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Carne di pollo: composizione e proprietà benefiche della carne di pollo, indicazioni e controindicazioni. Trattamento brodo di pollo Sicuramente hai già sentito parlare delle proprietà benefiche del brodo di pollo, perché è consigliabile avere anche i medici stessi per recuperare dopo una malattia e un intervento chirurgico.

Il brodo di pollo è estremamente utile nelle malattie del tratto gastrointestinale. Il brodo di pollo è il prodotto principale nel periodo della nutrizione clinica. Il brodo è un decotto a base di carne di pollo.

Brodo di pollo: proprietà utili e curative

La carne di pollo è considerata un prodotto dietetico. Possono sostituire con successo tali tipi di carne come l'agnello, il maiale e talvolta il manzo. La carne di pollo ha molti aminoacidi e proteine ​​benefici, con una piccola quantità di calorie. Inoltre, la carne bianca contiene poco grasso, il buio contiene molto ferro. Il petto di pollo è considerato più sano dal punto di vista della dieta. La coscia di pollo è più dannosa, dalla quale non è nemmeno consigliabile cuocere il brodo, poiché durante la cottura si depositano più sostanze nocive. I nutrizionisti inoltre non raccomandano di mangiare la pelle di pollo, in cui troppo grasso.

Sin dai tempi antichi, noto circa l'utilità della carne di pollo. In diversi paesi, per molti secoli, la carne di pollo è stata usata come prodotto che ripristina la forza per i malati, oltre ad essere fisicamente impoverita a causa di lavoro o di grandi carichi. Inoltre, la carne di pollo può rafforzare il sistema immunitario.

Se parliamo dell'utilità della carne di pollo, qui significa solo carne bollita, e non pollo fritto o alla griglia.

Proprietà utili del brodo di pollo

Il brodo di pollo differisce dalle proprietà utili.

vitamine

La carne di pollo contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul processo del metabolismo in tutto il corpo, anche su grassi, proteine ​​e carboidrati. Inoltre, il brodo di pollo ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso centrale. Le vitamine utili B6 e B2 sono in grado di mantenere uno stato sano delle unghie e della pelle. La vitamina B9 influisce sul processo di formazione del sangue e la rara vitamina B12 aiuta a far fronte all'insonnia e alla depressione.

proteina

Questo elemento è contenuto nella carne di pollo in grandi quantità, che ha un effetto benefico sul materiale da costruzione per i muscoli. Le proteine ​​vengono assorbite rapidamente e hanno un impatto significativo sullo sviluppo del cervello. Inoltre, la proteina è coinvolta nel processo di costruzione delle ossa e della divisione cellulare.

collagene

Anche la carne di pollo è facilmente digeribile a causa del basso contenuto di collagene - tessuto connettivo. Per questo motivo, carne di pollo - il miglior cibo, se stiamo parlando di eventuali violazioni nel funzionamento del tratto gastrointestinale. Prodotto indispensabile in caso di obesità o diabete.

Trattamento brodo di pollo

Il brodo di pollo migliora il funzionamento del muscolo cardiaco, poiché influenza le dimensioni del muscolo e lo spessore delle pareti vascolari. Risulta con un effetto neutro sugli indicatori di pressione sanguigna.

Per la profilassi, al fine di normalizzare il ritmo cardiaco, non si dovrebbero consumare più di cento millilitri di brodo di pollo concentrato al giorno.

Il brodo di pollo ha un effetto benefico sul sistema immunitario, aiutandolo a combattere i raffreddori nella fase nascente. Per i raffreddori, è utile respirare sopra il brodo.

Se prima le persone indebolite bevevano brodo di pollo, piuttosto secondo la tradizione, ora molti esperimenti sono già stati effettuati. In particolare, gli scienziati americani hanno condotto uno studio. Nel processo che si è rivelato per dimostrare che il brodo di pollo fresco, che è fatto in casa, aiuta e in modo abbastanza efficace nella lotta contro le malattie virali. In questo studio hanno partecipato quindici volontari dello stato americano del Nebraska, che hanno avuto il primo stadio freddo. Si è riscontrato che l'uso di brodo di pollo a volte aumentava il processo di rilascio di muco dal tratto respiratorio. Inoltre, grazie alle sostanze benefiche contenute nel brodo di pollo, è stato attivato un meccanismo protettivo nel naso ed è stata creata una sorta di scudo contro la penetrazione dell'infezione. A causa della cornice contenuta nel brodo, si previene lo sviluppo di un raffreddore.

Anche il trattamento con brodo di pollo ha successo a causa del selenio, del calcio e del magnesio, che hanno un effetto benefico sui processi metabolici del corpo. Questo piatto è ancora più utile se lo cucini aggiungendo varie verdure: rape, patate, carote, prezzemolo e gambi di sedano. Si consiglia inoltre di aggiungere spezie, per esempio, peperoncini piccanti e aglio crudo e cipolle.

Il brodo di pollo riduce l'acidità dello stomaco. Gli amminoacidi aiutano ad ammorbidire l'espettorato, migliorando così la respirazione del paziente durante il raffreddore.

Nel processo di cottura del brodo, vengono digeriti vari microelementi che migliorano la struttura del tessuto osseo umano. Pertanto, il piatto è utile per le persone che hanno dolore alle articolazioni.

Brodo di pollo e sbornia

Molti probabilmente sanno che il suddetto piatto aiuta a combattere i postumi di una sbornia, che è particolarmente importante dopo le vacanze, come Capodanno o Compleanno. Ad esempio, nel Caucaso ci sono posti che sono già aperti alle quattro del mattino, dove chiunque può provare il grasso kashsh - brodo di carne. A casa, Khash può essere tranquillamente sostituito da brodo di pollo a base di prosciutto grasso.

Come cucinare il brodo di pollo

Per fare un pasto veramente sano, hai bisogno di un pollo fatto in casa, non di polli da carne, che sono riempiti con stimolanti della crescita. Se non c'è fiducia nella qualità del pollo o del pollo acquistato, allora è meglio non usare il brodo primario, ma drenarlo. La carcassa deve essere riempita d'acqua e fatta bollire per quindici minuti. Quindi tutto viene filtrato.

