gelato ad alta temperatura

Il figlio maggiore (3G) si è ammalato, sembra, ORVI. La temperatura è salita a 40,5. È pessimo per lui, i preparativi abbassano la temperatura un po ', ma non per molto, la casa è calda, la doccia aiuta un po'. Si rifiuta da qualsiasi bevanda, non dà affatto un tocco, versa il liquido più che posso. Ho chiesto del gelato, ho pensato: come nel sito mi sono imbattuto in domande che potevo, pensava che fosse anche un modo per sbarazzarsi del calore in eccesso. O c'è una presa?

In generale, ho divorato, sembra più facile per lui. O era impossibile da dare?

MariaOk

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È possibile mangiare il gelato a una temperatura?

Allora perché qualcuno può mangiare, beh, letteralmente una dozzina di porzioni di gelato e non succederà nulla? E qualcuno mangerà un piccolo pezzo - e immediatamente un mal di gola?

Dipende principalmente dalle caratteristiche individuali del corpo e dalla presenza nel corpo di focolai cronici di infezione: tonsillite cronica, infiammazione della mucosa faringea, faringite cronica. Se parliamo di bambini, è l'infiammazione delle tonsille faringee o delle adenoidi. Di conseguenza, qualsiasi fattore provocante, compreso il freddo, che in questo caso è il gelato, può provocare un episodio acuto di infiammazione.

Ci sono genitori che, in tutta serietà, non danno il bambino NULLA dal frigorifero, sostenendo che "se c'è freddo, puoi ammalarti".

Non riesco a immaginare come si possa dare al bambino yogurt e kefir riscaldati. È vero, per quello che ha ricevuto a tempo debito dai parenti, nonostante la sua educazione medica. "Che stai facendo? Riscaldare immediatamente! E calzini! Vestito urgente! Il bambino è appena uscito dall'acqua fredda - non puoi bere freddo. " E così via... una lunga lista. Ho detto "bene" e non ho spiegato nulla. E poi spiegato - con l'esempio.

Bene, i bambini sono abituati a questo atteggiamento, non hanno paura del gelato e dei tacchi nudi. E i parenti si sono abituati a farlo nel tempo)) E anche loro stessi dicono con occhi sporgenti a tutti intorno a me mentre congelo i bambini)).

E ora un terribile segreto. Il gelato può essere trattato Cosa? Febbre alta, mal di gola, proliferazione adenoide e... TA-DAM... otite e tubot..

Qual è l'essenza di un trattamento così esotico?

1. Temperatura: semplice. Questo è un metodo di raffreddamento fisico. In un quadro ragionevole (un bambino abituato a tale barbarie) aiuta molto. Peccato per le nonne, non dirlo prima, meglio alla fine.

2. Mal di gola: le pastiglie per la gola più doloranti sono basate su un "effetto di raffreddamento". Certo, capisco che viviamo in tempi di effetti speciali, sapori identici all'intelligenza artificiale naturale... Ma in qualche modo è più facile prendere e applicare l'agente di raffreddamento diretto invece dell'effetto, quindi mangiare il gelato. Per un po ', non rosicchiare e inghiottire pezzi di ghiaccio e sentire lentamente l'effetto dell'anestesia. Terapia sintomatica, per così dire. Crioterapia))) Helpful!

3. Crescita di adenoidi, otite media essudativa catarrale, tubobit. Il metodo si basa sulla riduzione delle manifestazioni di infiammazione, in particolare sulla riduzione dell'edema. Le diagnosi più controverse, nel trattamento di cui il gelato può essere raccomandato per il sollievo. Perché, forse, il bambino ha già formato la stessa sfortunata "focalizzazione cronica dell'infezione", che divampa solo con una nuova fiamma di infezione durante l'ipotermia. Tuttavia, ci sono 4 punti importanti, dove l'uso della crioterapia))) può salvare la situazione nel tempo: il bambino è sano, ha ricevuto otite o tubot per la prima volta, e non si parlava di piaghe croniche; 2 - otite o tubot sullo sfondo di nuotare e immergersi in un bambino sano; 3- Allenamento lento giornaliero e graduale di un bambino con adenoidi nel mangiare il gelato, prima in piccole porzioni, poi come va. E anche: subito dopo la rimozione delle adenoidi ricoperte di vegetazione, si consiglia di sciogliere il ghiaccio o il succo congelato - questo provoca un vasospasmo e riduce il sanguinamento da una ferita.
Ancora una volta, l'argomento principale: con angina, SARS, febbre, freddo, puoi! È !! GELATO. Puoi! La persona che priva un bambino malato di gelato SARS è un sadico! E su sano e quindi è chiaro.

