale.

Valutazione media di 2.71.

GlintMeyster. Mescolare per vin brulè. Natale

Il Glintmaster offre una vasta gamma di miscele per il vin brulé: questo è il grog inglese e il Glögg scandinavo, abbiamo scelto Rozhdestvensky, poiché la ricetta non richiedeva brandy o rum aggiuntivi.

Le spezie erano confezionate in un sacchetto di plastica. Ce n'erano molti. Sulla confezione era indicato il peso - 44 grammi. La composizione è molto varia. Ingredienti: uvetta, zenzero, rosa selvatica, karkade, cannella, chiodi di garofano, noce moscata. Era questo set che sembrava più appetitoso rispetto al resto. Dopo la cottura, lasciare fermentare per 40-50 minuti.

Durante i test, quasi tutti hanno notato un sapore più aspro di vin brulè, a quanto pare l'acidità è stata data dai fiori di ibisco. Molti hanno notato l'aroma e il gusto troppo ricchi. Qualcuno ha detto che il gusto dei peperoni.

Valutazione media di 2.28.

La piccola fattoria della nonna. Mescolare per cucinare vin brulè

Prezzo: 106 rubli

Quando abbiamo appena aperto il pacchetto, l'odore di anice ha attraversato l'ufficio. Pericolo! Ho pensato, perché per molti l'anice è associato alla medicina. Ci sono un sacco di uvetta nella composizione, solo il 90% del mix era uvetta, e c'è anche zenzero, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato, pimento giamaicano. Peso -39 grammi.

Dopo la cottura, lasciare fermentare per 40-50 minuti.

Durante i test, il sapore di anice più notato, ma non ha messo in imbarazzo nessuno, era leggermente evidente e molto piacevole, molti descrivevano il gusto come piccante e amaro. È decisamente profumato dall'odore, ma l'effetto "Wow!" Non è mai accaduto, le qualità gustative del vin brulé lasciavano a desiderare. Era amarezza e acutezza che rovinava tutto.

Valutazione media di 2,85.

Kotanyi. Condimento naturale per vin brulè. 10 bustine confezionate singolarmente

Prezzo per confezione: 119 rubli (10 sacchetti). Sono necessarie tre bustine per bottiglia (35 rub.70 kopecks)

Da queste borse "da tè" non ci si aspettava nulla. Ridacchiavano al loro aspetto. Bene, dal momento che abbiamo comprato, testeremo. Sebbene si sia scoperto che questo è l'unico condimento sulla confezione il cui numero di spezie è indicato come percentuale. Ingredienti: cannella 71,5%, chiodo di garofano 11%, fettine di mela, rosa canina, buccia d'arancia 2,5%, zenzero, vaniglia naturale macinata. In generale, questo equivoco sembrava pepe macinato in un mulino.

Dalla praticità è possibile chiamare che una borsa è calcolata su una tazza da 250 ml. Ed è molto conveniente se non si beve l'intera bottiglia.

Non c'è bisogno di scaldare le spezie nella casseruola, basta versare la busta con vino caldo e lasciarla fermentare per 5 minuti.

Ma la cosa più sorprendente è iniziata durante i test. Il vin brulé di questa piccola borsa ha soddisfatto quasi tutti i tester. Tutti hanno notato che il gusto è più equilibrato. Nessun retrogusto acuto che grida, soprattutto cannella e chiodi di garofano.

La giusta scelta di spezie, spezie e altri componenti di vin brulè

Ci sono centinaia di opzioni per fare vin brulè. Il gusto della bevanda dipende dal vino selezionato e dai relativi additivi: privra, spezie, dolcificanti. La giusta combinazione di questi è pari alle più alte abilità culinarie, ma conoscendo le proprietà di ciascuna spezia, chiunque può produrre vino caldo eccellente.

È meglio non aggiungere spezie macinate al vino caldo (tranne lo zenzero), poiché rendono la bevanda torbida, rovinando il suo aspetto estetico. In una porzione, molto raramente vengono usate più di 4-5 spezie contemporaneamente. La sovra-saturazione delle spezie rovina il gusto e molti di essi hanno proprietà opposte. Esperti culinari novizi consigliano di acquistare speciali set di spezie per il vin brulè, che sono ben bilanciati. Dopo aver provato diverse opzioni, troverai il meglio per te.

La scelta del vino. Sono adatti vini secchi o semi-dolci a buon mercato. È meglio rifiutare i tipi fortificati (più forti del 12%) e dessert, perché sulla loro base la bevanda potrebbe rivelarsi troppo dolce o potrebbe rompersi con l'alcol.

Tradizionalmente, il vin brulé è ottenuto da vini d'uva rossi, che sono considerati più sani. Per un vin brulé freddo e leggero, i vini bianchi sono più adatti. Ma nel processo di riscaldamento acido, quindi richiedono l'aggiunta obbligatoria di dolcificanti.

condimenti:

Frutta fresca e frutti di bosco Dona al vino caldo un aroma unico con leggere note di gusto. Nel vino caldo aggiungi arance, limoni, mandarini, pompelmi e pere. Alcune ricette usano fragole, fragole o lamponi.

Frutta secca Uvetta, albicocche secche, prugne, fichi, datteri fanno note saporite e stimolano il sistema immunitario. È meglio non usare più di due tipi di frutta secca in una porzione della bevanda, poiché interrompono il gusto l'uno dell'altro.

Miele e zucchero Regola la dolcezza. Inoltre, il miele rafforza il sistema immunitario e allevia l'infiammazione della gola, ma deve essere aggiunto al vin brulè caldo già preparato, perché in una bevanda calda, i nutrienti vengono rapidamente distrutti. Lo zucchero nutre il corpo con l'energia dovuta al glucosio e stimola la produzione di serotonina, l'ormone della gioia.

spezie:

Cannella. Componente obbligatorio Ha un aroma speziato e un piacevole sapore dolce. Nel vin brulé è preferibile usare bastoncini, perché la cannella in polvere perde alcune delle sue proprietà aromatiche e spesso contiene additivi chimici dannosi.

Garofano. L'ingrediente classico della maggior parte delle ricette. Ha un aroma forte, facilmente riconoscibile e un gusto specifico. L'odore di chiodi di garofano è ridotto dal calore intenso. Più tardi viene aggiunto durante la cottura, più sottile sarà il sapore. Il chiodo di garofano nel vin brulé ha un valore antimicrobico, antisettico, anti-tosse e migliora la digestione.

Pepe (rosso, nero, fragrante). Il peperone rosso viene utilizzato per vinificare il vin brulé con vino bianco, aggiunge completezza alla composizione complessiva del sapore della bevanda. Il pepe nero è un buon antisettico, è una parte del vino rosso per il raffreddore. A causa dell'odore troppo forte, il pepe pimento (giamaicano) viene usato molto raramente, in alcuni casi viene aggiunto solo da chef esperti che hanno sviluppato le proprie ricette uniche.

Il pepe nero è raramente aggiunto.

Anis. È apprezzato dal gusto dolciastro e dall'odore speziato. Nel vin brulè va bene con cannella e cardamomo. Aumenta l'appetito, ha proprietà antipiretiche e analgesiche.

Anice stellato. Spice dolce-amara con note acute, che, anche con un forte riscaldamento, conserva un aroma duraturo. Badian è apprezzato dalle sue proprietà curative. Elimina il respiro, migliora la digestione e ammorbidisce la tosse.