Per preservare le proprietà benefiche del brodo, pollame ben lavato, mettere in acqua fredda. A proposito, secondo le ricette dei vecchi guaritori, questo dovrebbe essere certamente il vecchio gallo, non il pollo. Dopo aver deposto gli uccelli in acqua fredda, mettete subito una cipolla, una grande carota, tagliata a pezzi, le erbe. Metti la pentola su un piccolo fuoco. Dopo tutto bolle, è necessario rimuovere la schiuma, rallentare il fuoco massimo e coprire strettamente il coperchio. Dopo circa venti minuti, rimuovere e gettare tutte le verdure e le radici. Quindi cuocere a fuoco basso fino a cottura completa. Almeno tre ore Mezz'ora prima il pollo è cotto, sale e metti i piselli al pepe nero, così come l'alloro. Quando è pronto, il pollo viene estratto insieme a foglia di alloro e pepe. Alla fine del brodo viene filtrato usando un setaccio fine. Servito in una ciotola di brodo. Anche con il raffreddore, si consiglia di rompere un uovo in un piatto vuoto, dopo di che viene versato con brodo bollente.

Ora, quasi ogni negozio ha brodi di pollo in vendita a base di concentrati. Questo brodo non è utile. La base dei cubetti con brodo - grassi, esaltatori di sapidità e ossa macinate. Tali cubi non sono raccomandati per le persone che soffrono di disturbi nel tratto gastrointestinale. Se si mangia continuamente un tale prodotto, è probabile il rischio di ottenere un duodeno o un'ulcera allo stomaco.

Servire sul tavolo

Sicuramente tutti saranno d'accordo sul fatto che ogni piatto, anche il solito brodo, è più piacevole da mangiare magnificamente. Il brodo sarà perfetto se lo farai dorato. Come ottenere questo? Abbastanza semplice Prima di cuocere la carne di pollo, è necessario ungerla con olio d'oliva, pre-miscelato con pomodori tritati o con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Quindi mettere la carne in forno per 1 minuto.

C'è un altro modo per dare al brodo un colore dorato. Per fare questo, la cipolla per il brodo è cucinata direttamente nella buccia.

A molte persone piace il contrario, quando il brodo è chiaro. Per ottenere la trasparenza del brodo, è necessario filtrarlo attraverso uno o due strati di garza. Puoi anche aggiungere l'uovo frullato con l'acqua. Come la proteina si addensa, assorbe tutto ciò che dà un aspetto sgradevole.

parabola

Per quanto riguarda il brodo, c'è persino una parabola di Hassid a riguardo. Una volta, Baal Shev Tov, un pensatore ebreo, viaggiò in una città in cui c'era una persona malata. Il medico del paziente chiese al pensatore di visitare il paziente. Baal, guardando attentamente il sofferente, disse a sua moglie di far ammalare il pollo. Con un piccolo sorso, il paziente acquisì immediatamente forza e iniziò ad animare la sua conversazione con il pensatore. Il dottore, sorpreso da tale magia, disse che quell'uomo stava morendo, e io non potevo aiutarlo in alcun modo, dato che qualche ordinario brodo di pollo poteva guarire.

A cui il pensatore rispose che era necessario trattare, prima di tutto, non il corpo, ma lo spirito. Pertanto, si rivolse all'anima, che era d'accordo con lui, e il corpo riguadagnò la sua salute.

Ma dov'è il brodo? - il dottore era indignato. Il Pensatore sorrise solo misteriosamente e, con una scrollata di spalle, se ne andò.

Prenditi cura della tua salute, è possibile farlo da soli. Ti benedica!

Brodo di pollo - i benefici, i danni e le regole di cottura

Contenuto dell'articolo

Il brodo di pollo è considerato un piatto dietetico, che è raccomandato per i pazienti nel processo di riabilitazione da gravi malattie e per i bambini nel processo di crescita e sviluppo. Per alcune persone, il brodo di pollo è un prodotto culinario preferito, ma per qualcuno è l'unica cura per i postumi di una sbornia.

Recentemente, sono state ascoltate le repliche sui pericoli del brodo di pollo. Molti nutrizionisti e nutrizionisti sostengono che un decotto di carne e ossa di pollo è dannoso, dal momento che tutte le sostanze nocive, così come il grasso in eccesso e il colesterolo, vengono trasferite all'acqua una volta cotte.

Qual è il vantaggio del brodo di pollo

Il brodo di pollo è un prodotto saturo di sostanze utili: aminoacidi, acidi grassi insaturi e peptidi. Se verdure e spezie sono aggiunte al brodo durante la cottura, questo aumenta il beneficio del brodo. Le proprietà benefiche dell'aglio e delle cipolle rendono il brodo di pollo una misura preventiva contro raffreddori e virus. Le seguenti verdure sono aggiunte al brodo: carote, radice di pastinaca e sedano.

Consumando brodo di pollo caldo, è possibile regolare il lavoro del tratto digestivo, stimolare il lavoro dello stomaco e del duodeno.

Il brodo di pollo è mostrato a pazienti con gastrite. Tirando "l'acido" in eccesso dallo stomaco, il prodotto allevia la condizione. Il contenuto di cisteina, un amminoacido, consente all'espettorato di liquefare e alleviare la condizione in caso di malattie dell'apparato respiratorio - bronchiti e tracheiti.

Il brodo di pollo è utile per coloro che hanno problemi con le fratture in crescita. Molte sostanze vengono digerite dalle ossa e dalla cartilagine e, se ingerite, hanno un effetto positivo sulla condizione dell'osso, della cartilagine e del tessuto connettivo.

Il brodo di pollo caldo è un concentrato di sostanze nutritive e vitamine che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, regolano l'attività cardiaca e rafforzano il sistema immunitario, quindi questo piatto è incluso nella dieta di persone che sono indebolite, malate o sottoposte ad intervento chirurgico.

Sulla dieta, il brodo di pollo può essere consumato solo in piccole quantità. Questo dovrebbe essere un decotto del loro filetto e delle ossa con un contenuto di grassi minimo.

C'è qualche danno

Brodo di pollo - il risultato della cottura di ossa di pollo e carne. I nutrizionisti raccomandano di eliminare il grasso in eccesso dalla carcassa del pollame e di buttarlo fuori con la pelle in modo che solo carne e ossa entrino nella padella. Poiché l'industria del pollame utilizza integratori chimici e ormonali, oltre a antibiotici e altre droghe, i nutrizionisti non raccomandano i brodi di cottura dei polli acquistati nel negozio.

Brodo di pollo - i benefici e i danni al corpo

Il brodo di pollo è una vera scoperta nel campo della cucina. Questo piatto è amato per la relativa semplicità di cottura, il gusto eccellente e la composizione curativa. Sarà un brodo estremamente utile per le persone che hanno recentemente sofferto di una grave malattia o operazione. Il decotto leggero aiuta a recuperare rapidamente, acquisire forza, rafforzare il sistema immunitario. Ma per non essere infondati, presentiamo argomenti efficaci.

La composizione e le proprietà del brodo di pollo

La carne di pollo è famosa per l'accumulo di una vasta lista di varie sostanze, tra cui le vitamine. Un posto speciale è dato a tiamina, vitamina B12, acido folico, riboflavina, piridossina, vitamina N.

