Il vino è una bevanda alcolica sociale che unisce le persone. È noto all'umanità settemila anni. Si divertono a cena, cucinano vino caldo da esso. Bevono colorato cocktail caldo da tazze di ceramica con pittura figurata, come se eseguissero una sorta di rituale.
La cultura del bere alcol dipende dalla scelta del vino. Uno dei malintesi più comuni: qualsiasi vino è adatto per il vin brulè. Lontano da questo, il vino per il vin brulé dovrebbe essere scelto con un gusto leggero, un aroma discreto e un prezzo accessibile. Bere bottiglie di materie prime di seconda scelta per bypassare e prestare attenzione all'anno del raccolto - l'indicatore più importante della "naturalità" del vino.
L'abbondanza di vini sugli scaffali, i loro nomi, i marchi e le etichette, confonde. Il nostro articolo ti aiuterà a scegliere un vino per fare vin brulè.
Il vin brulé è nostro amico, ma l'inganno vive in esso:
Bevi troppo - veleno, in una tazza - una medicina.
Quale vino per il vin brulè scegliere
- secco o semi-dolce?
I vini con segni "semi-dolci", a causa della compromissione della tecnologia di produzione: l'aggiunta di zucchero, alcool, aromi, acido citrico e succo d'uva concentrato a polvere diluita in acqua, non hanno nulla in comune con i vini di fermentazione naturale. Per essere onesti, i produttori di questo tipo di alcol avrebbero bisogno di scrivere sulle etichette che non sono vino, ma una bevanda da vino con un aroma e un gusto, che ricorda un bouquet di frutta.
Nel mercato del vino mondiale, nella lista dei vini naturali - unità dolci. E questi non sono semi-vini, ma veri, dessert, che sono fatti da uva tardiva (a novembre, la bacca raccoglie la quantità massima di zucchero). Fare vini da dessert richiede uno sforzo titanico. Da qui il prezzo relativamente costoso.
Né semi-dolce, né dessert (liquore) sono adatti per la ricetta del vin brulè. I primi sono dovuti al fatto che non sono reali, senza il contenuto di sostanze utili, il secondo, anche se naturale, ma troppo dolce (20% di zucchero), costoso (da 3000 rubli) e forte (fino al 17% di alcol).
Un cocktail di vino che contiene troppi ingredienti dolci (vino, miele, mele, ecc.) Rischia di essere in una forma riscaldata che è zuccherina e insapore.
Quale vino è migliore per il vin brulè?
Nella preparazione del classico vin brulè con vino rosso secco, che ha una qualità eccellente, ma poco costoso. La scelta migliore è un vino giovane varietale senza note acustiche in sapore e gusto. Cattivo gusto - per preparare il vin brulé sulla base di un marchio di vino d'elite invecchiato. Questo prodotto ha un bouquet pieno di gusto e aroma e non necessita di nessun altro tipo di amplificatore.
Scegliendo un vino per il vin brulè, acquista vino secco o semi-secco, un marchio famoso con una forza di almeno il 7%.
- Durante i processi di fermentazione nei vini secchi, lo zucchero naturale, contenuto nel succo d'uva, viene completamente convertito in alcol.
- Nella produzione di vini secchi per introdurre sostanze estranee nel mosto durante la fermentazione è proibito.
- La più alta dolcezza naturale dei vini rossi e bianchi secchi è mostrata in giovane età. Il gusto di questa dolcezza è appena distinguibile.
- Il vino secco è facile da bere, dal sapore rinfrescante.
Nelle ricette di vin brulè si trovano soprattutto vini ordinari da tavola. Sono i meno forti e densi, non hanno un bouquet luminoso ed elegante. Ma ha un gusto eccellente. Il contenuto di alcol naturale varia tra 9-14%, zucchero - non più di 0.3 g / 100 cm ³ (vini secchi) e 3-12 g per litro (vini semi-asciutti). Bassa gradazione alcolica, freschezza e contenuto di estratto medio sono indicatori ottimali nel vino per la cottura del vin brulè.
Consiglio. Nel processo di selezione del vino per il vin brulè, non bypassare la componente geografica e acquistare una bottiglia non da vignaioli: Francia, Italia o Spagna (troppo costosa per il vin brulé), ma dai produttori più democratici del Nuovo Mondo. In tasca un massimo di 1000 rubli per vin brulè? La tua diagnosi di vino è una bottiglia di vino secco giovane prodotto in Argentina, Cile, Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti o Sud Africa. Sempre appropriato nella ricetta vini secchi di Russia e Georgia, oltre la zona di controllo della qualità.
Attenzione! Se vedi il vino secco "vissuto" sul bancone al costo di circa 500 rubli - molto probabilmente, hai una copia invenduta in tempo. Nel migliore dei casi, il vino all'interno della bottiglia è sul punto di aceto di aceto (nel peggiore dei casi, la bevanda è già acida).
Ricordate! Il vino più fresco ed economico, il più giovane, più saporito sarà il vino caldo.
Che vino è necessario per il vin brulè: rosso o bianco?
Nelle versioni classiche di preparazione di vin brulé dei tedeschi, vengono usati austriaci o svedesi - spessi, sempre "forti", di moderata acidità, con potenti tannini.
Perché il vino è rosso e bianco?
Dopo la raccolta è schiacciato. Se dopo aver schiacciato il succo d'uva (il mosto) viene rapidamente separato dalle bucce, il vino diventerà bianco. Lasciare a vagare nella pelle con pietre (polpa contenente coloranti e tannini) - rosso.
I tannini raccontano il gusto astringente del vino rosso, l'astringenza. Per il vin brulé, sono assolutamente necessari "mattoni", senza i quali il cocktail speziato perderà la sua struttura vellutata. Alla fine, la massa di proprietà salutari, attribuite al vin brulé, è spiegata dalla naturale presenza di tannini nella bevanda. Questo importante gruppo di sostanze chimiche nel vino è tangibile, provocando una prolungata sensazione di secchezza in bocca.
Giovani vini rossi per vin brulé - tannini bassi. Fondamentalmente, il loro gusto è "bilanciato" e "morbido". Ma quando il vino viene riscaldato, l'alcol e l'acido che contiene creano una sensazione di gusto brillante, come una leggera sensazione di bruciore. Ingredienti adiacenti: chiodi di garofano, pepe nero, cannella, zenzero, miele rendono il gusto del vin brulé ancora più piccante, riempiendolo.
Posso usare vino bianco per il vin brulè?
Sì, il vin brulé è ottenuto da vino bianco. Assicurati di asciugare. Nessuna pseudo-varietà semidolce.
I vini rossi e bianchi hanno molti sapori simili. E quelli e altri sono oleosi, speziati, con toni floreali o terrosi. Ma tali sfumature di gusto come agrumi, pera o mela, che sono insite in alcuni vini bianchi, sono praticamente assenti in quelle rosse.
La scelta del vino per il vin brulé deve sempre avvenire a un livello intuitivo. Come i toni del tabacco e delle ciliegie, scegli i rossi secchi. Ti piacciono i vini bianchi rinfrescanti? Brew vin brulé basato su di loro. E per iniziare, raccomandiamo diverse ricette di delizioso vin brulè a base dei migliori vini rossi e bianchi.