Un'altra partenza dal tema principale, tuttavia, sul tema del gelato. Spesso puoi sentire: qui abbiamo mangiato il gelato nel parco e ci siamo avvelenati. Non daremo più questa merda! " Discutendo su una tale immagine, si può giungere alla conclusione che: 1. È difficile conservare il gelato nel parco in condizioni adeguate. E se vedi che il pacco è deformato, ci sono segni di scongelamento ripetuto del prodotto - vai a comprare il gelato al supermercato. 2. Spesso, non è colpa del gelato per "avvelenamento", ma mani sporche che lo trattengono.

E le mani continuano a leccare. E l'igiene personale salverà da tali problemi. Solo qui non si dovrebbe incolpare il gelato in tutto e rifiutarsi di mangiarlo))) Tutte le condizioni di salute e le felici giornate estive.

(c) Nadezhda Dmitrievna, pediatra. la fonte è un social network che unisce medici e pazienti su klubkom.net

Il figlio maggiore (3G) si è ammalato, sembra, ORVI. La temperatura è salita a 40,5. È pessimo per lui, i preparativi abbassano la temperatura un po ', ma non per molto, la casa è calda, la doccia aiuta un po'. Si rifiuta da qualsiasi bevanda, non dà affatto un tocco, versa il liquido più che posso. Ho chiesto del gelato, ho pensato: come nel sito mi sono imbattuto in domande che potevo, pensava che fosse anche un modo per sbarazzarsi del calore in eccesso. O c'è una presa?

In generale, ho divorato, sembra più facile per lui. O era impossibile da dare?

Il terzo giorno di malattia, la temperatura è di 38.194.

Più di 3 giorni di temperatura, vale la pena prendere un antibiotico? 188

T-ra alto con qualsiasi SARS. Cos'è? E molto spesso con complicazioni 120

Posso mangiare un gelato e bere bevande fredde a temperature elevate?

Niente mal di gola, niente tosse / naso che cola. E la temperatura è 37,5. È possibile "raffreddare" il corpo in tali condizioni, o è meglio non farlo, c'è il serio rischio di un ulteriore raffreddore?

È molto rischioso sottoporre il proprio corpo a tali test. Pertanto, meglio non ne vale la pena. Sebbene, capisco che ogni organismo è individuale. Ad esempio, la mia ragazza d'infanzia si vantava sempre di aver mangiato del gelato quando si ammalò e si sarebbe ripresa. Ma la sua immunità era di ferro, e lei andò a scuola senza berretti nel freddo pungente. Quindi tutto è individuale. Ma non vorrei sforzare il corpo che "temperatura" gelato freddo e le stesse bevande, perché aggravare la condizione. Al contrario, è necessario aiutare il corpo a recuperare, dargli vitamine naturali e abbattere la temperatura dei rimedi popolari.

Il gelato stesso è una fonte di un possibile raffreddore semplicemente perché è freddo. Una volta sono stato portato a mangiare due o tre tazze alla sera e posso testimoniare che dopo la terza si sente decisamente disgustato anche con il caldo e in uno stato di salute. Pertanto, a una temperatura, è meglio astenersi dal gelato, poiché non gradirebbe il dolce. Forse non sarà molto dannoso per la gola, ma il raffreddamento generale dell'esofago non può influenzare positivamente lo stato del corpo. Per quanto riguarda le bevande fredde, c'è un'altra situazione: se le bevi a piccoli sorsi, allora non succederà nulla di terribile. Dopo tutto, il gelato è il principale pericolo nel processo di fusione - che in aggiunta prende energia e quindi abbassa la temperatura.