Non privato di elementi minerali di brodo di carne. Tra le varietà ha senso selezionare quella più utile. Tra questi ci sono calcio, potassio, zolfo, rame, magnesio, fluoro, fosforo, zinco, cloro e altri. Tutti questi composti supportano i sistemi vitali e gli organi del corpo umano.

I minerali sono concentrati non solo nella carne di pollame, ma anche nelle fosse, nelle cartilagini e nella pelle. Ecco perché il brodo è preparato dalla "squadra" del miscuglio. Un effetto speciale si ottiene sul tessuto osseo, il brodo di pollo guarisce facilmente le fratture.

Il decotto più delizioso si ottiene combinando sedano, carote, cipolle, varie parti di pollo, altre radici ed erbe. Ogni sostanza utile contenuta in un particolare prodotto alimenta l'azione dell'altro.

Di conseguenza, una persona inizia a sentirsi meglio dopo mezz'ora dopo un pasto. Tutto ciò è possibile grazie al fatto che la composizione chimica del brodo è completamente formata e penetra facilmente nel sangue.

Tuttavia, una regola importante dovrebbe essere ricordata: quando il brodo bollente, provare a fare senza sale o ridurre la quantità di questo ingrediente al minimo. Il cloruro di sodio si trova in molti alimenti, con un eccesso di esso, i problemi di salute possono iniziare.

I benefici del brodo di pollo

1. Da tempo il brodo è usato come medicina per migliaia di malattie. Alcuni considerano anche il brodo dalla panacea della carne per tutti i mali. In parte, questa affermazione è vera. Il brodo è più vantaggioso per una persona con raffreddore, influenza, altre infezioni virali, carenza di vitamine, immunità naturalmente debole.

Brodo di pollo

1. Se si considera la situazione nel suo insieme, il brodo di carne non può danneggiare significativamente una persona con un consumo ragionevole. Gli effetti negativi sul corpo possono essere inflitti con materie prime di scarsa qualità.
2. Non sai per certo come è stato coltivato il pollo e come ha mangiato. Bestiame e pollame, di norma, i proprietari si nutrono lontano da mangimi di alta qualità e prodotti naturali. Spesso, la crescita degli ormoni viene aggiunta al cibo.
3. In ogni caso, quando gli animali vengono allevati, sono necessariamente vaccinati contro batteri e infezioni nocive. I farmaci come risultato di questo lasciano un segno evidente sulla qualità del prodotto che si acquista.
4. L'uso del brodo di tali materie prime causa ovvi dubbi. C'è un modo per proteggere il tuo corpo dagli effetti dannosi delle droghe e prendere un piatto sano.
5. Nella preparazione delle materie prime nei primi 25-30 minuti, le sostanze nocive della carne cadono nell'acqua. In questo caso, si consiglia di scaricare il liquido e versare fresco. Di conseguenza, il brodo può mantenere i benefici di cui sopra per il corpo.
6. Tieni presente che non è consigliabile salare il piatto. Mineral sopprime gli oligoelementi più benefici. Inoltre, il sale influisce negativamente sull'attività dei reni. Prova ad aggiungere spezie al minimo.
7. Il brodo pronto è proibito per i pazienti che soffrono di anormalità nel fegato, cistifellea o bassa acidità. Il piatto può essere fatto dietetico, per questo è necessario rimuovere la pelle e il grasso dal pollame.

Come ridurre il danno del brodo di pollo

1. Se si soffre di accumulo di sale, gotta, urolitiasi o una reazione allergica ai componenti, è necessario abbandonare completamente il consumo del piatto. In altri casi, puoi ricorrere a metodi semplici.
2. Si consiglia di cuocere il brodo dai polli. Questa carne contiene molto meno conservanti ed estratti. Prova a cucinare un piatto di carne non lievitata, contiene poco colesterolo.

Il brodo di pollo fa bene al corpo con malattie minori. È importante scegliere materie prime di alta qualità. L'uccello dovrebbe essere nutrito con prodotti naturali e conservato in un'area ecologicamente pulita. Preparare il brodo correttamente, non trascurare le migliori pratiche.

Brodo di pollo - proprietà benefiche e danni

La conoscenza culinaria delle casalinghe russe e ucraine si è formata nel corso di diverse generazioni. La generazione più anziana di fronte alle nonne e alle zie raccontava costantemente alle loro nipoti e nipoti i benefici di un ingrediente culinario così gustoso come un decotto di carne di pollo. Le mamme bagnavano le loro figlie malate con una bevanda profumata in cui a volte apparivano pezzi di verdure e noodles.

Si credeva che questo fosse il modo più sicuro per curare quasi ogni persona malata, o almeno per sostenere la sua forza. Pertanto, le ragazze e le donne di oggi, anche sotto l'influenza delle moderne tendenze della moda nel campo della cucina, preferiscono ancora i metodi vecchi e provati quando si tratta di aiutare un membro della famiglia a recuperare.

Che tipo di brodo si chiama pollo

Il brodo di pollo è l'acqua in cui l'uccello è stato bollito, a volte con l'aggiunta di pezzi non significativi di un altro tipo di carne. Il brodo può essere consumato sotto forma di tale bevanda, o aggiungere una certa quantità di verdure e preparare una zuppa di vitamine basata su di esso.

La composizione di questo brodo di carne è completamente identica agli ingredienti che vengono aggiunti ad essa. Se è cotto secondo le regole e l'uccello è il prodotto principale, significa che la sua composizione chimica coinciderà completamente con quegli elementi che possono essere trovati nella carne di pollo:

• Vitamine A, B, C, E, PP.
• 21 grammi di proteine, 9 grammi di grassi e 0,5 grammi di carboidrati.
• Acido glutammico
• Oli essenziali
• Sostanze contenenti azoto.
• Ferro.
• Fosforo.
• Zinco.
• Potassio.

Proprietà utili del brodo di pollo

Quando si tratta dell'effetto positivo del brodo di pollo sul corpo umano, prima di tutto viene in mente la sua composizione, ricca di proteine. Questa sostanza svolge un ruolo importante nel processo di esposizione agli organi digestivi. Un decotto satura il corpo con proteine ​​senza forzare alcuna risorsa da spendere sulla sua preda da altri tipi di carne più difficili da digerire. Pertanto, è raccomandato alle persone deboli e malate che hanno bisogno di ottenere tutte le vitamine e i minerali necessari con il minimo costo di lavoro ed energia.

Se nel processo di cottura del decotto non si utilizza solo carne, ma cartilagine di pollo insieme alle ossa, può essere usata come terapia per le persone con varie fratture o crepe nel tessuto osseo. Le sostanze contenute in tale brodo, contribuiscono al rapido recupero di tutti i danni. In particolare, questa proprietà si applica alle persone con malattie del sistema circolatorio.