Quale vino è migliore per il vin brulè? Cottura del vin brulè a casa
Nei mesi freddi e umidi, le bevande analcoliche diventano irrilevanti. Il vin brulé inizia ad occupare le prime posizioni. Non solo si scalda rapidamente, ma previene anche i raffreddori in modo affidabile. Tuttavia, per l'efficacia della bevanda è necessario sapere quale vino è meglio per il vin brulè da acquistare, perché una scelta non riuscita della base può annullare tutti gli sforzi dello chef. E per mangiare il vin brulè con piacere e piacere.
Immediatamente "no"
Considerando la domanda, quale vino per il vin brulé è più adatto, prima di tutto respingiamo tre posizioni. Il primo è costituito da bevande pronte, che occupavano gli scaffali dei supermercati e battezzate con orgoglio "Vin brulé". La maggior parte contiene crema, avanzi e miscele di origine sconosciuta. Inoltre, è improbabile che la selezione di spezie si adatti a una persona il cui gusto non viene ucciso da un raffreddore.
La seconda opzione, che dovrebbe essere abbandonata - vini invecchiati in botti di rovere. Una volta riscaldato, il vin brulé basato su di essi inizia a risultare amaro.
E, infine, non consideriamo i vini invecchiati come candidati. Usarli per il vin brulé è considerato una mossa. E giustificato: quando riscaldato tali vini perdono la maggior parte delle note aromatiche e aromatiche.
Quale vino è migliore per il vin brulè: bianco o rosso?
Non c'è una risposta unica. Tradizionalmente, la bevanda è fatta da vini rossi. Tuttavia, gli intenditori e gli esperti affermano che anche le varietà bianche danno risultati eccellenti. Solo la preparazione di vin brulè a casa in questo caso dovrebbe tenere conto di un paio di sfumature. Innanzitutto, la bevanda viene riscaldata di meno. Cioè, se il vino rosso si basa sul vin brulé, viene portato ad una temperatura di 70 gradi, se è bianco - solo fino a 50. "Busting" porterà alla perdita di vin brulé con qualità, gusto e odore utili. In secondo luogo, per il vino bianco è necessario raccogliere altre spezie, meno pronunciate e non invadenti.
A proposito di contenuto di zucchero
Un sacco di polemiche solleva la questione di quale vino è adatto per il vino caldo - secco, dolce, dolce? Gli esperti ritengono che l'opzione migliore sia semplicemente asciutta. E per diversi motivi contemporaneamente. Innanzitutto perché i vini secchi sono eccezionalmente naturali, non viziati da impurità e additivi "di sinistra", poiché la loro introduzione è vietata dalla tecnologia. Il secondo vantaggio del "cracker" è la facilità di utilizzo e il gusto rinfrescante. Il terzo vantaggio è il basso contenuto di zucchero, che consente di regolare la dolcezza del vin brulé.
Anche i vini semi-asciutti sono adatti ai nostri scopi. Dal paragrafo precedente, differiscono solo per l'alto contenuto di zucchero. Ma questo svantaggio viene eliminato regolando l'input zucchero / miele.
Con vini semi-dolci, tutto non è così chiaro. Molti di loro acquisiscono un sapore stucchevole quando riscaldato, che è difficile da risolvere.
I vini da dessert non vanno bene per il vin brulè. La loro fortezza è troppo alta, così come la dolcezza. Pertanto, la bevanda, anche acidificata con succo di limone fresco, sarà data con l'alcol, che non dà piacere quando viene consumato.
A proposito di varietà
L'ultimo lato quando si considera quale vino è adatto per il vin brulé è l'uva che è andata a farcela. Una delle migliori opzioni sarebbe Cabernet con il suo gusto aspro, il colore ricco e il leggero aroma fruttato. Degno di attenzione e "Merlot" con un assaggio di prugna. Anche Saperavi, Mavrud (questa è una varietà bulgara), Khvanchkara, Kadarka e Kindzmarauli sono buoni.
Se vuoi sperimentare con i vini bianchi, fermati all'inizio su Sauvignon, Chardonnay o Riesling.
Non male, ma il vin brulé si ottiene da Cahors. Note di prugne, lamponi e ribes nero aggiungono sapore alla bevanda. Un sapore di cioccolato leggero molto simile alle donne.
sommario
Dopo aver specificato tutti i dettagli su quale vino è migliore per il vin brulè, si può trarre una conclusione inequivocabile: solo varietà giovani che hanno un aroma semplice e un gusto chiaro. Il vino non dovrebbe essere più vecchio di tre anni. L'opzione migliore per il vin brulé verrà prodotta nell'anno in corso. Fortezza: non meno di 7 e non più di 13 turni. Bianco o rosso - a seconda delle tue preferenze.
Gli esperti non consigliano di prendere i famosi vini francesi o italiani per bevande calde - sono degni di autoconsumo. Tuttavia, le marche a basso costo non familiari non sono la nostra scelta. Per il vino caldo i vini cileni, moldavi, georgiani, bulgari sono buoni, sono di alta qualità, combinati con spezie e hanno un prezzo assolutamente democratico.
Passa alle tradizioni
Per cominciare, puoi provare a cucinare il classico vin brulè. Gli ingredienti per esso in diverse fonti non corrispondono, ma i principi di base sono identici.
Un bicchiere di vino rosso secco richiede una pila di 50 millilitri d'acqua, mezza mela, una striscia di scorza di limone o arancia, un cucchiaio di miele naturale e un po 'di spezie: badiana, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata e pimento.
Iniziamo a cucinare il vin brulè a casa:
- Inizia con la costruzione di un profumato "rifornimento": i condimenti vengono versati con acqua, bolliti per un paio di minuti e per qualche tempo infusi in un contenitore sigillato.
- La mela viene tagliata a fettine, integrata con la scorza, versata con vino - e il contenitore viene posto sul fuoco più piccolo.
- Per riscaldare il vino a 70 gradi, un segno di raggiungere la temperatura desiderata è la comparsa di un vapore leggero sopra la superficie.
- Attraverso un colino si versa una miscela di spezie nel vino cotto, la casseruola viene coperta per un paio di minuti con un coperchio (in modo che il vino sia inalato con spezie).
- L'ultimo passo è aggiungere il miele alla bevanda.
Bevi vin brulè necessariamente caldo, questa è l'essenza profonda di questa bevanda.
Vin brulè di Cahors
Gli esteti non considerano questo vino ideale per il vin brulè. Tuttavia, questa opzione è popolare ovunque. Inoltre, ci sono diverse fantasie sul tema di Cahors. Forse il maggior successo è la versione più semplice: il vino ha già un gusto ricco e un aroma pronunciato, quindi non ha bisogno di un'abbondanza di spezie.
L'unica difficoltà che dovrà essere superata è di mantenere una certa temperatura per qualche tempo. Quindi, per tutto il tempo, la pentola dovrà essere messa sul bruciatore, quindi rimossa da essa:
- Cahors versato in una pentola e messo sul fuoco.
- Lentamente e con attenzione il vino viene riscaldato a circa 40 gradi (puoi usare il tuo dito come termometro.) Naturalmente, è pulito, lavato).
- Ora sposta la casseruola leggermente di lato per mantenere, ma non aumentare la temperatura, e aggiungi le fette di limone. Su mezzo litro di Cahors - circa la metà degli agrumi.