Tutti individualmente, ovviamente. Se la temperatura semplicemente irragionevole senza dolore alla gola e naso che cola, quindi il gelato, in linea di principio, non influenzerà in alcun modo, improvvisamente la temperatura è stata causata da una sorta di infezione che non è associata a un raffreddore. Dopotutto, succede che la temperatura è un segnale di un'infezione interna. Se, dopo tutto, un mal di gola fa male, quindi, per esempio, negli Stati Uniti, quando i bambini hanno mal di gola, i medici consigliano di sciogliere i dessert congelati, in particolare il gelato. Sostengono che il raffreddore ha un effetto anestetico locale, che può ridurre significativamente l'edema locale e, inoltre, può aiutare a ricostituire le calorie alimentari se il bambino non riesce a mangiare a causa della difficoltà a deglutire. Ma c'è una sfumatura, devi prima tenere il gelato per un po 'a temperatura ambiente prima di darlo al bambino, perché sarà troppo difficile per lui ingoiare troppo freddo. In alternativa, offrono anche di dare al bambino caramelle congelate.

La presenza di temperatura indica che non tutto è in ordine nel corpo, anche se non ci sono altri segni della malattia (come moccio, tosse, ecc.) In questo caso, non dovresti mangiare cibi molto freddi, un rapido raffreddamento può innescare lo sviluppo dell'infezione e lo sviluppo della malattia andrà più veloce. È questa temperatura (da 37 a 37,8 - chiamata popolarmente "polmonare"), e le ragioni di questo nome erano che era da questa temperatura che si sviluppava il raffreddore (ARI, ARVI, mal di gola, ecc.). Con tali sintomi, è meglio non rischiare cibi freddi, ma vedere un medico. Qualsiasi malattia catarrale può finire non con una cura, ma con complicazioni che sono più difficili da curare e le conseguenze dopo di esse sono più difficili.

Meglio non rischiare. Con l'aiuto del gelato fuso e caldo, puoi alleviare il dolore alla gola, ma non consiglio di abbassare la temperatura con il suo aiuto. A proposito di bevande fredde: sicuramente no. Le forti differenze di temperatura possono aggravare la situazione.

Posso mangiare un gelato e bere bevande fredde a temperature elevate?

Niente mal di gola, niente tosse / naso che cola. E la temperatura è 37,5. È possibile "raffreddare" il corpo in tali condizioni, o è meglio non farlo, c'è il serio rischio di un ulteriore raffreddore?

È molto rischioso sottoporre il proprio corpo a tali test. Pertanto, meglio non ne vale la pena. Sebbene, capisco che ogni organismo è individuale. Qui, ad esempio, la mia ragazza d'infanzia si vantava sempre di aver mangiato del gelato quando si ammalò e si sarebbe ripresa. Ma la sua immunità era di ferro, e lei andò a scuola senza berretti nel freddo pungente. Quindi tutto è individuale. Ma non vorrei sforzare il corpo che "temperatura" gelato freddo e le stesse bevande, perché aggravare la condizione. Al contrario, è necessario aiutare il corpo a recuperare, dargli vitamine naturali e abbattere la temperatura dei rimedi popolari.

Tutti individualmente, ovviamente. Se la temperatura semplicemente irragionevole senza dolore alla gola e naso che cola, quindi il gelato, in linea di principio, non influenzerà in alcun modo, improvvisamente la temperatura è stata causata da una sorta di infezione che non è associata a un raffreddore. Dopotutto, succede che la temperatura è un segnale di un'infezione interna. Se, dopo tutto, un mal di gola fa male, quindi, per esempio, negli Stati Uniti, quando i bambini hanno mal di gola, i medici consigliano di sciogliere i dessert congelati, in particolare il gelato. Sostengono che il raffreddore ha un effetto anestetico locale, che può ridurre significativamente l'edema locale e, inoltre, può aiutare a ricostituire le calorie alimentari se il bambino non riesce a mangiare a causa della difficoltà a deglutire. Ma c'è una sfumatura, devi prima tenere il gelato per un po 'a temperatura ambiente prima di darlo al bambino, perché sarà troppo difficile per lui ingoiare troppo freddo. In alternativa, offrono anche di dare al bambino caramelle congelate.

È possibile somministrare al bambino gelato a temperatura e mal di gola?

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Ritmo di 6 giorni e senza antibiotici!?