Il brodo di pollo aiuta anche a recuperare in caso di indisposizione usuale. La composizione vitaminica aumenta l'emoglobina, è inclusa nel metabolismo e lenisce il sistema nervoso, aiutando il corpo a combattere il virus o l'infezione.

Proprietà nocive del brodo di pollo

I programmi che descrivono gli orrori che si verificano negli allevamenti di polli: ormoni, antibiotici, scarsa igiene non sono purtroppo un mito. Al momento attuale, inseguendo un grande profitto, i produttori non aborriscono i metodi più sporchi:

• Alimentano l'uccello con ormoni in modo che cresca più velocemente.
• Trattare con antibiotici per una pronta guarigione.
• A causa dell'enorme numero di animali, non sempre hanno il tempo di rimuovere gli uccelli morti, ei loro vicini possono vagare per giorni tra i loro corpi in decomposizione. Alcuni uccelli mangiano gli occhi, la lingua e altri organi.
• Alimentare l'alimentazione degli uccelli non è la migliore qualità, cercando di risparmiare sui costi.
• Roba roba che prolunga la durata di conservazione della carne di pollo.

Come influisce questo pollo? L'uccello cresce, accumulando in sé oltre alle sostanze utili quelle sostanze chimiche con le quali viene imbottito per tutta la vita. Di conseguenza, il prodotto finito sotto forma di carne contiene la stessa composizione chimica.

Nel processo di cottura del brodo l'acqua bollente attinge dalla carne di quello che a volte la persona media non sospetta. Pertanto, a volte ci sono casi in cui, invece dei benefici attesi, la bevanda a base di carne può solo peggiorare la condizione di una persona, aggravando le malattie croniche.

Raccomandazioni per la cottura del brodo di pollo

Per ottenere tutti gli elementi utili dalla carne di pollo e per eliminare la possibile chimica, nel processo di cottura del brodo di carne, è necessario seguire diverse regole:

1. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere la carne di un pollo giovane e farla bollire per circa 10 minuti. Quindi il brodo risultante viene versato e una nuova porzione di acqua viene versata nella padella. Questa procedura deve essere ripetuta tre volte.
2. La carne dovrebbe bollire a fuoco molto basso per 2 ore. L'intero segreto è che più a lungo viene cotto, più saporito sarà. Inoltre, per molto tempo il brodo ha il tempo di prendere tutte le sostanze necessarie dalla carne e dalle ossa.
3. Si consiglia di rimuovere il grasso che si apre sulla superficie del brodo. Non contiene sostanze altamente pericolose, ma può influire negativamente sulla forma delle persone che dimagriscono o osservare una dieta speciale.
4. Molti sottoprodotti così amati da molti contengono grandi quantità di colesterolo. Questo dovrebbe essere considerato per le persone con malattie circolatorie.

Suggerimenti per l'uso corretto del brodo di pollo

In pratica ha permesso l'uso di brodo puro, senza additivi estranei. Ma se vuoi la padrona di casa, sulla base di essa puoi cucinare qualsiasi zuppa, aggiungendo semplicemente qualsiasi verdura a piacere. Possono essere tagliati e aggiunti interi, se successivamente si prevede di utilizzare il prodotto senza di essi.

Ma è meglio trattare le spezie con estrema cautela, poiché il loro eccesso può uccidere completamente tutti gli effetti necessari del prodotto. Il brodo pronto mantiene le sue proprietà benefiche per 5 giorni.

risultati

Il brodo di pollo è senza dubbio una parte importante della dieta quotidiana di ogni persona. Può sostenere l'immunità di un corpo sano e aiutare nella lotta contro il corpo indebolito dai virus. Ma dovresti prestare attenzione al processo della sua preparazione. Con un atteggiamento negligente, anche un prodotto così utile può causare danni significativi al corpo umano.

Come è utile il brodo di pollo, come e quanto cucinare

I benefici e il danno del brodo di pollo devono essere presi in considerazione prima di tutto, a causa dell'intolleranza personale di alcuni componenti c'è la possibilità di danneggiare il corpo. Il brodo di pollo è oggi una scoperta unica e utile in cucina. Questo piatto è abbastanza semplice da preparare, oltre a questo ha un gusto eccellente e ha proprietà curative.

Il brodo è raccomandato per essere mangiato da persone che hanno subito un intervento chirurgico o una malattia grave. Con l'aiuto di un decotto leggero, puoi acquisire rapidamente forza, ripristinare il corpo, rafforzare il sistema immunitario.

La composizione chimica del brodo di pollo

La carne di pollo contiene una grande quantità di varie sostanze e vitamine. Un posto speciale è occupato da:

• tiamina;
• vitamina b12;
• acido folico;
• riboflavina;
• piridossina;
• vitamina N.

Vale anche la pena considerare che nella carne di pollo ci sono elementi minerali che si trovano anche nelle ossa, nella pelle, nella cartilagine. Ecco perché per cucinare utilizzare diverse parti del pollo. Gli elementi minerali più utili sono:

Quando si cuociono i brodi si dovrebbe evitare di aggiungere una grande quantità di sale.

Proprietà utili del brodo di pollo

Per molto tempo si è creduto che il brodo di pollo avesse proprietà curative, è usato come medicina per molte malattie. Porta grandi benefici durante varie malattie e in un sistema immunitario debole.

A causa delle sue proprietà, il brodo può rimuovere il muco dagli organi respiratori, che è molto importante per la polmonite e l'asma. Poiché il decotto ha proprietà battericide, può essere utilizzato per distruggere i batteri nocivi presenti nel corpo umano.

Brodo di pollo per il raffreddore

I notevoli benefici del brodo di pollo durante la malattia sono innegabili. Il suo utilizzo ti consente di far fronte a un raffreddore, per prevenire lo sviluppo di influenza. Il brodo di pollo caldo ti consente di migliorare la respirazione quando hai le vie respiratorie fredde e chiare.

Dal momento che il prodotto finito contiene una grande quantità di grasso, aiuta ad ammorbidire la mucosa della gola, a ridurre il dolore durante la tosse e aiuta anche ad alleviare l'infiammazione nell'angina.

Dopo la sensazione che il virus è stato rilevato, non si dovrebbero eseguire i primi casi in una farmacia per i farmaci. Tutto ciò che è necessario - far bollire il pollo, il brodo cotto da bere prima di andare a letto. Al mattino, la condizione migliorerà in modo significativo.