- Quindi il riscaldamento continua; Cinque minuti dopo, quando il vino raggiunge una temperatura di 50-60 gradi, si posano chiodi di garofano e cannella. Le spezie sono assaggiate, ma non molto, in modo da non intasare il sapore dei Cahors.
- Quando il vin brulé inizia a emettere dei parchi, il contenitore viene rimosso dalla stufa. Il suo contenuto è infuso per diversi minuti sotto il coperchio. Nella fase successiva, alcuni chef ti consigliano di aggiungere un cucchiaio o due di brandy o liquore, ma questo passaggio è dato a tua discrezione.
La bevanda è imbottigliata e utilizzata con piacere come previsto.
Finalmente
Se hai del vino in giro in frigo, fallo andare meglio sulla marinata per la carne. Anche se rispetta tutte le regole di scelta, non è più adatto per una gustosa bevanda medicinale, dato che è impossibile cucinare vin brulè dal vino rosso della seconda freschezza. Comunque, delizioso. Danneggiare questa bevanda, molto probabilmente, non porterà, ma anche benefici. Sì, e il suo uso non sarà piacevole.
Non dovresti neanche usare il vino, il cui sapore non ti piace troppo, anche se è di alta qualità. Nessuna speziatura è in grado di rendere piacevole lo spiacevole. E soffocare il vin brulé è l'ultima cosa.
Se non sei "in tema", assicurati di cucinare il vin brulè. Quale vino scegliere, sai già, i principali approcci al processo. Sii l'immaginazione creativa e potresti inventare la migliore ricetta del mondo! Ricorda che le spezie sono ora disponibili in grande varietà. E ognuno di loro cambia il sapore del vin brulè. Quindi davanti a te il più ampio campo sperimentale.
Quale vino scegliere per il vin brulè
Il profumato vin brulé è il miglior rimedio per la prevenzione del raffreddore e un attributo immutato dei mercatini di Natale dell'Europa centrale. È fatto da vino rosso, mescolato con spezie e zucchero e riscaldato ad una temperatura di 70 gradi. Vi diciamo quale vino è più adatto per questa bevanda festosa.
È possibile utilizzare i vini fatti in casa in cucina o è necessario acquistare varietà costose da uve di un certo tipo? Non c'è una risposta inequivocabile a queste domande, il vin brulé è fatto con vini diversi, e quale è meglio dipende da te, e ti forniremo alcuni consigli utili su come preparare questa bevanda.
Secco o semi-dolce
I più popolari nel nostro paese sono vini secchi e semi-dolci. Qual è il migliore per il vin brulè? Questa domanda è facile da rispondere se studi la ricetta della bevanda. Nella sua composizione vaniglia o zucchero di canna, molti buongustai aggiungono miele, uvetta dolce. Se si usano bevande semi-dolci per preparare il vin brulè, si può facilmente superare il tasso di zucchero. Ciò influenzerà negativamente le caratteristiche del gusto, soprattutto se si utilizzano i vini più economici, dove lo zucchero è uno dei componenti principali.
I vini da dessert sono i migliori da non usare - sono troppo forti e dolci, e il vin brulè può dare un po 'di sfumature all'alcol. È meglio regolare la dolcezza e la forza della bevanda aggiungendo edulcoranti o altre bevande forti. L'uso di costosi vini semi-dolci creati da uve congelate o essiccate è inutile a causa del loro prezzo elevato e del loro gusto eccellente, che dovrebbe essere valutato senza riscaldamento con l'aggiunta di spezie.
La scelta di vino rosso secco per il vino caldo
La prima bevanda nello stile di vin brulé cominciò a essere prodotta in Crimea circa 7000 anni fa, e gli enologi locali la usarono precisamente, nascosti nell'oscurità dei secoli. In Europa, 200-300 anni fa, preferivano usare Bordeaux, ma oggi questa tendenza è cambiata. I maestri di vin brulé credono che i giovani vini leggeri siano i più adatti. Allo stesso tempo, i viticoltori tedeschi preferiscono utilizzare varietà con un contenuto alcolico non superiore al 7%, e in Italia e Francia, le bevande con un contenuto alcolico compreso tra 8,5 e 12,5% sono la base.
Come scegliere un vino per il vin brulè? La soluzione migliore è il giovane Merlot o Cabernet Sauvignon. Assicurati di prestare attenzione al raccolto - da un lato, la sua presenza è garanzia di qualità, dall'altro - l'età per il vin brulé. Il più giovane, il più saporito e più espressivo sarà nella composizione della bevanda. Un altro punto importante: se sul banco vino invecchiato per 5-7 anni, e al prezzo corrisponde ai prodotti dell'ultimo raccolto, allora c'è un grosso rischio di comprare rosso di bassa qualità, la cui composizione è vicina all'aceto.
Oltre alle bevande di tipo classico, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor sarà un'ottima scelta per fare vin brulè. Preferenza è dare una bevanda con un contenuto di zucchero inferiore a 10-12 g per litro. Sarà caratterizzato da una bassa gradazione alcolica, il che significa che il vin brulé sarà soddisfatto dall'aroma e non con i piedi di alcol.
Il Paese conta
Gli esperti raccomandano di dare la preferenza ai prodotti del Nuovo Mondo, apprezzeranno il prezzo accessibile e la deliziosa freschezza. Non scartare l'opzione con le bevande in scatole di carta, soprattutto se devi fare vin brulè per una grande azienda.
I vini della concorrenza provenienti dal Sud America o dall'Australia possono produrre prodotti nelle cantine Georgia, Crimea e Kuban. L'unico problema è un modesto assortimento di vini secchi, per lo più queste aziende producono bevande semi-dolci. Il vantaggio dei prodotti nazionali non è solo un prezzo accessibile, ma anche una giovane età, ideale per il vin brulè.
Il vino fatto in casa è una buona alternativa.
Preparano deliziosi vin brulè con vino fatto in casa, il vantaggio della decisione a favore dei loro prodotti sarà una garanzia della qualità dei materiali del vino, informazioni accurate sull'età. È importante che il vino fatto in casa soddisfi i requisiti per la quantità di alcol e zucchero. Molti viticoltori preferiscono varietà dolci e fortificate, ma non sono adatti per il vin brulè caldo.
Vini bianchi e opzioni esotiche
Il vin brûlé ha il diritto di esistere, ma la sua preparazione richiede un approccio diverso e altre spezie. La temperatura della preparazione della bevanda più rigorosa, non è possibile riscaldarla sopra i 50 ºС. Più alta è la temperatura, più il vino diventa acido e quindi sarà richiesto più zucchero.
Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata alla composizione delle spezie raccomandate, perché inizialmente il Chardonnay o il Sauvignon Blanc hanno un gusto e un aroma completamente diversi da quelli di Cahors o Merlot. Noce moscata adatta e cannella, chiodi di garofano e coriandolo è meglio non usare.
Quando si cucina il vin brulè, si consiglia di dare la preferenza al vino bianco semidolce, e il suo valore è superiore a quello del vino rosso, e i prodotti di alta qualità sono rari nei supermercati. La bevanda è integrata con succo d'arancia, ma non il tradizionale vin brulè con succo di limone.
La bevanda è fatta da spumante? Sì, tali ricette esotiche si trovano sul World Wide Web, ma lo champagne richiede un approccio ancora più sottile, perché una volta riscaldato, l'anidride carbonica viene distrutta e il gusto della bevanda è perso.