Per quanto riguarda il gelato, c'è davvero l'opinione che il gelato possa essere usato con un mal di gola! Mangio il gelato quando mi fa male la gola e bevo freddo cola, e lei e lei calmano il dolore! E il Che non lo fa! E a spese del bambino - decidi tu stesso!) Qui tutti hanno uno shock, questo è comprensibile. )))

non ne vale la pena. pensa un'alternativa - come la panna montata con me per anni

Cosa c'entra la crema?) Voglio solo freddo, calmerà il collo)

Non vorrei rischiare. il figlio ha avuto più volte la più forte tonsillite. il gelato non si è verificato per guarire.

Bambini e gelati: come scegliere e come cucinare

Molti pediatri consigliano ai genitori di curare il mal di gola e prevenire le malattie della gola nei bambini con gelato! È interessante che per la maggior parte "consista" di aria: è l'aria che conferisce a questa delicatezza morbidezza e sapore, altrimenti il ​​gelato assomiglierebbe a un "pezzo duro" che non è molto attraente in termini gastronomici. Allo stesso tempo, un prodotto del genere contiene calcio e vitamina A, il che significa che può davvero essere utile.

A che età puoi dare un gelato a un bambino?

Secondo i medici dei bambini, i bambini possono e devono essere trattati con il gelato. Come nel caso dei bambini, è importante conoscere la misura e fare una scelta ponderata. Il requisito più importante per il gelato è la qualità. Ed è anche molto importante sapere quando iniziare a conoscere una tale delicatezza.

Il meglio per il primo campione di gelato è l'età del bambino di 3 anni.

Molti pediatri raccomandano di far conoscere ai più piccoli le prelibatezze del negozio, compresi i dessert refrigerati, a partire dall'età indicata. A questo punto, il sistema digestivo del bambino diventa più maturo, quindi il nuovo prodotto ha meno probabilità di provocare una reazione allergica.

Tuttavia, anche per i bambini più grandi è necessario scegliere con attenzione il gelato. Gli esperti raccomandano di evitare prodotti con coloranti o altri additivi chimici e scelgono il gelato per bambini (a basso contenuto di grassi) da ingredienti naturali. Quando il bambino invecchia, puoi offrirgli un dessert cremoso o un gelato. Al giorno d'oggi, il gelato soft è molto popolare, è possibile acquistarlo in un bar o cucinare a casa da soli. Tuttavia, gli esperti non consigliano di regale i loro figli con un prodotto del genere, indipendentemente dalla loro età.

Come ogni nuovo prodotto, il gelato dovrebbe iniziare ad offrire un bambino con una piccola porzione - uno o due cucchiaini alla volta (è meglio prendere una prelibatezza fusa), aumentandolo gradualmente. Puoi mangiarlo tutti i giorni. La dose giornaliera raccomandata di un dessert dolce freddo per un bambino in età prescolare è di circa 100 grammi (non più di una porzione al giorno).

I bambini di età inferiore ai tre anni possono iscriversi al club degli amanti del gelato. Per i bambini all'età di 2 anni, un dolce alla frutta congelato è più adatto. La composizione dovrebbe includere frutta o bacche che il bambino ha già mangiato e non ha avuto allergie. Puoi anche dare un prodotto lattiero-caseario con un basso contenuto di grassi. Il dessert fatto in casa è il migliore

I pediatri sconsigliano di dare una tale delicatezza ai bambini di età inferiore a un anno. Non serve il gelato e un bambino di un anno.

Come già accennato, questo prodotto dolce e ipercalorico può causare disturbi nel tratto gastrointestinale del bambino, oltre a provocare allergie alimentari.

Controindicazioni all'uso di gelati da parte di bambini di qualsiasi età sono: intolleranza ai latticini, diabete di tipo 1, sovrappeso in un bambino.

È possibile che un bambino abbia gelato alla gola e alla temperatura

Si ritiene che un bambino con mal di gola o ORZ possa dare un po 'di gelato. Pediatri e otorinolaringoiatri sostengono che in alcuni casi può alleviare le condizioni del paziente. Ad esempio, con mal di gola nella fase iniziale di un mal di gola. Se lo mangi in piccole porzioni, imitando un po 'in bocca prima di deglutire, si ottiene un effetto rinfrescante e analgesico.

A una temperatura, il gelato funziona come un agente antipiretico naturale. Tuttavia, è importante non essere coinvolti e mangiarlo in piccoli pezzi.

I medici dicono che il gelato non può essere la causa di mal di gola o mal di gola, perché sono causati da infezioni e batteri. Solo a volte può diventare un catalizzatore per i processi infiammatori, a condizione che il sistema immunitario sia significativamente indebolito o che nel corpo siano presenti focolai di infiammazione cronica.