Badian è un parente stretto dell'anice

Crespino. Introduce vino leggero nel vino caldo, gusto rinfrescante. Non ha alcun effetto benefico.

Il crespino non è solo caramelle

Ginger. È ben riconoscibile dal gusto sapido e deciso, le cui note si conservano in ogni vin brulè, nonostante gli altri additivi. Lo zenzero macinato è più adatto per un gusto morbido ed equilibrato, gli amanti della bevanda piccante apprezzeranno la radice. Lo zenzero è utile per il raffreddore e l'ipotermia.

Lo zenzero può essere aggiunto a terra

Foglia di alloro Introduce nell'aroma unico resistente vin brulè. Viene aggiunto più vicino alla fine della cottura, altrimenti l'odore della bevanda assomiglierà alla zuppa. L'alloro è considerato un antibiotico naturale e migliora il metabolismo.

La cosa principale con una foglia d'alloro non è esagerare.

Noce moscata. Dà al vino cotto un sapore bruciante, speziato o aspro. Le proprietà di questa spezia si rivelano pienamente solo con un forte riscaldamento, quindi è meglio aggiungerlo fin dall'inizio della cottura. Nel vin brulè caldo, la noce moscata è utile per ridurre la pressione, rafforzare il sistema immunitario e aiutare a superare la depressione.

Cardamomo. Spezia speziata al limone con un profumo gradevole. È usato sia in inverno caldo che in vin brulè freddo estivo. Il cardamomo stimola il cervello, il sistema nervoso, rafforza il sistema immunitario, allevia gli spasmi in gola quando tossisce, promuovendo l'espettorazione.

Coriandolo. È più spesso aggiunto al vin brulé del vino bianco, anche se si trova anche in alcune ricette rosse. Il coriandolo migliora la digestione, stimola l'appetito e nutre il corpo con tutta una serie di elementi utili: vitamine, potassio, magnesio, calcio, ferro, iodio, ecc.

Zafferano. Una spezia raramente usata che introduce un aroma sottile, ma molto persistente al vino caldo. Lo zafferano non si adatta bene ad altri integratori. Ha proprietà toniche, analgesiche e toniche.

Balsamo di menta e limone. Ingredienti rari per il vin brulé, a volte utilizzati nelle specie fredde bianche. La menta piperita migliora la salute e migliora l'umore, e la melissa è famosa per il suo effetto anti-infiammatorio.

Come bere

Sicuramente, nel mondo moderno, trovare una persona che non sa cosa bere come un vin brulè non sarà facile. Alcuni esperti che studiano la storia del vin brulé sono convinti che la ricetta originale prevedesse l'aggiunta di tali spezie: chiodi di garofano, pepe, cannella. Tuttavia, non ci sono informazioni affidabili a riguardo.

La gente ha spesso sperimentato diverse versioni della ricetta, quindi ora è difficile dire esattamente quali spezie sono state incluse nella ricetta originale. Ma cercheremo di capire esattamente quali additivi sono ideali per un drink e in quali proporzioni dovrebbero essere aggiunti. E anche se uno dei proverbi russi dice che è impossibile rovinare il porridge con il burro, in questo caso, seguire la regola, il più, il meglio non. Per ottenere del buon vin brulè, devi misurare esattamente tutte le proporzioni!

Scelta di condimenti per vin brulè

La maggior parte delle persone che vogliono provare a fare questa bevanda con le proprie mani, prima di tutto prestare attenzione all'odore e al gusto della creazione futura. Tuttavia, questo approccio è fondamentalmente sbagliato. Va ricordato che il vin brulé non è solo un cocktail alcolico, che è gustoso e molto profumato. Ha molte proprietà curative che attivano il sistema immunitario, aiutano a combattere i raffreddori e addirittura compensano la mancanza di vitamine. Questo è possibile grazie alla giusta combinazione di erbe, frutta e vino.

Prima di tutto, quando si ha a che fare con la composizione, si dovrebbe prestare attenzione a quali spezie sono necessarie per la sua preparazione - intera o macinata? Dalla tua scelta dipenderà dal risultato finale, che ti delizierà o ti deluderà.

Ricorda che l'uso di spezie macinate non è raccomandato. Rendono la bevanda torbida e persino il filtraggio non aiuta a liberarsi da questa torbidità. Inoltre, sgranocchiano sgradevolmente i denti, creando la sensazione che la sabbia sia entrata nella bevanda. D'accordo che è sgradevole. Ecco perché dovresti preferire solo le spezie intere, che rivelano pienamente il tuo gusto nel processo di cottura.

I principianti nella preparazione del vin brulé credono erroneamente che per un risultato finale sbalorditivo sia sufficiente aggiungere un po 'di tutto. Ma questo è un malinteso comune. C'è una regola: è permesso aggiungere 3 - 5 spezie a qualsiasi bevanda e non di più. Altrimenti, si trasforma semplicemente in un liquido dall'odore forte con un sapore incomprensibile. Ma quali spezie in questo caso dovrebbero essere preferite?

Vin brulè con cannella e chiodi di garofano

Nonostante il dibattito in corso sulla composizione della bevanda, gli esperti concordano sul fatto che la cannella è uno degli ingredienti principali, dando un retrogusto incredibile. Ci sono un paio di ricette che non implicano l'uso di cannella, ma questo è molto raro. Dopo tutto, il condimento non ha solo un gusto gradevole, ma anche un certo numero di proprietà curative.

Molte persone si preoccupano di quanta cannella mettere nella tua creazione? Basterebbe un bastone per 1 bottiglia di vino, molto non significa buono.

I guaritori dei secoli passati lo hanno utilizzato attivamente, perché erano ben consapevoli delle proprietà curative uniche della cannella. I dottori moderni sono completamente d'accordo con i loro predecessori. È stato scientificamente provato che la cannella ha un effetto positivo sul corpo umano, migliorando l'immunità a causa dell'alto contenuto di vitamine e microelementi che aiutano a combattere varie malattie virali. Vale la pena notare che è necessario utilizzare bastoncini di cannella quando si prepara una bevanda, e non una versione a terra, dal momento che non darà l'effetto desiderato.

Chiodi di garofano in quasi tutte le ricette conosciute fino ad oggi è un attributo indispensabile del vin brulé. Viene spesso utilizzato nella preparazione di vari piatti di verdure e carne, e le hostess domestiche vengono addirittura aggiunte alla conservazione.

I germogli che non hanno avuto il tempo di fiorire vengono prelevati dall'albero due volte all'anno. Sono essiccati al sole e venduti in forma solida. I chiodi di garofano a terra perdono rapidamente le loro proprietà benefiche in quanto l'olio essenziale in esso evapora.

Questa spezia è facile da imparare. Ha un gusto specifico. Quando si lavora con esso, è necessario tener conto del fatto che perde la maggior parte dell'aroma quando viene riscaldato. Ecco perché i chiodi di garofano vengono aggiunti quasi prima di servire. Alcune persone preferiscono non aggiungerlo alla bevanda, ma riempiono la scorza di limone o arancia con essa e la servono insieme al vin brulè.

Vin brulè con pepe

Abbastanza un additivo comune che rende la bevanda piccante. È consentito utilizzare diverse varietà di pepe: giamaicano, profumato, cileno, rosso o nero. Quando aggiungi pepe a un drink, devi sempre sapere quando fermarti.

Aggiungere il pepe così tanto da mostrare le sue proprietà riscaldanti, ma non fare in modo che le persone raggiungano un bicchiere d'acqua. Dopo tutto, bere troppo caldo e caldo è impossibile da bere! Per non essere confusi con le proporzioni, ricorda che 5 - 7 grani saranno sufficienti per un intero litro di vino.