È meglio non sperimentare, ma affidare il proprio umore al buon vecchio Merlot o Cabernet Sauvignon del Cile e dell'Argentina, la vendemmia dell'ultimo anno.
Come scegliere un vino per il vin brulè? Istruzioni dettagliate (anche qui bianco)
"Prendi una bottiglia di vino." Questo è comprensibile, ma quale?
Fa ancora freddo fuori dalla finestra senza cambiamenti, e uno dei modi classici ed efficaci per scongiurare la milza invernale è quello di farsi una bevanda alcolica riscaldante. Ci sono un sacco di ricette in rete, ma la domanda è: quale vino è meglio per il vin brulè?
Diciamo subito: non esiste una risposta definita, e la scelta dipenderà in gran parte dalle tue preferenze, dal tuo stato d'animo e dalla prontezza per gli esperimenti. E la gamma del vicino negozio di liquori, ovviamente.
Ma abbiamo alcuni consigli utili su come scegliere un vino per il vin brulè in modo da essere soddisfatto del risultato. E cominciamo, forse, con un parere di esperti su questo argomento.
Che vino è necessario per il vin brulè? Sommelier di parole
Se stai per fare un classico vin brulé, il sommelier Jared Weinstock consiglia di prendere un vino con un contenuto alcolico relativamente alto, molta frutta e un livello abbastanza alto di tannini.
Il fatto è che il vin brulé è tradizionalmente considerato una bevanda in cui più di sette gradi, e vini forti possono resistere al riscaldamento senza una diminuzione significativa del grado. Inoltre, aiutano meglio a rivelare l'aroma di tali spezie per il vin brulé come chiodi di garofano, anice e cannella, pur non permettendo loro di uccidere il proprio profumo.
Il vin brulé è stato preparato per oltre mille anni, e le persone provenienti da diversi paesi europei hanno sempre fatto con ingredienti locali nel loro modo unico, quindi non c'è un singolo, canonico vino "migliore" per questa bevanda.
Ad esempio, in Francia, il vin brulé veniva tradizionalmente prodotto con vino vecchio, che presto rischiava di trasformarsi in aceto. In uno dei libri di cucina con ricette del 17 ° secolo, si consiglia di fare un vin brulè con i resti di diverse bottiglie e il fondo di una botte.
Weinstock sottolinea che quando si cucina il vin brulè, non bisogna prestare troppa attenzione alla qualità della base. Il fatto è che tutte le note sottili che si trovano in un buon vino saranno "ovattate" con spezie e zucchero, che aggiungete. Pertanto, comprare un vino di alta qualità e costoso per il vin brulé è uno spreco di denaro.
Che vino non vale sicuramente la pena di prendere per il vin brulè?
Vale la pena notare che non tutti sono d'accordo con l'opinione di Weinstock: alcune persone consigliano di evitare varietà con alto contenuto di tannino, perché questa sostanza dà un forte retrogusto, che non è piacevole per tutti.
Ancora una volta, per trovare lo "stesso" vin brulè che diventerà il tuo preferito, dovresti provare diverse opzioni e scegliere quella che ti piace. Tuttavia, ci sono diverse caratteristiche del vino che lo rendono non adatto per fare questa bevanda di riscaldamento. Tra questi ci sono:
Vino troppo economico e in polvere
Il processo di riscaldamento non fa miracoli e non è in grado di trasformare un sostituto in una "bevanda degli dei", e speriamo che tu capisca questo. Pertanto, nonostante non abbia senso prendere vino costoso per il vin brulè, non dovresti nemmeno acquistare la bottiglia più economica. Nella migliore delle ipotesi, ottieni solo una birra insapore, nel peggiore dei casi - rischi di avvelenare.
Fermati al "centro dorato": compra un vino economico per il vin brulè, ma il produttore, che conosci e che non ti piace bere "pulito".
Vino invecchiato in botti di rovere
Per alcuni vini d'annata, tale estratto dona ulteriori note aromatiche e un gusto più ricco, ma nel caso del vin brulé, la presenza di tannini che entrano nel vino dalla botte renderà amaro il sapore della bevanda finita.
Sebbene le informazioni sul metodo di esposizione non siano obbligatorie per l'indicazione, alcuni produttori lo segnano ancora sull'etichetta. Ad esempio, nel caso dei vini spagnoli, l'iscrizione Crianza, Reserva o Gran Reserva ne parlerà.
Vino dolce
Tutti noi amiamo i diversi gradi di dolcezza delle bevande, ma anche se sei uno di quelli che di solito mettono quattro cucchiai di zucchero nel caffè, sconsigliamo di usare vini dolci per fare vin brulè.
Il fatto è che una volta riscaldato, non solo diventerà stucchevole, ma ricompenserà anche la bevanda con un aroma alcolico forte e persistente che difficilmente può essere definito piacevole e non invadente.
Fortezza del vino inferiore al 9% vol.
Sebbene tali vini siano meno popolari dei loro fratelli più "forti", non sarà superfluo assicurarsi che la versione che più ti piace non rientri in questa categoria prima di acquistarla.
Come abbiamo scritto sopra, quando riscaldato, il grado di vino scende leggermente e, secondo la norma stabilita dai tedeschi, la forza del vin brulé non dovrebbe essere inferiore al 7% vol. Quindi se vuoi fare questa bevanda "secondo tutte le regole", fai attenzione.
I resti di vino che "giace in giro" nel tuo frigo
Supponiamo che nel ricettario delle vecchie ricette francesi si consiglia di prendere i resti di bottiglie per il vin brulé, ma non farlo. Solo perché il vino che hai comprato al supermercato. diciamo: un po 'diverso da quello che avevano i produttori di vino francesi. E, stando allo scoperto in frigorifero per diversi giorni, non è questo il bottino, ma il suo gusto non cambia in meglio.
Vini per vin brulé: una lista di opzioni
Dalla teoria alla pratica. Piuttosto, allo specifico. Ecco una lista dettagliata (ma, ovviamente, non completa) di varietà di vini rossi in ordine alfabetico, che sono adatti alla base del tuo vin brulè. È possibile copiare, stampare e (opzionalmente) anche laminare.
Qual è il miglior vino per il vin brulè?
Il vin brulé è un dolce cocktail alcolico caldo con aggiunta di frutta fresca e secca e spezie. Per tradizione, il vino per il vin brulé viene preso rosso, secco, giovane.
La bevanda ha un gusto piacevole, riscalda e rilassa, salva dal freddo durante la stagione fredda. La versione classica è marrone con succo di agrumi, cannella, chiodi di garofano e zucchero. Oltre a questi ingredienti, puoi prendere lo zafferano, la noce moscata, lo zenzero, la frutta secca, l'anice e il crespino. Nocciole, mandorle e altre noci aggiungono eleganza alla bevanda calda.
Non molto tempo fa, sono state utilizzate varietà bianche per creare un cocktail riscaldante.
Che categoricamente non va bene
Prima di scegliere una base, sarà utile sapere quale vin brulé non è adatto.
Non è consigliabile scegliere l'alcol, che viene invecchiato in botti di rovere: darà l'amaro po 'di bevanda riscaldante.