Dr. Komarovsky sul gelato per i bambini

Il famoso pediatra Yevgeny Komarovsky consiglia di utilizzare il gelato per indurire la bocca e le tonsille. "Il contatto regolare con il freddo è il modo migliore per prevenire l'angina e la tonsillite", dice il dottore. Si consiglia di somministrare un raffreddore prima con qualche cucchiaino al giorno come medicinale. La porzione deve essere gradualmente aumentata.

Inoltre, è importante ricordare le altre proprietà utili di questo dessert.

Il gelato al latte naturale conserva tutti i componenti importanti del latte: proteine, amminoacidi, minerali e vitamine. Come ogni altra dolcezza, stimola la produzione di serotonina da parte del corpo, migliorando così l'umore.

Tuttavia, il famoso pediatra attira l'attenzione sul fatto che il gelato è un dessert e non un pasto completo. È in questa qualità che può essere utilizzato tra i pasti principali. Dopo aver mangiato un trattamento a freddo, è necessario sciacquarsi la bocca o lavarsi i denti per prevenire lo sviluppo della carie.

Che gelato comprare un bambino

Quando si sceglie un dessert freddo per un bambino nel negozio, è importante prestare attenzione alla composizione, alla conservabilità e all'aspetto del prodotto. Di solito, i bambini sono consigliati gelati bianchi, latticini o frutta e bacche senza coloranti e additivi chimici. Il contenuto di grassi del dessert non deve superare l'8% (per i bambini). Il primo nella lista degli ingredienti di un prodotto naturale dovrebbe essere il latte, non l'acqua o la frutta, se si tratta di ghiaccioli.

Se l'etichetta indica che si tratta di un "prodotto contenente latte" o "prodotto con una composizione combinata di materie prime", allora è meglio non comprarlo.

Cerca un'etichetta sull'etichetta della conformità del prodotto agli standard di stato esistenti (GOST).

Non comprare un prodotto scaduto, assicurati che il pacco al momento dell'acquisto fosse olistico e che nella struttura del dessert non fossero cristalli di ghiaccio e che non fosse troppo morbido. Questo potrebbe essere la prova di un prodotto viziato.

Per evitare i suddetti rischi per la salute del bambino dal gelato del negozio, puoi cucinare questo dolce nella cucina di casa con le tue mani.

Come preparare il gelato per il tuo bambino a casa: ricette

Molte mamme pensano che i bambini siano meglio serviti con i dolci fatti in casa. Questo prodotto è completamente naturale e di alta qualità. Ecco alcune ricette che puoi utilizzare per preparare un dessert freddo estivo per i bambini nella cucina di casa.

Gelato al latte per bambini

Per cucinare occorrerà:

• 0,5 litri di latte;

• 5 cucchiai. cucchiai di burro;

• mezza tazza di zucchero;

• 2 tuorli d'uovo;

• mezzo cucchiaino di fecola di patate (necessario per dare al prodotto finito un gusto leggero e delicato, aiuta a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio).

Unire burro e latte in una piccola casseruola, scaldare leggermente per sciogliere il burro. Mettere lo zucchero, l'amido e i tuorli in un altro stufato, frullare fino a far schiumare. Aggiungere il latte, mescolare, mettere a fuoco lento e portare a ebollizione. Rimuovere e raffreddare immediatamente. Per fare questo, puoi mettere la padella in un bagno di ghiaccio. Non dimenticare di mescolare il prodotto. Dopo il raffreddamento, versare il gelato in un contenitore e metterlo nel congelatore per 4-5 ore. Per renderlo delicato, allungalo e mescolalo ogni 30-40 minuti.

Gelato alla cagliata

• 200 grammi di ricotta (9-15% di grassi);

• 150 ml di latte condensato;

• 50 ml di latte;

• bacche, frutta, cioccolato - su richiesta.

Combina la ricotta e il latte condensato, pererotandoli in una massa omogenea usando un frullatore. Aggiungere il latte e mescolare nuovamente tutto il frullatore. Puoi aggiungere alcune bacche o frutti sminuzzati che il tuo bambino ama o gocce di cioccolato. Mescolare delicatamente Disporre in porzioni, riporre in freezer per 5-6 ore. Dopo, prendi il gelato, rimuovi dagli stampi e offri i tuoi dolci.