Se vuoi preparare una bevanda che aiuti a migliorare la digestione, preferisci il pepe nero e profumato. Aiuterà a purificare il corpo dalle varie tossine.

Il peperone rosso aiuterà le persone che soffrono di angina e bronchite.

Il pepe giamaicano sarà un'aggiunta eccellente alla composizione del vino, se si desidera eliminare i sintomi spiacevoli del freddo iniziale.

Vin brulè con zenzero

Circa 400-500 anni fa, nessuno sospettava l'esistenza di una spezia così bella. Ma ora viene utilizzato attivamente nel processo di cottura di una varietà di piatti, aggiunti a sushi e panini. Lo zenzero ha un gusto pronunciato, quindi non andrà perso nemmeno tra un'enorme quantità di spezie. Le sue eccellenti proprietà medicinali sono ampiamente conosciute e quindi non sorprende che molte persone preferiscano aggiungerlo a una bevanda così meravigliosa come il vin brulè.

La radice di zenzero ha un effetto riscaldante sul corpo, migliora la digestione, stimola l'appetito e previene la comparsa di ulcera peptica. Molte bellezze che vogliono perdere peso lo usano perché ha la capacità di bruciare rapidamente i grassi. Migliora anche la funzione cerebrale, migliora le prestazioni e dà energia. Alcune persone preferiscono mangiare la radice per colazione, stare svegli tutto il giorno e non sentirsi stanchi.

Badian nel vin brulè

In cucina, il frutto secco dell'albero ha un sapore amaro. Questo è il motivo per cui dovrebbe essere aggiunto in piccole quantità, perché la spezia può rovinare il sapore di ogni cocktail con amarezza. A differenza dei chiodi di garofano, l'anice stellato dovrebbe essere aggiunto alla bevanda all'inizio della preparazione. Il suo aroma sarà completamente rivelato, e l'amarezza non avrà il tempo di passare attraverso il riscaldamento.

Il suo uso non riguarda solo il gusto della bevanda preparata. A spese di badian, è possibile prolungare significativamente la durata del cocktail. Anche se la bevanda deliziosamente preparata non ristagna mai a lungo. Inoltre, è particolarmente piacevole usarlo caldo, quando la bevanda è stata appena bollita.

Cardamomo per vin brulè

Il cardamomo è un'altra spezia abbastanza comune usata come additivo per il vin brulè. La gente lo chiama "bacca del paradiso", che può dare alla bevanda un profumo davvero mozzafiato. Il suo gusto si distingue per la raffinatezza e la nobiltà. Ma, oltre al gusto meraviglioso, ha molte proprietà benefiche per il corpo.

Gli psicologi raccomandano spesso che i pazienti irrequieti che soffrono di esaurimento nervoso e depressione usano questa spezia. Il cardamomo aiuta perfettamente ad affrontare lo stato di depressione emotiva, aumenta l'efficienza ed è un buon profilattico per il raffreddore.

Le spezie sopra descritte sono gli additivi più comuni, senza i quali nessuna ricetta può fare. Tuttavia, la bevanda è buona perché non limita il volo dell'immaginazione di coloro che desiderano provare se stessi nel ruolo dei suoi creatori. Puoi usare non solo le spezie, che sono state discusse nell'articolo, ma qualsiasi altra. Può essere alloro, noce moscata, zafferano, coriandolo o crespino. Queste spezie si combinano perfettamente con il vino e gli danno un gusto unico. Hanno anche molte proprietà benefiche.

Se vuoi rendere la bevanda più benefica per il corpo, puoi sperimentare varie erbe medicinali. In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data alle erbe fragranti. Ricorda che dovresti essere guidato da quali specifici problemi di salute devi risolvere e, in base a questo, aggiungere alcune erbe. Seguire sempre la misura e cercare di non farsi coinvolgere dall'aggiunta di una singola spezia o erba medicinale in modo che il sapore della bevanda non si deteriori.

Quali spezie utilizzare per il vin brulé: set di base

Parliamo di spezie per il vin brulè - diciamo come i componenti sono combinati tra loro, quali condimenti aggiungere per ottenere il risultato desiderato. E diamo anche alcune ricette per una gustosa bevanda che ti riscalderà nelle sere d'inverno.

ingredienti

Questa bevanda simboleggia l'inverno ed è amata da molte persone. Gusto piccante piccante, proprietà riscaldanti - sono tutti componenti di un modo ideale per trascorrere la serata in un freddo inverno. Il componente principale della bevanda è il vino, ma si rivela solo in combinazione con un bouquet di alcune spezie.

Vediamo quali sono le spezie necessarie per il vin brulé per ottenere l'effetto desiderato e goderne il gusto e l'aroma unici:

• Cannella. Il componente principale che deve essere presente
• Garofano. Usato per creare sapore
• Ginger. Ha proprietà riscaldanti e un tocco speziato;
• Pepe (nero, fragrante e rosso). Dà la nota finale della composizione, scalda e accelera il sangue. Il nero è un antisettico eccellente, il rosso è più comunemente usato per il vino bianco;
• Badian - lo stesso condimento sotto forma di un asterisco per il vin brulè, che decora la bevanda. Elimina la tosse, migliora la digestione, dove si aggiunge il badyan, puoi leggere nel nostro altro articolo;
• Anis. Ha un sapore dolce e un aroma delicato. Migliora l'appetito, aiuta a ridurre la febbre e ad eliminare il dolore;
• Crespino. Ha un effetto rinfrescante, dà una leggera acidità;
• La foglia di alloro migliora il metabolismo e fa la sua nota delicata nell'odore;
• Coriandolo. Aiuta ad aumentare l'appetito e contiene molte vitamine, magnesio, calcio e ferro. Quali altri piatti aggiungono coriandolo? Leggi l'articolo che abbiamo pubblicato in precedenza;
• Cardamomo. Ha una spiccata sfumatura agrumata, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a liberarsi dalla tosse, a stimolare il sistema nervoso e il cervello;
• Noce moscata. Questo componente migliora significativamente l'effetto di altri componenti, aiuta a ridurre la pressione e rafforzare il sistema immunitario. Ha un sapore bruciante che si scalda con il freddo;
• Zafferano. Aggiungerà una tonalità dorata e aggiungerà un sapore orientale duraturo. È famoso per il suo effetto tonico e analgesico sul corpo;
• Mint. Questo è un ospite raro, che ti permette di migliorare il tuo benessere, calmare i nervi e rendere la bevanda un po 'esotica.

Ora sai quali sono le spezie aggiunte al vin brulè - ovviamente, questa non è una lista completa. Ogni cuoco ha la sua ricetta e aggiunge ingredienti selezionati in base alle preferenze. E possiamo consigliarvi di leggere quali condimenti sono adatti per il pesce - il pesce quest'anno sarà una delle decorazioni principali della tavola di Capodanno, assicuratevi di prendere alcune delle sue opzioni di cottura.

Consigli utili

Separatamente, notiamo diversi fatti interessanti sulla composizione delle spezie per il vin brulè:

• Il moscato dovrebbe essere aggiunto all'inizio della cottura - quindi le proprietà della spezia saranno completamente rivelate;
• La foglia di alloro viene messa all'ultimo minuto, altrimenti la bevanda assomiglierà a una zuppa;
• Preferire bastoncini interi di cannella - polvere macinata può contenere impurità chimiche dannose e perdere alcune delle sue proprietà benefiche;
• Metti i chiodi di garofano il più tardi possibile per ridurre la nitidezza dell'odore e rendere l'aroma più sottile.