Non si dovrebbero usare costosi vini vecchi, il cui sapore sarà rovinato dalle spezie e dal riscaldamento. I vini buoni invecchiati dovrebbero essere bevuti solo nella sua forma pura.
Una cattiva idea è quella di consumare poco alcol di bassa qualità: in questo caso, nessun additivo ti aiuterà ad ottenere un cocktail nobile.
È meglio rifiutare bevande eccessivamente aspre contenenti una grande quantità di tannino, oltre a forti, dolci e dessert. Il buon vin brulé non deve dare alcol.
Le bevande con una forza inferiore al 9% in volume non sono adatte. Dopo il riscaldamento, perdono alcuni gradi, ma il vin brulé deve contenere almeno il 7% in volume.
Si consiglia di scegliere un giovane secco (semi-secco), in casi estremi - semi-dolce di alta qualità. Le bevande giovani rivelano meglio il loro gusto durante il trattamento termico.
Quale vino è meglio per il vin brulè: bianco o rosso
La domanda potrebbe sorgere se il vino per il vin brulé è migliore, rosso o bianco. Entrambe le opzioni sono consentite, ma l'ordine di preparazione sarà diverso: il rosso viene riscaldato a + 70 ° C, bianco - massimo a + 50 ° C, altrimenti perderà il suo sapore.
Rosso e bianco si distinguono non solo per i vitigni utilizzati per la loro preparazione, ma anche per la tecnologia di produzione. I vini giovani che hanno un sapore più delicato e contengono poco tannino sono adatti per un cocktail riscaldante.
Nella produzione di vino bianco la pelle viene separata dalla polpa. Nel caso del rosso, la fermentazione avviene con la buccia e i chicchi e nella bevanda si formano tannini che conferiscono un sapore ricco. Pertanto, tradizionalmente il vin brulé è ottenuto da varietà rosse. Si ritiene che i tannini lo rendano utile e sicuro dai raffreddori.
Ma il cocktail riscaldante di varietà bianche secche non è meno utile. Aiuta a ridurre la temperatura corporea, proteggere dalle infezioni, migliorare il sistema digestivo, alleviare lo stress e rilassarsi.
Il bianco è sensibile al calore e ha un sapore troppo acido, quindi viene aggiunto più frutta, miele o zucchero semolato.
A proposito di contenuto di zucchero
Ora, su ciò che il vino è fatto vin brulè in termini di contenuto di zucchero. Si consiglia di scegliere varietà a secco (0,3 g per 100 cm³) e semi-secco (4-18 g per litro). Tali indicatori forniscono un gusto più fresco al cocktail.
I gradi secchi sono preferiti per i seguenti motivi:
- non sono forti - fino al 14% vol.,
- sono naturali, non ci sono additivi,
- non c'è quasi zucchero in loro, quindi la sua quantità di vin brulè può essere variata secondo i tuoi gusti,
- cocktail classico contiene vino secco,
- è leggero e non porta a sentimenti spiacevoli al mattino.
Permesso di prendere per vin brulé e varietà più dolci, ma non aggiungere zucchero. I fan delle bevande zuccherate, possono tranquillamente scegliere il dessert.
Varietà dolci contenenti zucchero in 1 litro da 18 a 45 g, per cocktail caldi è meglio non usare. motivi:
- ci possono essere molti ingredienti aggiuntivi (coloranti, esaltatori di sapidità, alcool),
- alta percentuale di alcol
- il vin brulé si fa zuccherino.
Il bianco dal riscaldamento diventa più acido, quindi è necessario aggiungere più zucchero.
A proposito di varietà
È più facile scegliere se si sa quale vino è adatto per il vin brulé in termini di varietà. Tra questi ci sono i seguenti:
- Di quelli georgiani, sono Kindzmarauli, Khvanchkara e Saperavi. Il primo e il secondo sono semi-dolci, fatti da una varietà di uva dolce, quindi non è possibile aggiungere zucchero. Il terzo ha un ricco colore di melograno e un sapore aspro.
- Il cabernet è uno dei vini più popolari. Crostata, con un ricco colore rosso che sa di pepe e frutta.
- Dalla Francia - Cahors con un sapore di lampone, ribes e prugna e Gane con note di lampone, ciliegia, fragola.
- Merlot giovane - morbido con sapore di prugna, più dolce del Cabernet.
- Ombra di melograno Kadarka con un pizzico di vaniglia e Mavrud, dando bacche di bosco.
- Dolchetta italiana giovane con un gusto pronunciato di mandorle e note fruttate leggere.
- Vranac dalla penisola balcanica con un sapore di prugna.
- Casilero Del Diablo Carmener dal Cile.
- Dalle varietà bianche - Lykuria secca di fabbricazione russa e Voskevaz dall'Armenia, Simonsig semi-secco della Repubblica sudafricana.
Puoi comprare giovani vini economici georgiani e moldavi. Una buona scelta è un vino non stagionato di produzione propria, adatto per forza e contenuto zuccherino.
Tema: vin brulè fatto in casa
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Amo questa bevanda. Fatto da vino fatto in casa o acquistato. Ho persino comprato tazze speciali per lui. E così, verso il vino nel fuoco e aggiungo tutto a portata di mano, ci sono sempre molte spezie a casa. Fondamentalmente scatola: scorza d'arancia, polpa di mandarino, cannella preferibilmente un bastone, vaniglia, chiodi di garofano, zenzero (secco o radice, nessuna differenza), zucchero se il vino è secco o semi-dolce. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, dare un po 'di fresco e tutto, una bevanda meravigliosa è pronta)
Ho provato solo una volta questa bevanda. Mi è piaciuto molto, ma sfortunatamente non l'ho cucinato da solo. Un amico ha dato la ricetta, è stato dolorosamente gustoso. Per litro di vino occorrerà: 7 pezzi di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di cannella, 3 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di zenzero. Per preparare il vino deve essere riscaldato, ma non portare ad ebollizione. Quindi aggiungere le spezie e scaldare a fuoco basso. Un'altra cosa che mi è piaciuta di questa bevanda è che un amico ha aggiunto un cucchiaino di miele. Si è rivelato molto insolito. Risulta molto gustoso, soprattutto caldo in inverno e in autunno.
Il vin brulé è sempre associato all'inverno e al freddo. È così piacevole avvolgerti in una coperta nelle fredde serate invernali, accendere qualche tipo di film per famiglie e gustare una bevanda deliziosa, aromatica e calda. Lo amo moltissimo, proprio quando lo cuci già sbavando, poiché la follia delle spezie nella composizione probabilmente non lascerà nessuno indifferente. La base del vino rosso, ma le spezie possono già mettere a piacere. Mi piacciono molto le spezie, per questo sono usato cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, scorza d'arancia. Qui scrivo subito e sento subito l'aroma, beh, una bevanda molto brillante!
Vin brulè, bevanda molto gustosa e fragrante. Ognuno mette le proprie spezie a piacere quando cucinano lì. Classico saporito, ma cucino una soluzione leggermente diversa, e credetemi è anche molto gustoso e insolito. Acqua, vino rosso, caffè pronto, zucchero andateci. E poi tutto è molto semplice, mescoliamo nella padella caffè, vino, brandy e zucchero. Metti la miscela su un piccolo fuoco e mescola fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi porta ad ebollizione e rimuovi dal fuoco. Adoro il vin brulè da usare con il pan di zenzero, penso che siano fatti l'uno per l'altro.