Benefici del brodo di stomaco

Inoltre, non dimenticare i benefici del brodo di pollo per lo stomaco. Il brodo caldo stimola la digestione, favorisce la secrezione del succo gastrico. Pertanto, questo prodotto è raccomandato per essere utilizzato da persone che hanno la gastrite o quelle categorie di persone che non possono mangiare completamente per un lungo periodo di tempo a causa di problemi di salute.

È necessario tener conto, nonostante il fatto che il decotto del pollo abbia un effetto positivo sulla digestione, non è raccomandato l'uso per le malattie del pancreas e del fegato. Ciò è dovuto al fatto che questo prodotto può provocare processi infiammatori nel duodeno e quindi danneggiare la salute.

Brodo di pollo per i postumi di una sbornia

Il brodo di pollo è utile per un gran numero di malattie. Allo stesso tempo, molte persone sanno che con l'aiuto del brodo caldo di pollo si può effettivamente affrontare una sbornia, che è importante dopo le vacanze. In questo caso, puoi preparare la zuppa in modo standard: fai bollire la carne e aggiungi le verdure.

È interessante notare che nel Caucaso esistono istituzioni speciali che iniziano a lavorare dalle 04:00 alle 00:00. Chiunque può visitare questa istituzione e provare il brodo di carne grassa, che si chiama Khash. A casa, il khash può essere preparato con grassi grassi o sostituito con brodo di pollo.

Quale brodo è più salutare

È impossibile dare una risposta definitiva, il cui brodo è più utile, perché ogni opzione ha le sue proprietà benefiche. Di norma, il brodo di pollo è usato per il raffreddore e l'asma.

Altre opzioni sono anche utili. Ad esempio, brodo, bollito dal maialino da latte, si consiglia di utilizzare durante l'emicrania. Se cucini una pernice, dopo aver rimosso la pelle, può portare a costipazione, mentre la pelle può alleviare questa malattia.

Ci sono aderenti che cercano di aderire alla dieta delle persone antiche, in conseguenza della quale decorano i brodi preparati sulle ossa. Secondo loro, tali brodi venivano mangiati dai cacciatori e dai raccoglitori.

È possibile bere brodo di pollo mentre si perde peso

Si dovrebbe sempre considerare i possibili benefici e danni del brodo di pollo per la perdita di peso. Indubbiamente, è possibile, anche necessario, usare il brodo di pollo durante una dieta. Molti nutrizionisti raccomandano settimanalmente di fare giorni di digiuno, il prodotto principale durante il quale, è solo il brodo di pollo.

È necessario far bollire il pollo, se possibile, quindi è meglio usare pollame domestico di piccole dimensioni. Lessare il futuro brodo a 5 litri d'acqua, dopo aver aggiunto la radice di sedano. Durante la giornata di scarico, vale la pena abbandonare completamente l'uso di altri alimenti. Durante tutto il giorno, il brodo di pollo si raccomanda di essere assunto 5 volte, ogni pasto è di 250 ml di brodo di pollo. Di norma, la dieta normale va il giorno successivo.

Dieta di brodo di pollo

I benefici del brodo di pollo per la perdita di peso sono colossali. Questo metodo di nutrizione suggerisce che per 5 giorni solo il brodo e la carne da cui è stato cotto saranno inclusi nella dieta. Il metodo di cottura è il seguente:

1. Prendi una piccola carcassa di pollo.
2. Tagliare la pancetta.
3. Cuocere fino a cottura in 3 litri di acqua.
4. Aggiungi sale a piacere.
5. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere erbe.

Dovrebbe essere circa 2,5 litri di brodo, che è diviso in 5 porzioni e consumato durante il giorno ogni 4 ore, si può anche mangiare il petto di pollo bollito.

Come dimostra la pratica, per 5 giorni di tale dieta, puoi perdere fino a 5 chili in più. A causa del fatto che esiste un'ampia varietà di menu adatti per una dieta, ognuno può scegliere esattamente ciò di cui ha bisogno.

Come cucinare il brodo di pollo

Per un brodo sano e delizioso si consiglia di usare il pollo fatto in casa. L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. Il pollo viene lavato sotto l'acqua corrente.
2. Riempito con acqua
3. Dopo aver fatto bollire far bollire per 20 minuti.
4. Dopo aver scaricato l'acqua.

Per salvare proprietà utili, puoi utilizzare un altro metodo:

1. Il pollame lavato accuratamente. Secondo le ricette dei vecchi guaritori, è meglio usare la carne di un vecchio gallo.
2. Nell'acqua con un uccello aggiungere cipolle, carote, erbe.
3. Metti la padella a fuoco lento.
4. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e portare il fuoco al massimo.
5. Dopo 10 minuti di ebollizione attiva, rimuovere le verdure.
6. Bollire la carne dovrebbe essere di circa 3 ore a fuoco basso.
7. 30 minuti prima della disponibilità, sale e spezie sono aggiunti a piacere.
8. Il brodo vale la pena e fresco, solo dopo può essere usato.

Se il brodo è usato per il raffreddore, si consiglia di rompere un uovo di gallina e versarlo con il brodo di pollo caldo.

Brodo di pollo

Il brodo di pollo è in grado di apportare benefici e danni al corpo umano, a seconda delle caratteristiche individuali e dell'intolleranza di alcuni componenti. Se consideriamo questa situazione nel suo complesso, il brodo della carne non è in grado di causare un danno particolare se si usa il prodotto con moderazione. È possibile danneggiare se viene preso un prodotto di scarsa qualità.

Va tenuto presente che alcuni produttori aggiungono additivi speciali ai mangimi per polli che stimolano una rapida crescita. Di conseguenza, non si sa come sia cresciuto l'uccello.

Nel processo di crescita, gli animali vengono vaccinati, prevenendo il verificarsi di molte malattie. È importante capire che questi farmaci hanno un impatto significativo sulla qualità del prodotto finito.

Grasso di brodo

Quasi il 40% del grasso nel pollo finisce nel piatto finito. L'amore per una zuppa ricca può portare ad alcune conseguenze:

• la quantità di colesterolo aumenta nel sangue, causando l'intasamento dei vasi sanguigni;
• un consumo eccessivo può aumentare il peso, mentre in quantità limitate ha un effetto efficace sul corpo durante la perdita di peso;
• aumenta la probabilità di formazione di tumori dello stomaco e dell'intestino.

Pertanto, l'uso eccessivo di questo prodotto può danneggiare il corpo. Ecco perché il brodo di pollo è utile solo in piccole quantità.

Il verificarsi di allergie

È importante capire che il tempo di cottura influisce sulla qualità del prodotto finale. Quindi, più a lungo i cuochi di pollo, più rilascia sostanze nocive nell'acqua.