Berry gelato soft

Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di crema (contenuto di grassi 33-38%);

• 150-200 g di latte condensato;

• 200-300 g di bacche.

Unire la panna raffreddata con metà del latte condensato, battere con un mixer a bassa velocità per circa tre minuti. Prova la miscela: se non è abbastanza dolce per i tuoi gusti, quindi aggiungi più latte condensato, continua a battere lentamente. Non esagerare, perché la crema grassa è facile da "perevzitare", quindi si trasformeranno in burro. Macinare in un frullatore le bacche (mirtilli, ribes, lamponi). Collegare con cura la bacca e le parti del latte. Mettere in un contenitore con un coperchio e metterlo nel congelatore per 2 ore. Mescolare nel processo di congelamento tale gelato non è necessario, i cristalli in esso non si formano. Per un breve periodo nel congelatore, la miscela non si congelerà completamente, ma diventerà morbida. Questo dolce può essere conservato nel congelatore per un tempo più lungo, ma prima di servirlo deve essere rimosso per un po 'e lasciato a scaldare in modo che si sciolga e acquisisca la struttura del gelato morbido.

Miti medici: non puoi mangiare il gelato con il raffreddore?

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Molti credono che se hai un gelato durante il raffreddore e usi i latticini in generale, allora la malattia peggiorerà. Ma è vero?

Il naso è infarcito, gli occhi stanno annaffiando, la testa sta cadendo a pezzi... In questo stato, a malapena vuoi mangiare. Ma se senti ancora la sensazione di fame, allora c'è una massa di pregiudizi su ciò che può e non può essere.

E spesso sentirai che i latticini sono meglio non mangiare. Dicono che dovremmo astenerci dal gelato, dai formaggi e persino dal latte.

Il motivo? I prodotti lattiero-caseari presumibilmente aumentano la secrezione di muco nel corpo. Ma quanto è vicino alla verità?

Non si dovrebbe disapprovare la menzione del muco: svolge un ruolo importante nella nostra fisiologia.

Le membrane che producono questo segreto proteggono i delicati tessuti da irritazioni e danni in alcune parti del nostro corpo - nei seni nasali, nella gola respiratoria, nei polmoni, nell'esofago e nello stomaco.

Quindi abbiamo bisogno di muco - ma, ovviamente, in quantità non troppo grandi, come, in particolare, accade durante un raffreddore.

Indicazioni sulla relazione tra rilascio di latte e muco possono essere trovate nella letteratura medica dei secoli passati - per esempio, nella medicina tradizionale cinese o negli scritti del filosofo e medico del dodicesimo secolo Moshe ben Maimon (Maimonide).

Uno studio relativamente recente (2004) ha rilevato che il 58% delle persone lo ritiene ancora, e alcuni lo hanno sentito dal loro medico.

E, come si suol dire, una piccola quantità di prodotti caseari è sufficiente per avviare un processo spiacevole.

Un'indagine del 1993 ha rilevato che quasi i due terzi dei destinatari ritengono che un solo bicchiere di latte porti a più muco nella gola. In risposta, le persone hanno usato parole come "spesse", "appiccicose", "impegnate", "pesanti" e "intasate".

Questo, ovviamente, non è affatto qualcosa che è allergico al latte, che si verifica in un numero abbastanza piccolo di adulti (ci sono sintomi molto più gravi - vomito, eruzione cutanea e difficoltà a respirare).

Non è simile all'intolleranza al lattosio, quando una persona non ha gli enzimi necessari per digerire il lattosio contenuto nei latticini.

Con tale intolleranza, le persone si sentono gonfiore, nausea - o hanno la diarrea dopo aver bevuto latte.

Ma cosa provano quelli che tendono a credere nell'effetto negativo del latte su un corpo freddo?

Per scoprire questo, si dovrebbe offrire alla gente di bere qualche sostanza che possa contenere (o forse no!) Latte vaccino. E più tardi chiedi quali sintomi hanno sentito.

I ricercatori di un ospedale del Sud Australia hanno fatto proprio questo. Hanno offerto 125 soggetti a bere latte vaccino o latte di soia. La lavorazione speciale rendeva entrambe le bevande quasi indistinguibili l'una dall'altra nel gusto.