In molti piatti cerco di sostituire lo zucchero con il miele. Durante un viaggio a Praga, mia moglie comprava spesso "vino fermentato" (mentre assaggiavo birra). Quando tornai a casa, decisi di cucinare qualcosa del genere, soprattutto da quando mia moglie aveva un po 'di freddo sulla strada, e una bevanda calda sarebbe stata utile. Ho comprato un litro di vino, un'arancia e spezie. Il vino è andato alla padella, ha usato l'arancia intera, appena lavato e tagliato a fette. Aggiunti un paio di piselli di piselli, roba 5-7 chiodi di garofano, un pezzo di zenzero grattugiato, sulla punta di un coltello alla vaniglia, un cucchiaio di miele dal proprio apiario, mezzo cucchiaino di cannella in polvere e un paio di bastoncini interi. Ma l'ingrediente principale che avevo era un viskar, 150 g aggiungere ad un litro di vin brulé non è superfluo. Può essere sostituito da brandy. Una tazza di tale bevanda si riscalda e si rilassa immediatamente. Ma a chi non piace un fortificato, puoi fare solo vino.
Quale vino è meglio per il vin brulè: 3 semplici consigli
Di norma, la stagione dei vin brulé inizia con il primo freddo e termina con una primavera calda. Ma i fan di questa bevanda, tuttavia, così come gli esperti, sostengono che può essere bevuto tutto l'anno.
Ma quando si tratta del vino da scegliere per il vin brulè, molti non conoscono nemmeno la risposta giusta e prendono il loro preferito.
Naturalmente, quando gli scaffali dei supermercati sono pieni di tutti i tipi di marchi e vini, scegliere il "giusto" è molto difficile. Ma se conosci i requisiti di base del vino per il vin brulè, questo processo non sarà più difficile che comprare una pagnotta di pane.
Tre regole per la scelta del vino per il vin brulè
- Bianco o rosso?
Per il classico vin brulè, scegli solo vino rosso. Puoi anche cucinare vin brulè con vino bianco, ma è necessario selezionare correttamente spezie e spezie.
Costoso o economico?
Prima di tutto, il vino per il vin brulé dovrebbe essere naturale e non una sorta di prodotto a base di vino in polvere. Usare un vino invecchiato e costoso per fare una bevanda calda è considerato un cattivo gusto. Anche se per la prima volta questa bevanda era fatta con vino Bordeaux invecchiato.
Secco / semi-dolce o dolce / semi-dolce?
Per la preparazione del vin brulé si adatta meglio al vino secco, semi-secco o nel caso più estremo, semi-dolce. I vini dolci da dessert contengono molto zucchero. Nel processo di riscaldamento e in combinazione con spezie, una bevanda calda sarà molto stucchevole e avrà un pronunciato odore di alcol.
Riassumendo quanto sopra, vorrei dire che non esiste una struttura rigida, che il vino sia adatto per il vin brulé e quale no. Ci sono solo consigli per aiutarti a preparare la bevanda perfetta.
Sul nostro sito è possibile conoscere ricette deliziose e originali di vin brulè classico da vino rosso, vin brulè sperimentale da vino bianco, nonché un bonus sotto forma di una bevanda calda in una pentola a cottura lenta.
E ricorda, come diceva Voltaire: "La dolcezza e la forza del vin brulé fanno rivivere una persona. Il vino attiva tutte le convoluzioni del cervello e illumina nel profondo dell'anima i magici fuochi d'artificio di arguzia e gioia scintillanti. "
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Vino per vin brulè
Questa bevanda è fatta da varietà popolari di vino e bevande da bellissime tazze in ceramica, osservando un tipo di azione. È interessante notare che il vino per il vin brulé non dovrebbe essere costoso vintage, d'elite. Basta comprare solo bene. Come scegliere da una vasta gamma - ne parleremo nell'articolo.
Come scegliere un vino per il vin brulè
Se ti avvicini alla domanda su quale vino sia più adatto al vin brulé, la ricetta classica consiste nel rosso secco con l'aggiunta di spezie tradizionali. La dolcezza regola con miele o zucchero. Se lo si desidera, è anche possibile prendere semi-dolce rosso.
La questione di scegliere la forza del vino, che è usata per produrre vin brulé, non è fondamentale. Accendino semi-asciutto, non dà un effetto inebriante e si scalda perfettamente nel gelo. Un dolce dolce o fortificato leggermente inebriante, è meglio scegliere se si ha un obiettivo non solo per riscaldarsi, ma anche per rilassarsi.
Alcune parole dovrebbero essere dette sulle spezie. Tradizionalmente, il vin brulé consiste in:
Spesso vengono aggiunti anche il Badin e il cardamomo, con il miele si ottiene un gusto molto interessante. Ma la base della bevanda è il vino economico scelto correttamente per il vin brulè.
La patria di questa bevanda invernale che riscalda è la Germania, è comune anche in Svizzera, Austria e Repubblica Ceca. Viene sempre venduto alle fiere natalizie, e quindi sarebbe strano se per la famosa bevanda nazionale stessero scegliendo varietà d'elite di vini da collezione.
In Europa, per la preparazione di questa bevanda spesso vendono vino speciale in sacchetti. Non è diverso dalla bottiglia, solo più facile da usare. Ma nel nostro paese è meglio prendere in bottiglia, poiché i vini confezionati in casa sono spesso di bassa qualità.
Rispondendo alla domanda, quale tipo di vino è migliore per il vin brulè, dovresti prestare attenzione a questi momenti:
- il vino giovane semi-dolce o semi-secco contiene più zucchero e la bevanda risulterà più gustosa;
- il vino secco è più rinfrescante;
- Le varietà ordinarie da tavolo sono una scelta eccellente.
La prossima domanda importante è quale vino prendere. Tradizionalmente, sappiamo che il rosso è un componente del vin brulé. Ma nessuno dice che non puoi usare il bianco.
Vino rosso
Tutto è collegato al processo di cottura, durante il quale il succo viene lasciato con le ossa e diventa saturo di colore e arricchito con tannini. Gli danno un particolare gusto "a maglia" e senza di loro il vin brulé non sarà così gustoso.
Per cucinare, è necessario prendere sia a secco che semi-dolce, e regolare la dolcezza aggiungendo miele o zucchero, a piacere.
Vino bianco
Ci sono anche queste ricette, ma non sono molto popolari a causa del gusto troppo particolare. Se si decide ancora di provare a preparare una bevanda del genere, allora è meglio scegliere un vino giovane semi-dolce o semi-secco. Aggiungendo spezie e una piccola scorza di agrumi, si ottiene una bevanda aromatizzata dal sapore rinfrescante.
Quale marca di vino è meglio per il vin brulè
Ci sono bevande pronte per la vendita che sono sufficienti per riscaldarsi e bere, ad esempio "Mulled Kamensky Alpine".
Ma la bevanda fatta con le sue mani è ancora più gustosa. Allo stesso tempo, il nome e il marchio non contano molto: è importante solo che sia un vino di alta qualità e poco costoso.