Se acquisti volatili da agricoltori che non aggiungono additivi speciali alla dieta dell'animale per accelerare la crescita, ma usi solo cibo naturale, non dovresti avere paura di una reazione allergica. Per danneggiare il corpo è possibile solo se a lungo far bollire il brodo di pollo, acquistato nel negozio.

Come rendere il brodo di pollo più sano

Indubbiamente, per rendere il brodo più salutare, è necessario adottare un approccio responsabile alla scelta dei prodotti. Quando si scelgono verdure e pollo è meglio dare la preferenza al cibo naturale coltivato in azienda.

Per il brodo usare polli magri. Ciò è dovuto al fatto che contengono molto meno sostanze estrattive che influenzano la deposizione di sali. Se non vi è la certezza che il pollo acquistato sia di alta qualità, si consiglia di rimuovere la pelle e separare la carne dalle ossa, poiché è in esse che contengono una grande quantità di metalli pesanti che sono dannosi per il corpo.

Per cucinare, usare la carne, dopo aver fatto bollire l'acqua è completamente scolata e versata nuovamente. La schiuma viene rimossa quando necessario. Aderendo a queste raccomandazioni, è possibile creare un brodo a basso contenuto calorico sano.

Cosa può sostituire il brodo di pollo durante la malattia

Molti sono consapevoli delle proprietà benefiche del brodo di pollo, a seguito del quale viene utilizzato per un certo numero di malattie. Non dimenticare l'intolleranza individuale al corpo di alcuni componenti, a seguito della quale esistono categorie di persone che non possono utilizzare questo prodotto. In questo caso, rimane o prendere farmaci o cercare una soluzione alternativa. Puoi sostituire il brodo di pollo con zuppe di verdure che non danneggiano il corpo se consumate quotidianamente.

C'è qualche uso nei cubetti di brodo

Nonostante il fatto che la vitamina B sia presente nei cubetti di pollo, i benefici di tale decotto saranno molto inferiori a quelli naturali. Durante la cottura, la carne fornisce tutte le sostanze benefiche che aiutano a normalizzare la digestione. Queste proprietà sono completamente assenti nei cubetti di brodo.

Il brodo, preparato utilizzando cubetti, può causare irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, non dimenticare una grande quantità di sale nel cubo, il cui uso eccessivo influisce negativamente sulla salute umana.

conclusione

I benefici e il danno del brodo di pollo - la prima cosa da considerare prima di iniziare a utilizzare questo prodotto. Indubbiamente, il brodo di pollo ha un gran numero di proprietà utili, in modo che possa essere usato per il raffreddore e una serie di altre malattie. Ma non possiamo escludere l'intolleranza individuale al corpo di alcuni componenti, a causa della quale è possibile causare danni irreparabili.

Chi è utile e chi è cattivo brodo di pollo

Ciao miei cari lettori! Tutti sanno che se una persona è gravemente malata, i medici lo consigliano di usare il brodo di pollo per recuperare. E cosa sai di lui, perché i medici lo raccomandano, qual è il suo beneficio? Ma forse tutto questo non è vero e non ha proprietà utili e, al contrario, è dannoso? Discutiamo di questo argomento in modo più dettagliato oggi.

A cosa serve il brodo di pollo?

Non solo i medici, ma anche le nostre bisnonne conoscevano l'utilità del brodo di pollo. Caldo profumato, viene sempre somministrato ai pazienti dopo gravi malattie infettive, dopo l'intervento chirurgico, a persone fisicamente esauste. Perché? È tutto sulla sua composizione.

Si scopre che un brodo bollito correttamente contiene molte sostanze utili. La carne di pollo contiene acido glutammico, oli essenziali e componenti contenenti azoto. Inoltre, un centinaio di grammi di carne contiene poco più di 20 grammi di proteine, quasi 9 grammi di grassi e circa mezzo grammo di carboidrati.

Il brodo di pollo è considerato un prodotto dietetico e ha un contenuto calorico compreso tra 20 e 200 kcal, tutto dipende dalla parte della carcassa che usiamo per cucinare il brodo. Il più alto contenuto calorico è considerato pelle e grasso. Se si rimuovono queste parti durante la cottura, il suo contenuto calorico sarà molto piccolo, il che è positivo per perdere peso.

Durante la cottura, la carne conferisce al brodo più e utili sali minerali: zinco, ferro, potassio, magnesio, fosforo e tali utili oligoelementi: rame, iodio, cobalto, cromo. Il gruppo vitaminico è rappresentato dalle vitamine C, E, A, PP, quasi l'intero gruppo di vitamine B, così come colina, biotina, niacina, cisteina.

E se, quando cucini, aggiungi carote, sedano, cipolla o aglio all'acqua, allora il valore nutrizionale e il valore del brodo saranno ancora maggiori.

Proprietà medicinali del brodo di pollo

A causa di questa composizione chimica del brodo si determinano le sue proprietà terapeutiche.

La composizione delle proteine ​​di qualsiasi carne di pollo, anche la più dietetica, include estratti speciali. Durante la cottura, la maggior parte di essi (fino al 60%) si trasforma nel brodo risultante, che diventa un efficace agente terapeutico.

Gli estratti stimolano la secrezione di succo gastrico, la bile e la secrezione del pancreas, aumentano l'appetito e contribuiscono alla digestione del cibo. Le proteine ​​e i nutrienti contenuti nel brodo vengono rapidamente assorbiti nello stomaco, fornendo una sensazione di sazietà e il corpo - nutrienti e allo stesso tempo non appesantiscono il processo digestivo. Pertanto, il brodo di pollo è mostrato nelle seguenti condizioni:

• dopo le operazioni, soprattutto nel tratto gastrointestinale;
• recuperare da gravi malattie infettive, specialmente dopo infezioni intestinali, in caso di avvelenamento;
• nel trattamento di malattie dello stomaco, del pancreas e dell'intestino;
• con esaurimento fisico e mentale e dopo un lungo digiuno;
• eccitare il sistema nervoso;
• normalizzare la pressione sanguigna, specialmente nei pazienti ipertesi. Questa azione ha collagene, che è disponibile nella carne. Ma l'effetto positivo sarà solo quando si cucina il brodo con carne fresca;
• L'amminoacido di cisteina contenuto nel brodo aiuta a diluire l'espettorato e lo rimuove dalla tosse per le malattie del tratto respiratorio superiore (per bronchite, polmonite) e ripristina la forza dopo l'influenza e altre infezioni virali. Inoltre, i nutrienti del brodo aiutano a mobilitare le difese del corpo, migliorando l'immunità.

Leggi le proprietà benefiche della zuppa in questo articolo.

Brodo di pollo - calorie

Questo è un prodotto ideale per la perdita di peso, perché ha la capacità di accelerare i processi metabolici, contiene un minimo di carboidrati e massimo nutrienti, mentre satura il corpo per un lungo periodo, ha un effetto rinforzante sul muscolo cardiaco e riduce il livello di colesterolo nel corpo.