La suddetta composizione di condimenti per vin brulè con vino rosso è adatta per una bevanda a base di vino bianco. Si noti che le varietà bianche hanno un'alta acidità, quindi nel processo di cottura vale la pena aggiungere più zucchero.

È importante! Un set di spezie per il vin brulé non dovrebbe includere un gran numero di componenti, altrimenti le proprietà del gusto saranno rovinate. Meglio concentrarsi sulle 5-6 spezie che ti piacciono.

E qui puoi trovare una ricetta per una bibita analcolica:

Alcuni consigli utili:

• Prendi le spezie intere, ad eccezione dello zenzero, dovrebbe essere macinato. I condimenti in polvere rendono la bevanda torbida;
• Utilizzare il vino rosso semisecco o semi-dolce da tavola;
• Evitare vini fortificati e da dessert.

Abbiamo parlato della composizione dei condimenti per il vin brulè, osserviamo quali altri componenti sono necessari per creare una bevanda calda:

• Zucchero. Aggiunge dolci, stimola la produzione di serotonina - l'ormone della gioia;
• Med. Regola il livello di dolcezza, aiuta a liberarsi dal mal di gola e rafforza il sistema immunitario;
• Bacche fresche e frutta Gli agrumi più comuni sono arancia, limone, pompelmo o mandarino, aggiungere mele, pere. I frutti apportano sapore e un nuovo sapore delicato;
• Frutta secca Aiutano a stimolare il funzionamento degli organi interni e modificare le proprietà del gusto. Il più spesso mette l'uva passa, le albicocche secche, i fichi, le date o le prugne secche.

Puoi anche riscaldarti nelle sere d'inverno con tè al timo o caffè con cardamomo.

• Il miele viene aggiunto dopo la cottura, altrimenti perderà il suo beneficio;
• È meglio non mettere più di due tipi di frutta secca, in modo da non uccidere il gusto.

Ora sai quali sono i condimenti necessari per il vin brulè, parliamo di proporzioni.

Combinazione di

La miscela di spezie influisce sulla qualità della bevanda. È importante non solo trovare gli ingredienti giusti, ma anche identificare la loro quantità. Diamo cifre approssimative che possono essere modificate a volontà:

• 5-6 piccoli bastoncini di cannella;
• Non più di due cucchiaini di pepe;
• Cucchiaio da tavola di cardamomo;
• Tre cucchiai di chiodi di garofano;
• Alcune stelle di anice o anice stellato;
• Due cucchiai di zenzero;
• Mezza tazza di zucchero;
• Cucchiaino di miele;
• Cucchiaino di noce moscata;
• Una foglia di alloro

I dati dati corrispondono a un volume di litri.

Se non si desidera aggiungere condimenti per il vin brulè con le proprie mani, è possibile acquistare una miscela già pronta. Sugli scaffali sono state presentate molte opzioni: scegli il set giusto.

Fai attenzione, acquista solo prodotti di qualità da un produttore affidabile. Assicurati che i condimenti siano solidi, non macinati in polvere, la foto mostra un ottimo esempio, questo è come dovrebbe essere il set:

Affrontare la composizione e le proporzioni delle spezie per il vin brulé, diamo un'occhiata ad alcune ricette.

ricette

Abbiamo raccontato tutto sulle spezie per il vin brulè. Le ricette elencate di seguito sono soggette anche a cuochi inesperti.

Numero della ricetta 1

• Mescolare in una casseruola un litro di vino rosso e una mela a fette;
• Aggiungere un cucchiaio di miele, un paio di bastoncini di cannella e 7 boccioli di chiodi di garofano;
• Riscaldare a 70 ° C, chiudere il coperchio e lasciare riposare per alcuni minuti.

Numero della ricetta 2

• Versare un pizzico di noce moscata nella padella, qualche cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di zenzero. Aggiungere alcune stelle di chiodi di garofano, 2 bastoncini di cannella;
• Aggiungere 150 ml di acqua e mescolare;
• Aspetta l'ebollizione, il freddo e la tensione;
• Mescola il composto con vino e zucchero e scalda a fuoco basso, evitando di bollire, puoi aggiungere un'arancia;
• Quindi togliere dal fuoco e coprire per 10 minuti.

Non dimenticarti di regolare la stagionatura del vin brulè. Sai tutto sulle proprietà base delle spezie e puoi scegliere la giusta quantità.

Condimento per composizione di proporzioni vin brulè. Regole per fare vin brulè. Anche i piccoli possono provarci.

Tutti conoscono da molto tempo le proprietà riscaldanti della bevanda alcolica al vino caldo. La fine dell'estate è un'ottima scusa per provare a cucinare a casa. Il processo è abbastanza semplice, in particolare il modo classico, ma ancora bisogno di conoscere alcune delle caratteristiche di particolare bisogno.

Il primo è apparso nell'antica Roma. Ma al momento, la ricetta era un po 'diversa. Dal momento che il vino non è sottoposto a calore, e il tempo di questo paese non è obbligato. Era semplicemente mescolato con varie spezie e spezie. Ha guadagnato una vera popolarità nel Medioevo in Europa, è stato allora che hanno iniziato a cucinare e offrirlo alle fiere di Natale. A poco a poco, il vin brulé si innamorò della popolazione di tutto il continente, oggi viene prodotta in molti paesi, anche con un clima caldo.

Ad oggi, ci sono molte opzioni, ma sono tutte basate sulla ricetta classica. Puoi sperimentare con una serie di componenti, provare ad aggiungere varie spezie, frutta e altri componenti, ad esempio, miele. Ognuno sarà in grado di scegliere la propria versione unica, che a tutti piacerà sicuramente e diventerà una ricetta di famiglia.

Scegliendo la composizione dei componenti, è necessario concentrarsi sul risultato che si prevede di ottenere. Se la bevanda è pronta a combattere un raffreddore, allora dovresti aggiungere un po 'di cannella, zenzero, coriandolo, pepe nero. Così come le erbe che svolgono un ruolo importante nel trattamento del raffreddore. Per semplici incontri serali nella cerchia di parenti e amici, puoi usare la noce moscata, lo zafferano, i chiodi di garofano, l'anice stellato, il coriandolo e una piccola melissa.

Tra i componenti più popolari dovrebbero essere evidenziati:

1. La cannella è l'ingrediente più classico che non devi rinunciare. I buongustai, se possibile, raccomandano l'uso delle bacchette.
2. Chiodi di garofano - un compagno costante di delicatezza di alcol, aiuta a dare un aroma unico.
3. Lo zenzero è indispensabile per il raffreddore, poiché ha un eccellente effetto riscaldante.
4. Peperoni (neri, profumati, giamaicani e altri) - riscaldare il sangue, riscaldarlo. Quando li si usa, è importante non esagerare.
5. Anice stellato e anice sono progettati per aggiungere sapore di liquirizia. Grazie al loro uso, il prodotto è ottenuto con una tonalità orientale. Per creare una bellezza esterna, è meglio usare un badian: sembra originale e interessante in un bicchiere.
6. Le foglie di alloro daranno un sapore speciale, ma vale la pena aggiungere un minuto prima di spegnerlo.
7. Coriandolo: decorare qualsiasi opzione.
8. Cardamomo - sostituire facilmente gli agrumi.
9. Noce moscata - utilizzato per migliorare altri ingredienti.
10. Zafferano - darà alla bevanda un gusto piccante, mentre gli darà una leggera tonalità dorata.
11. Crespino. Grazie al suo utilizzo, puoi rendere il gusto leggero e raffinato, con un'acidità unica e leggermente apprezzabile.
12. Erba. Molti nella preparazione della bevanda utilizzano una varietà di erbe piccanti o medicinali per migliorare il suo effetto curativo.