Il sommelier del negozio ha consigliato di prestare attenzione a questi momenti:
- nella scelta, non trascurare il fattore geografico: è meglio comprare una bottiglia non dai trendsetter della moda del vino, cioè Francia, Italia e Spagna;
- I vini del Nuovo Mondo sono alla portata di tutti: il Sud Africa, il Cile, l'Australia, l'Argentina, la Nuova Zelanda e gli Stati Uniti offrono opzioni eccellenti.
Gli esperti consigliano di acquistare e utilizzare per la preparazione di tali marchi di vini che sono i più adatti a godere di questa bevanda:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Francia);
- Casillero del Diablo Carmenere (Cile);
- Simonsig (Sudafrica);
- Voskevaz Wine Cellar (Armenia);
- Saperavi Badagoni (Georgia);
- Gluhwein (Germania).
Tra i marchi più popolari e convenienti ti offriamo le seguenti opzioni bulgare:
- Capanna del monastero;
- Collezione Balkan Merlot;
- Collezione balcanica Kadarka;
- Collezione balcanica Melnik;
- Riserva Merlot-Cabernet Sauvignon.
I marchi della Crimea hanno anche presentato eccellenti varietà:
- Cabernet Inkermann;
- Tavolo rosso "Alushta";
- Syrah;
- Magarach "semi-secco rosso";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- Rosso secco ESSE;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Red semisweet "Bakhchisarai";
- Alma Valley Red.
- Kvareli rosso secco;
- Pirosmani semi-secco rosso;
- Saperavi rosso secco;
- Teliani rosso secco.
Rispondendo alla domanda su quale vino come componente del vin brulé è più adatto per fare una bevanda, non dovresti leggere le recensioni e fidarti di loro. Ognuno ha un gusto diverso, a qualcuno piace l'astringenza, altri annotano note di frutta.
E quale vino hai bisogno per il vin brulè? Condividi le tue ricette, cosa va esattamente a questa bevanda.
Cosa dovrebbe fare il vino per il vin brulè
Una bevanda simile al vin brulè è popolare sia al freddo che nella stagione calda. Rinvigorisce, scalda e aiuta anche a curare un raffreddore! Ma per ottenere il massimo piacere e sentire il vero sapore di una bevanda piccante, è necessario scegliere gli ingredienti giusti. Ad esempio, vino. Qualcuno usa asciutto, qualcuno - semi-dolce. Dov'è la verità?
Quale vino per il vin brulè scegliere: consigli
Su Internet troverete centinaia e persino migliaia di ricette per questa bevanda piccante. Ma mi piacerebbe cucinarlo secondo la ricetta originale. Puoi sperimentare un insieme di spezie e frutta, ma per quanto riguarda il vino - devi trovare quello giusto. Non tutti i tipi di bevande sono adatti alla produzione di vin brulè. Il gusto finale dipende dalla sua scelta.
Quale vino è meglio scegliere per il vin brulè? La scelta non è facile, vero? Dopo tutto, gli scaffali dei negozi sono pieni di diversità. La buona notizia è che puoi usare sia il vino rosso che il vino bianco (anche se molti credono erroneamente che sia adatto solo il rosso). Pertanto, se non sei un fan del rosso, scegli il bianco. Ma tieni presente che allora la bevanda avrà una ricetta diversa, dovrai raccogliere altre spezie. Ma se vuoi cucinare un classico vin brulè, consiglio comunque di fermare la selezione su bianco.
Vuoi usare il vino bianco come base? In questo caso, è necessario prendere in considerazione un punto importante: non può essere riscaldato a più di 50 gradi. La bevanda perde le sue proprietà e diventa acida.
Il secondo punto che dobbiamo scoprire è secco, semi-secco, dolce o semi-dolce? Ideale secco / semi-secco o semi-dolce. Abbandonare l'idea di usare un vino dolce o da dessert, non sono molto ben combinati con frutta e spezie, la bevanda sarà zuccherina e avrà un pronunciato sapore alcolico.
È possibile utilizzare Cahors? No, perché questa bevanda contiene molto zucchero, quindi non funzionerà per il vin brulè. Dolcezza, dolcezza, ricchezza - è improbabile che ti piaccia questa combinazione.
Per la preparazione del vin brulè è meglio usare anche il familiare Cabernet, Merlot e Saperavi.
Quale vino non può essere usato per fare vin brulè?
Come abbiamo detto, i vini dolci e da dessert non sono adatti. È inoltre necessario prestare attenzione all'età della bevanda e al suo costo. Non dovresti comprare vini vecchi costosi, le varietà a terra a basso costo sono l'ideale. Il vino costoso è meglio bere nella sua forma pura e non rovinarlo con frutta, zucchero e spezie. Inoltre, ha un sapore amaro e il tuo vin brulé sarà amaro.
Ma questo non significa che devi comprare la bevanda più economica. Scegli l'opzione della categoria di prezzo medio. Assicurarsi che non contenga aromi e coloranti.
Semplice e delizioso vin brulè
Per la sua preparazione avrete bisogno di una quantità minima di spezie.
- 1 aranciata a fette sottili
- 100 grammi di zucchero o miele
- 2 tazze di acqua
- 1 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 2 cucchiaini. cannella in polvere
- 1 bottiglia di vino rosso secco
Mescoliamo arancia affettata sottilmente, zucchero, acqua e spezie. Abbiamo messo a fuoco lento, cuocere per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il vino e rimettere a fuoco, ma non bollire. Servire caldo.
Vino bianco leggermente vinificato: una ricetta
La bevanda ha una ricetta non standard, si rivolge a coloro che amano un gusto leggero e discreto.
- Bottiglia di vino bianco secco
- 1 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- Stecca di cannella
- 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai. miele
- Mezzo limone tagliato a fettine sottili
Mescolare i chiodi di garofano a terra, il succo di limone, il miele, il limone a fette. Riempire il composto con vino, stendere il bastoncino di cannella. Ci accingiamo a riscaldare fino a una temperatura di 40-50 gradi, a togliere dal fuoco e ad apprezzare.
Profumato vin brulè - il fascino delle serate autunnali e invernali
Tutti hanno bisogno di sapere vin brulè dal vino rosso, che la cucina casalinga scalda in caso di maltempo e si riempie di calore. Il gusto fragrante e ricco è pieno di proprietà curative, non solo può piacere con un eccellente bouquet e calore, ma può anche diventare una parte efficace della terapia durante il raffreddore. Per rendere tutto perfetto, il risultato della cottura non ha deluso, dovresti sapere quale vino scegliere per il vin brulè, quali spezie aggiungere. Solo un paio di segreti ti aiuteranno a creare l'opzione perfetta per il tempo.
Proprietà curative del vino caldo
Il classico vin brulè, ovviamente, è utile per il raffreddore. Il vino fa lavorare di più il sistema circolatorio, il corpo viene liberato più rapidamente dall'infezione. Il cocktail riscaldante ha una temperatura di circa 40-50 gradi. Riscalda tutto bene dentro. Maggiori informazioni sui vantaggi del vino.
Anche il vin brulè per il raffreddore è utile per le spezie. Hanno un effetto battericida. Fai bene a sopprimere un'infezione da un agente patogeno. Frutta e bacche, che sono anche incluse in molte ricette, riempiono la composizione con utili oligoelementi e vitamine. Accelera il recupero.