Va notato che il contenuto calorico del brodo di pollo va da 15 a 200 kcal per 100 ml di brodo. Il contenuto calorico del prodotto finale dipende da diversi fattori:

• da che parte è fatto il brodo di pollo;
• proporzioni di acqua e carne in padella;
• se il primo decotto è fuso o meno;
• la presenza o l'assenza di pelle di pollo;
• il tempo di cottura del brodo nel tempo;
• e anche se il coperchio della padella era aperto durante la cottura o meno.

Riassumendo questi fattori, possiamo dire che quando si cuoce il brodo senza pelle, il contenuto calorico è di 18-20 kcal per 100 ml, se si utilizzano altre parti della carcassa, quindi 20-40 kcal per 100 ml.

Naturalmente, in questo caso, anche la perdita di peso dovrebbe essere esclusa dalla dieta di cibi ricchi di carboidrati e includere l'esercizio attivo.

Chi è brodo di pollo cattivo?

Nonostante questo numero di proprietà positive del brodo di pollo, ci sono ancora categorie di persone che dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.

• Secondo i gastroenterologi, il brodo di pollo può causare malattie del fegato. Il fatto è che il brodo di pollo caldo viene assorbito molto rapidamente attraverso le pareti dello stomaco e dell'intestino nel sangue, e il fegato è il principale filtro del nostro corpo, non ha il tempo di elaborare le sostanze estrattive che arrivano in grandi quantità, dal momento che il rendimento del fegato non è progettato per questo. Di conseguenza, gli estratti di carne si trasformano in veleni non stabili. Loro, bypassando il fegato, si diffondono in tutto il corpo, causando danni non solo al fegato, ma anche ad altri organi interni. Il fegato gradualmente si ostruisce e questo può portare alle sue malattie. Inoltre, gli esperti ritengono che il brodo riduce l'acidità del succo gastrico e il brodo, non filtrato dal fegato, entrando nell'intestino, influisce negativamente sul suo lavoro.
• I medici raccomandano di escludere dalla dieta del brodo di pollo, se ci sono malattie come la gotta o la urolitiasi. Il fatto è che, in caso di disordini metabolici, le sostanze estrattive non vengono espulse dal corpo, ma si depositano sotto forma di cristalli appuntiti di sali di acido urico - urati. Quando gli urti di gotta si depositano sulla superficie delle articolazioni, delle orecchie e nel tessuto sottocutaneo, causano infiammazione, dolore molto forte e li deforma. I sali di urato contribuiscono alla formazione di calcoli renali e delle vie urinarie. Piccole pietre possono, in certe situazioni, iniziare a muoversi e causare un attacco di colica renale acuta, mentre le più grandi pietre possono bloccare il lume dell'uretere e causare insufficienza renale acuta.

• Quando si cucina il brodo, oltre ai nutrienti, altre sostanze nocive entrano nel brodo dalla carcassa di pollo. Questi possono essere ormoni, antibiotici, vitamine e sali di metalli pesanti, che, in dosi solide, "roba" uccelli negli allevamenti di pollame. Come altri componenti, queste sostanze sono anche facilmente trasferite al brodo, causando in seguito l'uso, varie reazioni allergiche e influenzano negativamente il lavoro di molti sistemi del corpo umano. È per questi motivi che non è consigliabile aggiungere il brodo ai bambini di età inferiore a 1 anno e in stato di gravidanza.
• Il consumo frequente di brodo grasso aiuta ad aumentare il livello di colesterolo nel sangue, che intasa il lume dei vasi sanguigni, causando l'aterosclerosi. Il contenuto calorico elevato di una carcassa bollita insieme a pelle e grasso porta ad un aumento del peso e del volume della vita e provoca una sensazione di pesantezza e dolore nel giusto ipocondrio. E si ritiene che l'eccessivo entusiasmo per il brodo di pollo, possa portare allo sviluppo di tumori nel tratto gastrointestinale.

Cosa si può fare per ridurre il danno del brodo di pollo

Per fare un buon brodo con proprietà medicinali, utilizzare questi suggerimenti.

• Per preparare un leggero brodo per i malati ei deboli, è meglio comprare carne da polli o giovani polli nelle fattorie private, la presenza di sostanze nocive nella carne è esclusa;
• Durante la cottura, togliere la pelle e tutto il grasso dal pollo e successivamente rimuovere la schiuma e il grasso che è apparso sulla superficie del decotto;
• Scolare il primo decotto e cuocere il brodo sul secondo brodo. Qualcuno drena anche il secondo decotto, ma questo è ancora meglio, quindi anche le sostanze più inutili non entreranno nel piatto finito;
• Per migliorare il gusto, puoi aggiungere carote, sedano, cipolle o aglio al decotto - puoi quindi rimuoverli dal brodo, ma piuttosto lasciarli e mangiarli;
• Per la preparazione del brodo è meglio usare la carne e le ossa della carcassa, poiché qui ci sono molte più sostanze nutritive che nella stessa carne. Certo, puoi cucinare insieme e la polpa e poi usarla per fare insalate.

Cari lettori, come vi sentite riguardo al brodo di pollo, quanto spesso dovete includerlo nella vostra dieta? Scrivimi a riguardo nei commenti. Ma su questo il nostro argomento non è finito, la continuazione della conversazione sarà nei seguenti articoli. E darò anche alcune ricette con carne di pollo. Pertanto, ti consiglio di iscriverti agli aggiornamenti e sarai il primo a sapere di nuovi articoli. E se ti è piaciuto l'articolo, lo consiglio ai tuoi amici.

Con i desideri di buona salute - Taisiya Filippova. Ci vediamo di nuovo!

Benefici per la salute del brodo di pollo

Forse nessun singolo rimedio fornisce un aiuto migliore nella lotta contro la malattia rispetto al brodo di pollo. Le sue proprietà restitutive sono note a tutti coloro che sono mai stati malati. Il brodo di pollo particolarmente vantaggioso porta con raffreddori o malattie virali. Se nell'antichità i malati venivano nutriti con brodo di pollo piuttosto secondo la tradizione, oggi esistono prove scientificamente fondate della fattibilità di una tale dieta per molte malattie.

Il brodo di pollo fresco preparato in casa migliora significativamente la pervietà bronchiale nelle malattie virali e catarrali. La cisteina dell'amminoacido contribuisce alla diluizione dell'espettorato molto meglio dei farmaci tradizionali che producono effetti collaterali. La combinazione salutare di brodo caldo, sostanze grasse e condimenti piccanti ha un effetto benefico sul tratto respiratorio. L'efficacia del brodo durante le epidemie di raffreddore aumenterà l'aglio grattugiato, aggiunto ad esso in piccole quantità. Le proprietà antisettiche, battericide, antivirali e altre proprietà benefiche dell'aglio sono note da molto tempo.