Qualsiasi componente elencato sarà in grado di aggiungere un punto culminante unico all'intera delicatezza pronta. E nel processo di cottura, è possibile utilizzare qualsiasi varietà di tavolo rosso colpevole della fascia di prezzo medio. Da vini fortificati dovrebbe essere abbandonato, perché l'odore di alcol rovinerà l'intera impressione. Molti preparano questa bevanda riscaldante e vino bianco. Ma in questo caso dovresti aggiungere più zucchero, poiché tali vini sono caratterizzati da un'elevata acidità.

Quando è diventato chiaro che sono necessari e tutti gli ingredienti sono preparati, puoi iniziare a dedicarti alla preparazione di un rimedio magico per il raffreddore. A proposito, oggi sugli scaffali dei negozi è possibile acquistare immediatamente opzioni già pronte per la fabbricazione di questa prelibatezza che offre vari marchi. Ma è molto più piacevole preparare da solo un set di spezie.

Il più difficile è la selezione dei componenti. Se si conosce può essere utilizzato per preparare la bevanda a casa non è difficile. Pertanto, di seguito verranno prese in considerazione diverse opzioni che possono essere utilizzate.

Metodo 1 - Opzione classica

Per una tale bevanda, dovrai prendere 3 cucchiaini di zucchero, una cannella, una piccola radice di zenzero, alcune infiorescenze di anice stellato, pepe (preferibilmente pimento), un paio di chiodi di garofano e un po 'di noce moscata. Facoltativamente, puoi aggiungere una metà di limone o arancia.

Metodo 2 - Opzione caffè

Per la preparazione di questa delicatezza avrete bisogno di 3 bastoncini di cannella, 150 grammi di zucchero di canna, 300 ml di caffè e mezzo bicchiere di brandy.

Metodo 3 - Versione scandinava per Natale

Per la composizione in questo caso vengono utilizzati 100 grammi di mandorle e uvetta, sussurrando radici di zenzero macinato, 6 chiodi di garofano e un bastoncino di cannella. Per conferire un sapore più ricco, vengono aggiunti anche 60 grammi di vodka e 70 grammi di zucchero di canna.

Metodo 4 - Hot Loco

Oltre al vino, si dovrebbe prendere cura della presenza nella bevanda di 50 ml di liquore, 4 cucchiaini. miele, 4 tuorli, un cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiaini. zucchero di canna e buccia di limone o arancia.

La varietà di componenti per il vin brulé è molto grande, quindi è necessario attenersi allo schema classico durante la cottura, aggiungendo le opzioni più interessanti per spezie e condimenti. Sperimentando un po ', come risultato, è possibile ottenere una prelibatezza magica, che sarà il fiore all'occhiello della padrona di casa.

Una varietà di componenti aggiuntivi ti permette di cucinare un vino caldo di vari gusti. Oggi, le spezie a forma di stella originali sono molto popolari, che creano un gusto unico e aggiungono benefici.

Due parenti sono particolarmente popolari:

L'acquirente non è attratto solo dall'apparenza sotto forma di una stella, ma dalle proprietà utili e dal gusto ricco. L'anice è dotato di un gusto dolce e aspro con un aroma speziato. Allo stesso tempo, ha intrinseche proprietà anestetiche e antipiretiche, che aumenteranno i benefici della delicatezza in qualsiasi tempo.

Non inferiore ai suoi compagni e badiani con un forte sapore amaro-dolciastro. La "droga medicinale" come questa spezia aggiungerà un effetto antitosse, che aiuterà molto rapidamente a restituire la voce persa. Badian è anche in grado di normalizzare i processi di digestione e rinfrescare il respiro.

Come già notato, molti produttori di spezie forniscono le loro versioni di condimenti pronti per realizzare questa straordinaria prelibatezza. Grazie alla versione istantanea di Kotanyi, puoi fare qualsiasi bevanda con l'aroma indimenticabile di vaniglia, cannella, chiodi di garofano e altre spezie. Gli ingredienti del prodotto sono zucchero, chiodi di garofano, vaniglia, cannella, polvere di lime e zenzero. Tutto ciò può rendere il gusto di una bevanda terapeutica non dimenticato.

Il vino caldo con un buon gusto può essere preparato con un set del marchio "Pripravych", acquista qualità curative e un aroma indimenticabile. La composizione di questo set include uvetta, cardamomo, chiodi di garofano, scorza d'arancia, zenzero. Quando si cucina su questa base, è necessario ricordare di aggiungere dello zucchero, poiché non è nella composizione.

Condimento per composizione di albero magico di vin brulè

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta ai prodotti del marchio Magic Tree. Molti hanno apprezzato non solo la semplicità della cottura del vino, ma anche il gusto straordinario che ne deriva. Tra i componenti principali che sono responsabili dell'aroma della prelibatezza finita si possono distinguere:

• Scorza di limone e arancia;
• cannella;
• Pimento;
• Cardamomo di terra;
• uva passa;
• Ginger.

Molte parole sono già state dette, che una bevanda calda può essere prodotta sulla base di condimenti pronti. Ma non ancora menzionato le caratteristiche di questo processo. Le differenze con la ricetta classica non saranno qui. Vale la pena notare che è possibile cucinare separatamente un decotto di spezie e poi scaldare il vino. E puoi aggiungere immediatamente il contenuto al vino, ma prima di usarlo, scola. Più spesso, 30 grammi dovrebbero essere presi 750 ml di vino e 100 ml di acqua. Di conseguenza, si otterranno 4-5 porzioni di bevanda per il riscaldamento terapeutico.

Se per qualche motivo i kit pronti all'uso sollevano dubbi, o è piuttosto difficile trovarli in un negozio, allora una tale miscela può essere preparata indipendentemente con un margine. Per non cercare i componenti mancanti.

A proposito, un set così originale sarà un regalo meraviglioso per amici e parenti.

Non hai bisogno di molti ingredienti per cucinare:

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di cardamomo, è meglio dare la preferenza al verde;
• 2 cucchiai. cucchiai di pimento;
• 6 bastoncini di cannella, ognuno dei quali non è più di 7 cm;
• 3 cucchiai. cucchiai di chiodi di garofano;
• 7 infiorescenze di anice o anice.
• Per la decorazione, è possibile aggiungere bucce di arancia o di limone asciutte alla miscela.

Tutte le spezie hanno una caratteristica: perdere il loro sapore all'aperto con il tempo. Pertanto, è meglio posizionare la miscela mista in un vaso decorativo a chiusura ermetica. Questo set dovrebbe essere sufficiente per preparare una bevanda magica di 6 bottiglie.

Di conseguenza, la conclusione suggerisce che il vin brulé è un'eccellente prelibatezza alcolica. Che aiuta a far fronte a raffreddori e cattivo umore in una sera fredda e cupa. Dopo tali mezzi, puoi tranquillamente nasconderti e andare a letto ed essere sicuro di svegliarti pieno di energie e nuove forze al mattino.

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Quanto costa il condimento per il vin brulé (prezzo medio per 1 confezione)?