Successivamente, rispondendo alle domande dei medici, coloro che bevevano latte vaccino affermavano di avere difficoltà a deglutire, la loro saliva era più spessa, come sembrava loro, e la loro gola sembrava coperta da una specie di strato.

Sembrerebbe che tutto sia chiaro con il latte? Tuttavia, il problema è che quelli che hanno bevuto il placebo (latte di soia) hanno detto la stessa cosa.

Inoltre, coloro che inizialmente credevano che esistesse una connessione tra il consumo di latte e la secrezione di muco, parlarono un po 'più spesso delle sensazioni sopra menzionate, qualunque cosa bevessero (tuttavia, questa differenza era statisticamente insignificante).

Tuttavia, i partecipanti a quell'esperimento non hanno avuto il raffreddore. Cosa succede se hai già un naso chiuso? La situazione del latte è peggiore?

Avvertenza: non consiglio di leggere il prossimo esperimento mentre mangi.

Quindi, i ricercatori hanno deliberatamente infettato i volontari con il virus del comune raffreddore, gli hanno dato da bere latte e hanno chiesto non solo di registrare eventuali sintomi di congestione, ma anche di raccogliere tutte le loro secrezioni nasali in modo che potessero pesarle.

Gli scienziati hanno scoperto che quelle persone che credevano nella suddetta relazione avevano più probabilità di riportare i sintomi, ma in realtà non raccoglievano più secrezioni di quanto non credessero che il latte provochi la produzione di muco.

Si è constatato che il consumo di latte non ha avuto alcun effetto sulla quantità di secrezione secreta.

Quindi, non ci sono prove concrete del fatto che i prodotti caseari portano a una maggiore secrezione di muco.

Tuttavia, alcune persone dopo aver mangiato latte durante una malattia sentono davvero disagio - questo spiega che alcuni sono convinti dei pericoli dei latticini, mentre altri non lo sono. E qui, forse, funziona un meccanismo che non ha nulla a che fare con la formazione del muco.

Il latte è un'emulsione, quindi dopo che si mescola con la saliva, le sue goccioline si uniscono per formare flocculi flocculanti sciolti (grappoli di piccole particelle).

La stessa cosa può succedere quando bevi latte di soia, perché non è altro che un'emulsione. Le persone hanno sensazioni orali specifiche che fanno pensare che ciò sia dovuto al muco (sebbene questo non sia il caso).

Tuttavia, mentre non capiamo perché alcune persone sentono questo e altri no.

E come, a proposito, del gelato?

Ora sappiamo che la presenza di latte nella composizione del prodotto non dovrebbe portare ad un maggiore rilascio di muco.

Tuttavia, la cosa principale nel gelato non è questo, ma il fatto che sia ghiacciato. Forse c'è il rischio di aggravare questo raffreddore?

Quasi. Il cibo molto freddo solo inizialmente riduce la temperatura del tuo stomaco, ma quando i prodotti iniziano a digerire, si spezza, il calore viene rilasciato e presto ti riscaldi di nuovo.

Quindi se hai il raffreddore e vuoi un gelato - non aver paura, mangia.

Il latte può anche essere bevuto se ti piace il suo gusto e le sensazioni che si presentano dopo. Non ti guarirà, ma non aggraverà la tua malattia.

Informazioni legali Questo articolo contiene solo informazioni generali e non deve essere considerato un sostituto per le raccomandazioni di un medico o di un altro professionista sanitario. La BBC non è responsabile per alcuna diagnosi fatta dal lettore sulla base dei materiali del sito. La BBC non è responsabile per il contenuto di altri siti elencati in questa pagina e non raccomanda prodotti o servizi commerciali menzionati su questi siti. Se sei preoccupato per la tua salute, consulta un medico.

Puoi leggere l'articolo originale in inglese sul sito Web di BBC Future.

La durata di conservazione del gelato e la temperatura alla quale deve essere conservato

Quasi tutti i tipi di gelato sono realizzati con prodotti caseari, il che implica condizioni rigorose per la produzione e lo stoccaggio di questo tipo di prodotti alimentari.

Il gelato, che è stato conservato in modo errato, minaccia l'acquirente non solo con denaro sprecato e sapori sgradevoli, ma anche con avvelenamenti. Nella vita commerciale di vari tipi di gelato nell'articolo.