Se segui le regole del cucinare vin brulè, assicurati di aggiungere il miele. Questo prodotto è semplicemente indispensabile nel processo di trattamento. È necessario rifiutarlo solo in caso di un'allergia. La bevanda è satura di oli essenziali, utili composti antibatterici, quindi durante la stagione fredda è possibile includerla nell'elenco dei rimedi efficaci.
Requisiti di base per il vino utilizzato
Cucinare il vin brulè a casa è completamente facile. La ricetta è enorme, quindi quello che il vino per il vin brulè può scegliere secco o semi-dolce dipende in gran parte dalle preferenze personali. Una variante di vino bianco ha trovato un gran numero di fan. Alcuni cercano di usare il prodotto con una dolcezza minima, altri preferiscono un gusto ricco.
Ci sono molte opzioni, quale vino è necessario per il vin brulé rosso o bianco, ma alla fine il gusto della bevanda può essere regolato dagli additivi selezionati. Se scegli una varietà leggera, puoi aggiungerla ha bisogno di petali di ibisco a colori. Un vino caldo con una moderata quantità di spezie vincerà il gusto dal primo sorso.
Ricorda alcuni punti più importanti:
- le varietà invecchiate in botti di rovere sono considerate inadatte - aggiungono spiacevoli amari al prodotto;
- una varietà che contiene molto tannino non è adatta, influisce negativamente sul gusto finale;
- un cattivo tono è considerato l'uso nel processo di preparazione di francobolli costosi, e anche più collezionabili. La bevanda invecchiata non deve essere diluita con le spezie: rovina completamente il suo sapore;
- rifiutare da opzioni economiche, anche gli additivi più fragranti e piccanti non consentiranno di ottenere il risultato desiderato;
- È severamente vietato mescolare vini di diverse varietà, anche se le bottiglie sono state aperte di recente. Questa è una manifestazione di mancanza di rispetto per il prodotto preparato;
- i vini secchi sono preferibili - la tecnologia della loro preparazione non consente l'uso di impurità.
Ricette vin brulè
Ricetta classica
Vin brulè fatto da vino rosso secco è una bevanda che ha una lunga storia. È preparato in ogni angolo del pianeta. È necessario preparare:
- 1500 ml di vino rosso secco;
- cannella fragrante - abbastanza pizzico;
- 0,3 kg di zucchero;
- un paio di boccioli di chiodi di garofano;
- scorza di limone tritata con 1 frutto.
Cosa include la cottura stessa?
- Scegliendo il vino per il vin brulé, devi aggiungere tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta.
- Invia il contenitore alla stufa, porta la bevanda a fuoco basso ad una temperatura di 70 gradi.
- Togliere dal fuoco.
- Prima di servire, gli ospiti devono assolutamente filtrare la bevanda, dovrebbe essere trasparente.
Nel processo di cottura i chiodi di garofano possono essere usati in quantità minori. Non a tutti piace il sapore specifico della spezia. Con il metodo di campionamento diventerà chiaro quale vino è migliore per il vin brulè, vale la pena affidarsi alle preferenze di gusto, giocando con i suggerimenti di un drink.
Opzione con le mele
Dopo aver deciso quale vino è necessario per il vin brulé, è possibile sperimentare l'aggiunta di frutta. Le mele stagionali sono benefiche per vitamine e minerali. Hai bisogno di usare questo. Per il vin brulé devi preparare:
- limone, mela - 1 pz.;
- 2 bicchieri di vino (può essere vin brulè con vino bianco);
- cognac un paio di cucchiai.;
- uvetta 4 cucchiai. l.;
- zucchero di canna - 5 cucchiai. l.;
- garofano - 7 gemme;
- stecca di cannella
- Scegli quale vino usare per il vin brulé, devi fare della frutta. È bene lavarli, tagliarli a cubetti.
- Aggiungi i restanti componenti.
- Riscalda tutto mettendolo sul fuoco. La temperatura richiesta è di 80 gradi.
- Insistere per circa cinque minuti.
- Filtrare prima di servire.
Il vin brûlé ha un gusto particolare, se vuoi saturare, dovresti usare una bevanda rossa semi-secca.
Vino fatto in casa
Studiando quale vino scegliere per il vin brulè, molti preferiscono bere in casa. È l'ideale per coloro che desiderano prepararlo con ingredienti veramente naturali. Dopo aver fatto la scelta giusta di quale vino è adatto, è necessario iniziare ad acquisire i componenti rimanenti della bevanda.
- 1000 ml di vino;
- cannella;
- un pezzetto di zenzero - il prodotto è usato fresco;
- Badian - 2 stelle;
- cardamomo - 2 pezzi;
- garofano - 4 gemme;
- limone intero;
- zucchero come desiderato.
Mettete gli ingredienti nella padella, scaldate fino all'ebollizione. Bollire un paio di minuti e togliere dal fuoco. Dopo l'infusione (almeno 20 minuti), la bevanda deve essere drenata e può essere servita. Scegliendo i piatti, si dovrebbe prestare attenzione alle tazze con pareti spesse, perché la bevanda è servita calda.
Festa di Natale
Come cucinare il vin brulè per le vacanze di Natale, tutti dovrebbero saperlo. Questa è una bevanda chic per le fredde giornate invernali, che non solo riscalda, ma si rallegra anche. Cucinare vin brulè di vino rosso a casa è molto semplice. Per prima cosa devi preparare:
- una bottiglia di vino rosso secco - 750 ml;
- acqua 750 ml;
- mele e arance - 2 pezzi;
- 250 g di miele;
- cardamomo, zenzero, noce moscata e altri additivi, se necessario;
- tè - nero, karkade da un cucchiaio.
Il vin brulè a base di vino rosso semi-dolce è estremamente profumato. Brew karkade, tè in acqua preparata. Dopo l'ebollizione aggiungere cannella, noce moscata e altre spezie. Indebolire il fuoco e aggiungere vino con miele, frutta. Far bollire per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare agire per 15 minuti. Prima dell'uso, assicurarsi di sforzare.
Ricetta per vino rosso con arance
Il vin brulé è preparato in molti modi. Aggiungi un drink note di agrumi luminosi aiuteranno arance. La composizione e gli ingredienti possono variare aggiungendo spezie e spezie alla bevanda. Per prepararti devi preparare:
- garofano profumato - non più di 4 gemme;
- 3 fette d'arancia, insieme alla scorza;
- bastoncini di cannella - 3 pezzi;
- un pizzico di vaniglia;
- un paio di cucchiai di miele;
- Cognac - 3 cucchiai. l.
La ricetta del vin brulé del vino rosso piacerà alla cucina semplice. È necessario mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore (bastoncini di cannella e chiodi di garofano possono essere aggiunti alla fine) e inviarli al riscaldamento. Riscaldare alla temperatura desiderata e togliere dal fuoco. Dà tempo per bere. Ci vorrà circa un quarto d'ora, quindi assicurati di filtrare e puoi servirlo al tavolo.
Padroneggiare i segreti su come scegliere il miglior vino per il vin brulè è abbastanza semplice. È necessario essere guidati non solo dalle ricette esistenti, ma anche provare a sperimentare. Ci sono molte opzioni da cui viene fatto il vin brulè, ma spezie, bacche e frutti si aggiungono alle sue note speciali. Non soffermarti su una versione, perché il periodo di tempo freddo dura a lungo e la bevanda aromatizzata non può annoiarsi.