Mosca e regione di Mosca

Vin brulè chiamato bevanda a base di vino con l'aggiunta di una varietà di spezie e spezie, che viene riscaldata a una certa temperatura. Per il fatto che riscalda, tonifica e tonifica perfettamente, è semplicemente indispensabile nella stagione fredda.

Le opzioni di cottura per questa bevanda invernale calda sono ben note: quanto può essere vario, i tipi di spezie e spezie, tanto può essere variato il gusto del vin brulé. Vorrei soffermarmi sui condimenti per il vin brulè, poiché il gusto della bevanda finita dipende dalla loro scelta.

La composizione di condimenti per vin brulè

La composizione del condimento per il vin brulé comprende, e. Tale miscela può essere acquistata in forma finita, dove le spezie e le spezie sono presentate come un tutto, e lo stato fondamentale, e puoi farlo tu stesso.

Tuttavia, scegliendo la giusta composizione di condimento per il vin brulé, è necessario concentrarsi sul risultato che si desidera ottenere. Ad esempio, è meglio usare lo zenzero, il pepe nero, la cannella e un po 'per combattere i sintomi di un raffreddore. Per un incontro amichevole o un tavolo festivo, condimento per il vin brulè, che includerà cannella, chiodi di garofano e.

Inoltre, spesso nella composizione del condimento di vin brulé si trova la foglia di alloro, ma ricorda che questa è una spezia piuttosto capricciosa, quindi è necessario aggiungerla solo un minuto prima che la bevanda sia pronta. conferisce al vin brulé una leggera asprezza - di conseguenza risulta un gusto squisito e molto interessante. Indubbiamente, è possibile aggiungere al vino caldo e alle erbe aromatiche, ad esempio,

Solo una cosa rimane indiscutibile: il vin brulé è una bevanda miracolosa per il riscaldamento e la guarigione che contiene molte sostanze utili. E la maggior parte di essi sono contenuti nelle sue spezie e condimenti, il cui uso per scopi medicinali è stato fino a migliaia di anni. Ma non dimenticare che ogni ingrediente ha le sue proprietà curative e le sue caratteristiche gastronomiche - quindi non dovresti mescolare più di 4-5 spezie, in modo da non ottenere un drink troppo saturo di aromi, che non è adatto al consumo. Inoltre, i buongustai e gli intenditori di vin brulè sanno che è meglio non combinare alcune spezie tra loro, altrimenti, invece di ottenere un aroma delicato e gradevole, si otterrà il risultato opposto.

Dove comprare un set di spezie e condimenti per un drink? Per questo, è prima necessario determinare i componenti necessari e, di regola, tutto viene venduto nei mercati locali e nei negozi. Gli ingredienti più rari dovrebbero essere reperiti attraverso i negozi online in cui è presente una consegna regionale di merci.

Diamo un'occhiata a quali sono le spezie principali utilizzate nella preparazione di diversi tipi di vin brulé e quali proprietà possiedono. Inizialmente, si dovrebbe notare che per la preparazione del vin brulè è meglio prendere spezie intere, non macinate, altrimenti si formerà un precipitato nella bevanda e diventerà torbido. Le spezie intere, al contrario, sono meglio in grado di trasmettere la loro tonalità fragrante e speziata e allo stesso tempo sono facili da catturare o filtrare.

Quindi, nella preparazione di vin brulé di vario tipo vengono utilizzati:

Ha un forte aroma luminoso e un sapore bruciante. Essendo uno degli ingredienti classici di ogni vin brulè, il chiodo di garofano è un'aggiunta unica sia alla componente aromatica che al gusto della bevanda. Inoltre, va notato che il sapore dei chiodi di garofano rimane più pronunciato alle basse temperature, e con un riscaldamento sufficiente il vin brulé diventa sottile e quasi impercettibile. Pertanto, la tonalità più sottile del suo sapore vogliamo portare la bevanda finita, più tardi è meglio metterla nel vino. Il chiodo di garofano, grazie alle sue proprietà antimicrobiche, antisettiche e anti-freddo, è stato e rimane una delle spezie più apprezzate e indispensabile nella preparazione sia del vin brulé bianco che di quello rosso.

- la base di ogni vin brulè, da trascurare che nemmeno il più abile cuoco e buongustaio osano. Questa spezia ha un aroma speziato e inebriante e un sapore dolce e gradevole. Dal momento che il condimento alla cannella è una corteccia sottile di questo albero profumato, è certamente meglio utilizzarlo sotto forma di bacchette nella preparazione del vin brulè, poiché perde sensibilmente il suo gusto e le sue proprietà aromatiche nella forma macinata e può contenere anche impurità nocive.

L'anice è una spezia con una ricca storia e un aroma riconoscibile. E 'dotato di un odore speziato e un gusto acido e dolciastro. Vin brulè con anice è veramente curativo perché ha proprietà analgesiche e antipiretiche. L'anice è anche usato come agente generale agitante e inquietante in varie bevande e confetteria. Come parte del vin brulé è spesso in grado di aumentare l'appetito. L'anice si sposa bene con cardamomo e chiodi di garofano.

- acuto, dolce amaro relativo dell'anice, pur avendo un aroma più sottile e pronunciato. Oltre all'aroma e al gusto evidenti, aggiunge anche proprietà medicinali al vino caldo. In particolare, badian ha un effetto antitosse pronunciato, e aiuta anche a recuperare rapidamente la voce mancante. Una volta riscaldato, è in grado di trasferire l'intero aroma in una bevanda e mantenerlo allo stesso livello, anche nel vin brulé finito. Badian è anche in grado di migliorare la digestione e rinfrescare l'alito.

- una delle spezie più utili al mondo. Ha un sapore sapido e deciso, grazie al quale si distingue immediatamente nel bouquet gastronomico complessivo di ogni vin brulè. Gli amanti del caldo dovrebbero prestare attenzione alla radice di zenzero intera e, se si desidera ammorbidire il gusto, è necessario applicarlo nella forma macinata. Ha proprietà anti-infiammatorie ed è ampiamente usato nel trattamento del raffreddore, così come durante l'ipotermia. A questo proposito, è semplicemente insostituibile nella ricetta di cucinare vin brulè nelle fredde serate autunnali e invernali. Lo zenzero contiene anche vitamine C, B1, B2 e molti aminoacidi essenziali.

I peperoni neri, rossi e fragranti (giamaicani) sono spezie per buongustai e personalità stravaganti. Nel vin brulé, sono spesso usati per aggiungere la scorza al gusto e all'aroma in generale. In contrasto con l'aroma pronunciato e amaro del pepe nero, il peperone rosso ha un odore più dolce e più dolce, che può integrare sia il vin brulé bianco che quello rosso. Per quanto riguarda il peperone dolce odore (giamaicano), si unisce il sapore piccante di pepe nero e una combinazione unica di sapori di chiodi di garofano, noce moscata e cannella. A questo proposito, pimento (giamaicano) pepe in vino cotto deve essere usato con cautela, non sarebbe male e non è sovradimensionato sapore complessivo e il sapore della bevanda.

Il cardamomo è davvero un ingrediente indispensabile in molti aspetti. In primo luogo, il cardamomo è bruciore, tagliente, l'odore speziato con un tocco delicato di limone, che è in grado di ombra e impartire gusto originale come riscaldato tonificante inverno e in estate vin brulè. In secondo luogo, come parte del vin brulè, il cardamomo è in grado di ridurre gli effetti nocivi della caffeina e migliorare la digestione. In terzo luogo, grazie alla sua composizione unica, è in grado di stimolare il cervello, avere un effetto benefico sul sistema nervoso e anche rinfrescare il respiro dopo il forte vin brulé.