Il brodo di pollo è estremamente utile nelle malattie del tratto gastrointestinale. Le sostanze estrattive nella sua composizione hanno un effetto benefico sullo "stomaco pigro" e lo fanno lavorare di più. Nella gastrite, le fibre di pollo "tirano" l'acido in eccesso dal succo gastrico; Aiuta con l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale.

Il brodo di pollo fresco è anche utile per le malattie del sistema cardiovascolare, in quanto contiene sostanze che riducono significativamente i livelli di colesterolo nel sangue e contribuiscono al normale battito del cuore. Contiene peptidi che aiutano a ripristinare il muscolo cardiaco.

Alcune casalinghe credono ragionevolmente che, affinché il brodo di pollo porti benefici ancora maggiori, oltre alla carne di pollo, è necessario mettere cipolle, patate dolci, pastinache, rape, gambi di sedano e prezzemolo. Il sale deve essere escluso.

La carne di pollo ha un contenuto proteico significativamente più elevato rispetto alla carne di manzo e maiale magro, e in termini di quantità di acidi grassi polinsaturi facilmente digeribili, generalmente occupa uno dei primi posti. A causa di tali caratteristiche elevate, il brodo di pollo è uno dei migliori mezzi per la prevenzione di ictus, infarto miocardico, ipertensione.

A causa dell'inclusione nella dieta del brodo di pollo, il paziente riceve una dose di carico di vitamine. Il pollo contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B che influenzano i processi metabolici del corpo e sono attivamente coinvolti nella regolazione del metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Queste vitamine normalizzano l'attività del sistema nervoso centrale, sono coinvolte nel processo di formazione del sangue, aumentano la resistenza del corpo agli effetti negativi dell'ambiente.

Uno dei fattori importanti che conferma il beneficio del brodo di pollo è l'alto contenuto di ferro contenuto in esso in una forma facilmente digeribile. Lo stesso vale per il suo costituente magnesio, selenio, calcio, rame. Il brodo di pollo aiuta a massimizzare la diluizione del sangue con un alto livello di emoglobina.

Naturalmente, il brodo di pollo più utile e saporito è ottenuto dai polli del villaggio, e non c'è nulla di sorprendente in questo, dal momento che questi uccelli non sono imbottiti con antibiotici e altri additivi per aumentare il loro peso corporeo ad un ritmo accelerato. Se possibile, prova a comprare il pollame per una persona malata. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma formata, e dopo la cottura il brodo deve essere scaricato. Se tutte le condizioni elencate sono soddisfatte, otterrai un brodo davvero gustoso e salutare. Buon appetito!

Brodo di pollo

Il brodo di pollo è un componente importante del menu dietetico e contribuisce al miglioramento del corpo. La presenza di proprietà curative rende questo piatto popolare tra persone di diverse età.

I benefici

Le proprietà del brodo di pollo sono diverse e dipendono da quale parte del pollo viene preparato il primo piatto. Ad esempio, il seno e le ali sono il prodotto più dietetico. E le cosce di pollo contengono più grassi, quindi questo brodo è nutriente, ma non dietetico.

Questo piatto contribuisce anche al recupero rapido dopo una malattia, migliora il benessere di fratture e contusioni. In questo caso, l'opzione ideale sarebbe un brodo di pollo povero di grassi.

Per il brodo di pollo era il più vantaggioso per la salute, è necessario seguire una serie di regole per la sua preparazione. La carne va messa solo in acqua fredda. Nel processo di riscaldamento il liquido prenderà sostanze nocive dalla carne e fornirà al brodo caratteristiche di gusto elevato.

La composizione del brodo di pollo comprende un gran numero di peptidi, acidi grassi insaturi. L'aggiunta di condimenti (ad esempio cipolla e aglio) al brodo renderà questo piatto un mezzo efficace per prevenire e curare il raffreddore. In questo caso, il brodo di pollo diventa un metodo efficace per sbarazzarsi delle malattie infettive delle vie respiratorie, stimola l'espettorazione quando tossisce, aumenta l'immunità e protegge il corpo dai nuovi raffreddori.

Inoltre, questo prodotto aiuta a migliorare il tratto gastrointestinale, porta al normale funzionamento dello stomaco. Il brodo di pollo è molto utile per le persone con gastrite: ma per questo è necessario preparare un piatto ipocalorico sul secondo o terzo brodo.

Se hai bisogno di brodo grasso, è meglio prendere le cosce dei broiler e non rimuovere la pelle. In questo caso, il brodo di pollo sarà molto soddisfacente e nutriente. Per ottenere un brodo chiaro e leggero che abbia proprietà dietetiche e cicatrizzanti, è meglio prendere le ali di una normale gallina ovaiola.

Per ottenere il prodotto a dieta più povera di grassi, è meglio aggiungere verdure in umido piuttosto che fritte in olio vegetale. In questo caso, il brodo di pollo sarà molto leggero e utile: un primo piatto del genere può essere somministrato a una persona dopo l'intervento chirurgico, una malattia grave. Anche questo piatto è l'ideale per i bambini e le persone che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

Il brodo di pollo è facilmente digeribile. Grazie alle sostanze contenute in questo piatto, è possibile migliorare le condizioni dei muscoli, liberarsi delle infiammazioni, fornire al corpo proprietà curative.

Altre proprietà benefiche del brodo di pollo sono:

• migliorare le condizioni delle ossa;
• rafforzamento del tessuto cartilagineo;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• regolazione del cuore;
• miglioramento metabolico.

I nutrizionisti consigliano spesso di versare il primo brodo. La ragione di questa opinione è le condizioni dannose in cui a volte vengono coltivati ​​pollame e la presenza di ormoni e antibiotici nella carne di pollo. Se scarichi il primo brodo, puoi liberare il piatto dalle sostanze nocive e ottenere solo proprietà utili. Inoltre, i nutrizionisti consigliano di scolare il secondo brodo e preparare il piatto principale solo sul terzo: non appena il liquido bolle, puoi scolare il brodo e attendere che appaia il nuovo. In questo caso, puoi ottenere non solo un piatto a basso contenuto calorico, ma anche molto dietetico.

Il brodo di pollo contiene un minimo di carboidrati e quasi nessun grasso saturo. Inoltre, il contenuto di grassi del piatto può essere facilmente regolato indipendentemente.

Contenuto calorico

100 grammi di brodo di pollo contengono 51 kcal (2,55% del fabbisogno giornaliero di 2000 kcal).