La noce moscata è una spezia orientale, che oggi è ampiamente utilizzata in cucina in diversi paesi. Viene aggiunto al vin brulé per ottenere un caratteristico sapore speziato, caldo e piccante. La noce moscata aumenta il suo aroma unico quando viene riscaldata, quindi dovrebbe essere messa nel vino caldo fin dall'inizio della sua preparazione. La noce moscata aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, eliminare le aritmie e migliorare la funzione cerebrale. Deve essere aggiunto al vino riscaldato autunnale, perché ha proprietà lenitive e aiuterà a far fronte al blues autunnale.

La foglia di alloro è una spezia che ha un aroma e un gusto luminosi, fortemente pronunciati. È considerato un antibiotico naturale e un catalizzatore per i processi metabolici del corpo. Dovrebbe essere usato con molta attenzione, perché se lo aggiungi al vin brulé riscaldato troppo presto, l'aroma della bevanda assomiglierà molto probabilmente alla zuppa.

- una spezia che, grazie al suo riconoscibile sapore speziato, viene utilizzata in molti piatti e bevande. Come parte del vin brulé si può perfettamente integrare le sue variazioni bianche, ma come parte del vin brulè rosso può suonare una buona nota. Il coriandolo stimola l'appetito e migliora la digestione. La sua composizione coriandolo è ricco di acidi organici e vitamine A, B1, B2, PP e C, così come macro - (magnesio, calcio, sodio, fosforo, potassio) e micronutrienti (iodio, ferro), in modo che solo integrare la componente vitamina della bevanda.

Lo zafferano è una delle spezie più antiche, che ha proprietà toniche, analgesiche e rafforza le proprietà del cuore e del sistema nervoso. Nella preparazione del vin brulé, oltre a strumenti utili, aggiunge un aroma caratteristico sottile. Dovrebbe essere chiarito che lo zafferano non dovrebbe essere usato con molte altre spezie, perché in tale bevanda il bouquet aromatico sarà supersatura.

Melissa o menta sono erbe che vengono utilizzate esclusivamente per buongustai e innovatori per vinificare vin brulè. Con la melissa, la menta sarà sicuramente appropriata in un vin brulè bianco leggermente caldo estivo, e sarà in grado di sovraccaricare la versione rossa della bevanda invernale calda. Melissa nella composizione del vin brulé può aumentare il suo effetto anti-infiammatorio e antipiretico e la menta - per aumentare l'umore e migliorare la condizione fisica della persona.

Miele o zucchero - aggiungere a piacere. Il miele in combinazione con la cannella nel vino caldo ha una vasta gamma di azioni salutari e riparatrici. Ma va ricordato che per non distruggere le proprietà curative del miele, non dovrebbe essere aggiunto al vin brulè molto caldo. Lo zucchero aiuta anche i nostri corpi producono serotonina - una felicità ormone, grazie alla sua dolcezza pronunciato, così come in grado di trasformarsi in glucosio per dare al corpo energia supplementare. Vedi la pagina

Frutta secca - nel vin brulè può giocare un ruolo piuttosto interessante e aggiungere originalità e sapore. Va ricordato che uvetta, albicocche secche, datteri, prugne e fichi sono considerati i più utili - tutti questi frutti secchi stimolano il nostro sistema immunitario. Naturalmente, qui non ci sono raccomandazioni e proporzioni uniformi per il vin brulé, tutto dipende dal gusto e dalle preferenze.

Frutta e bacche - sono ampiamente utilizzate nel vin brulè. Questo è particolarmente vero per gli agrumi (limoni, arance, mandarini e pompelmi), così come per le mele e le pere. Ma puoi trovare spesso una ricetta per il vin brulè con lamponi, fragole o fragole. Purtroppo, quando riscaldato gli elementi più utili nella frutta distrutti, in modo che siano in questa bevanda, piuttosto svolgere il ruolo di sapore e saturo di vin brulè unico, frutta e aroma bacca.

Vin brulè - una bevanda molto popolare con una ricca storia. Le radici della sua origine hanno origine nell'antica Roma, dove il vino era aromatizzato con spezie, ma non riscaldato. Più tardi, durante il Medioevo, questa meravigliosa bevanda magica fu bevuta calda nell'Europa centrale e settentrionale. Naturalmente, per così tanto tempo, la ricetta per il vin brulé è cambiata un po '. In particolare, le variazioni nella sua preparazione sono diventate molto più diverse e il numero di ingredienti varia a seconda delle preferenze e dei gusti.

Indubbiamente, il vin brulé è la bevanda invernale più popolare. Niente di così caldo in una fredda sera d'inverno, quando c'è freddo e gelo fuori dalla finestra, come vino caldo con spezie. Ci sono molte ricette per fare una tale bevanda. In questo articolo parleremo di come cucinarlo e quali sono le spezie necessarie per il vin brulè.

La composizione di condimenti per vin brulè

Di regola, il vin brulé è composto da spezie naturali. Ma anche sugli scaffali puoi trovare condimenti pronti per il vin brulè. Più spesso contengono cannella, chiodi di garofano, pepe nero, cardamomo, zenzero e scorza d'arancia. Come parte di questo condimento le spezie sono presentate in uno stato fondamentale.

Puoi comprare un condimento pronto, e puoi acquistare spezie per il vin brulè da soli e la loro composizione sta già cambiando a tuo piacimento.

Quali spezie vengono utilizzate nella preparazione del vin brulé

Permetteteci di parlarvi di alcune spezie che vengono più spesso aggiunte a questa meravigliosa bevanda profumata.

La cannella è parte integrante della bevanda. Dona un piacevole sapore dolce e un aroma speziato. È preferibile usare bastoncini di cannella quando si cucina il vin brulè, perché nello stato fondamentale questa spezia perde alcune delle sue proprietà aromatiche.

Chiodi di garofano - un componente classico di quasi tutti i componenti del vin brulè. Questa spezia ha un aroma incomparabile e un gusto specifico. Ma è necessario tener conto del fatto che, una volta riscaldato, il sapore diminuisce. Pertanto, più tardi nel processo di cottura viene aggiunto il chiodo di garofano, più sottile sarà l'aroma.

Il pepe è anche incluso nel condimento per il vin brulè. Nel preparare la bevanda e usare nero, rosso e pimento. Il pepe nero viene aggiunto al vino caldo del vino rosso. Quando si prepara vin brulé con vino bianco, aggiungere pepe rosso. Il pimento è usato raramente a causa del suo forte aroma. Solo pochi esperti chef lo includono nelle loro bevande.

Cardamomo: questa spezia speziata dona alla bevanda un odore gradevole e un leggero retrogusto di limone. È usato in inverno caldo, in estate fredda vin brulè.

L'anice è un'altra spezia che conferisce alla bevanda un sapore dolciastro e un aroma speziato. Questa spezia nel vin brulè si armonizza bene con la cannella e il cardamomo.

Spesso nella preparazione del vin brulé con l'alloro. Qui è solo per un dilettante - a qualcuno piace questo condimento, altri assolutamente no. Ma in ogni caso, è necessario tener conto del fatto che dovrebbe essere aggiunto al vin brulé un po 'circa 1 minuto prima che la bevanda sia pronta.

Crespino. Questa spezia darà alla bevanda un'acidità leggermente percettibile, il risultato sarà un gusto e un aroma squisito.

Spesso il coriandolo viene aggiunto al vin brûlé. A volte questa spezia è presente anche nelle bevande rosse.

Zafferano - una spezia che viene utilizzata nella preparazione del vin brulé non è molto frequente. Dona alla bevanda un aroma sottile, ma abbastanza persistente. Ma c'è una caratteristica: questa spezia non è molto ben combinata con altre spezie.

Non troppo frequenti compagni di vin brulè sono la melissa e la menta. Se vengono utilizzati, quindi più spesso nelle bevande fredde dal vino bianco.

Anche tradizionalmente, gli agrumi sono inclusi nel condimento di vin brulé. L'arancia è combinata con vino bianco e rosso. Ma lime e limone sono aggiunti solo al vino rosso.

Anche nella preparazione di vin brulè con ananas, kiwi, banane. Spesso usavano anche noci, nocciole, mandorle e frutta secca - albicocche secche, uva passa, prugne secche.

In generale, dipende da te, scegli le spezie secondo i tuoi gusti e inizia a cucinare una bevanda aromatica riscaldante!

Ci sono centinaia di opzioni per fare vin brulè. Il gusto della bevanda dipende dal vino selezionato e dai relativi additivi: privra, spezie, dolcificanti. La giusta combinazione di questi è pari alle più alte abilità culinarie, ma conoscendo le proprietà di ciascuna spezia, chiunque può produrre vino caldo eccellente.

È meglio non aggiungere spezie macinate al vino caldo (tranne lo zenzero), poiché rendono la bevanda torbida, rovinando il suo aspetto estetico. In una porzione, molto raramente vengono usate più di 4-5 spezie contemporaneamente. La sovra-saturazione delle spezie rovina il gusto e molti di essi hanno proprietà opposte. Esperti culinari novizi consigliano di acquistare speciali set di spezie per il vin brulè, che sono ben bilanciati. Dopo aver provato diverse opzioni, troverai il meglio per te.

La scelta del vino. Sono adatti vini secchi o semi-dolci a buon mercato. È meglio rifiutare i tipi fortificati (più forti del 12%) e dessert, perché sulla loro base la bevanda potrebbe rivelarsi troppo dolce o potrebbe rompersi con l'alcol.

Tradizionalmente, il vin brulé è ottenuto da vini d'uva rossi, che sono considerati più sani. Per un vin brulé freddo e leggero, i vini bianchi sono più adatti. Ma nel processo di riscaldamento acido, quindi richiedono l'aggiunta obbligatoria di dolcificanti.

Frutta fresca e frutti di bosco Dona al vino caldo un aroma unico con leggere note di gusto. Nel vino caldo aggiungi arance, limoni, mandarini, pompelmi e pere. Alcune ricette usano fragole, fragole o lamponi.

Frutta secca Uvetta, albicocche secche, prugne, fichi, datteri fanno note saporite e stimolano il sistema immunitario. È meglio non usare più di due tipi di frutta secca in una porzione della bevanda, poiché interrompono il gusto l'uno dell'altro.

Miele e zucchero Regola la dolcezza. Inoltre, il miele rafforza il sistema immunitario e allevia l'infiammazione della gola, ma deve essere aggiunto al vin brulè caldo già preparato, perché in una bevanda calda, i nutrienti vengono rapidamente distrutti. Lo zucchero nutre il corpo con l'energia dovuta al glucosio e stimola la produzione di serotonina, l'ormone della gioia.

Cannella. Componente obbligatorio Ha un aroma speziato e un piacevole sapore dolce. Nel vin brulé è preferibile usare bastoncini, perché la cannella in polvere perde alcune delle sue proprietà aromatiche e spesso contiene additivi chimici dannosi.

Garofano. L'ingrediente classico della maggior parte delle ricette. Ha un aroma forte, facilmente riconoscibile e un gusto specifico. L'odore di chiodi di garofano è ridotto dal calore intenso. Più tardi viene aggiunto durante la cottura, più sottile sarà il sapore. Il chiodo di garofano nel vin brulé ha un valore antimicrobico, antisettico, anti-tosse e migliora la digestione.

Pepe (rosso, nero, fragrante). Il peperone rosso viene utilizzato per vinificare il vin brulé con vino bianco, aggiunge completezza alla composizione complessiva del sapore della bevanda. Il pepe nero è un buon antisettico, ne fa parte. A causa dell'odore troppo forte, il pepe pimento (giamaicano) viene usato molto raramente, in alcuni casi viene aggiunto solo da chef esperti che hanno sviluppato le proprie ricette uniche.

Il pepe nero è raramente aggiunto.

Anis. È apprezzato dal gusto dolciastro e dall'odore speziato. Nel vin brulè va bene con cannella e cardamomo. Aumenta l'appetito, ha proprietà antipiretiche e analgesiche.

Anice stellato. Spice dolce-amara con note acute, che, anche con un forte riscaldamento, conserva un aroma duraturo. Badian è apprezzato dalle sue proprietà curative. Elimina il respiro, migliora la digestione e ammorbidisce la tosse.

Badian è un parente stretto dell'anice

Crespino. Introduce vino leggero nel vino caldo, gusto rinfrescante. Non ha alcun effetto benefico.

Il crespino non è solo caramelle

Ginger. È ben riconoscibile dal gusto sapido e deciso, le cui note si conservano in ogni vin brulè, nonostante gli altri additivi. Lo zenzero macinato è più adatto per un gusto morbido ed equilibrato, gli amanti della bevanda piccante apprezzeranno la radice. Lo zenzero è utile per il raffreddore e l'ipotermia.

Lo zenzero può essere aggiunto a terra

Foglia di alloro Introduce nell'aroma unico resistente vin brulè. Viene aggiunto più vicino alla fine della cottura, altrimenti l'odore della bevanda assomiglierà alla zuppa. L'alloro è considerato un antibiotico naturale e migliora il metabolismo.

La cosa principale con una foglia d'alloro non è esagerare.

Noce moscata. Dà al vino cotto un sapore bruciante, speziato o aspro. Le proprietà di questa spezia si rivelano pienamente solo con un forte riscaldamento, quindi è meglio aggiungerlo fin dall'inizio della cottura. Nel vin brulè caldo, la noce moscata è utile per ridurre la pressione, rafforzare il sistema immunitario e aiutare a superare la depressione.

Cardamomo. Spezia speziata al limone con un profumo gradevole. È usato sia in inverno caldo che in vin brulè freddo estivo. Il cardamomo stimola il cervello, il sistema nervoso, rafforza il sistema immunitario, allevia gli spasmi in gola quando tossisce, promuovendo l'espettorazione.

Coriandolo. È più spesso aggiunto al vin brulé del vino bianco, anche se si trova anche in alcune ricette rosse. Il coriandolo migliora la digestione, stimola l'appetito e nutre il corpo con tutta una serie di elementi utili: vitamine, potassio, magnesio, calcio, ferro, iodio, ecc.

Zafferano. Una spezia raramente usata che introduce un aroma sottile, ma molto persistente al vino caldo. Lo zafferano non si adatta bene ad altri integratori. Ha proprietà toniche, analgesiche e toniche.

Balsamo di menta e limone. Ingredienti rari per il vin brulé, a volte utilizzati nelle specie fredde bianche. La menta piperita migliora la salute e migliora l'umore, e la melissa è famosa per il suo effetto anti-infiammatorio.