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Secondo GOST

Qual è la durata di conservazione del gelato?

La durata di conservazione del gelato è regolata dallo standard nazionale (GOST) P 52175-2003 "Gelati, casseforti e gelati. Condizioni tecniche

In base a ciò, le condizioni di conservazione e la durata di conservazione sono stabilite dal produttore.

La durata consigliata non può superare i 6 mesi se conservata in congelatori a una temperatura di -18 ° C, che è ottimale per conservare questo tipo di prodotto.

Da cosa dipende?

La durata di conservazione del gelato dipende dalla sua composizione, condizioni di conservazione, imballaggio e tecnologia di produzione.

Tecnologia di produzione

Il gelato morbido prodotto con un congelatore non ha una durata di conservazione e deve essere consumato immediatamente.

Nella produzione di gelati fabbricati in fabbrica, viene utilizzato l'indurimento - posizionando i prodotti in speciali camere di congelamento in cui la temperatura varia da -25 a -35 ° C.

Confezione grande indurita per 10-12 ore, piccola - per 40-50 minuti. Il gelato indurito si indurisce, la sua consistenza migliora e la durata di conservazione di tale gelato aumenta significativamente.

Qual è la durata di conservazione dello champagne? Leggi qui.

struttura

Per la durata del gelato è molto importante il contenuto di grassi del prodotto e la presenza o l'assenza di riempitivi in ​​esso. Maggiore è il contenuto di grassi del gelato - il periodo più lungo in cui tale gelato può essere conservato senza perdita di qualità.

Il periodo di conservazione più lungo è plombiry con contenuto di grasso del 15-20%, il più breve - con contenuto di grassi fino al 6%.

La presenza di riempitivi nel gelato può ridurre significativamente la durata di conservazione del prodotto, poiché il materiale di riempimento si deteriora più rapidamente dei componenti principali.

Di grande importanza è anche la presenza o l'assenza di conservanti e additivi nel gelato. Secondo il GOST russo, è impossibile aggiungere sostanze che inibiscono la crescita di microrganismi (conservanti) nel gelato, ma alcuni produttori ignorano questo divieto.

Il gelato con conservanti ha una durata di conservazione più lunga, ma è impossibile chiamare tali prodotti utili.

Il contenitore in cui è confezionato il gelato deve essere innocuo per i prodotti, impedire l'ingresso di microrganismi nocivi nei prodotti e resistere a temperature fino a -40 ° C.

Il gelato di peso, confezionato in grandi confezioni per la ristorazione, ha una durata e una volta in meno rispetto al gelato per il consumo individuale in piccole confezioni (tazze, bricchette, tubi, ecc.).

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Condizioni di conservazione

Lo Standard di Stato russo approva le condizioni speciali per lo stoccaggio del gelato nei punti di produzione e ristorazione e nei negozi. La violazione delle condizioni di conservazione riduce la durata di conservazione del gelato e può provocare danni.

A che temperatura viene conservato il gelato nel negozio? Generalmente le condizioni ottimali di conservazione del gelato possono essere create solo in produzione.

Lo stoccaggio del gelato presso le basi all'ingrosso non dovrebbe superare i 5 giorni, e nei negozi al dettaglio non dovrebbe superare le 48 ore a causa del fatto che è difficile raggiungere la temperatura e l'umidità richieste per la conservazione del gelato.

La temperatura di conservazione del gelato presso i rivenditori non deve superare i -12 ° C.

A che ora non viene rovinato il congelatore?

Il contenuto di grassi dei prodotti è determinante per la durata di conservazione dei vari tipi di gelato.

In un congelatore per uso domestico con una temperatura di -18 ° C, i tipi di gelato confezionati per il consumo individuale, realizzati secondo GOST e non contenenti conservanti, hanno la seguente durata:

1. Il gelato al latte con stucco viene conservato per 1 mese, senza riempitivo - 45 giorni.
2. Il gelato con un riempitivo ha una durata di conservazione di 1,5 mesi, senza riempitivo conservato fino a 2 mesi dalla data di produzione.
3. Il gelato viene conservato in congelatori da 2 mesi (con riempitivo) a 3 mesi (senza riempitivo).
4. La durata di conservazione del gelato in cialde, ghiaccioli e gelati con biscotti dipende dal suo contenuto di grassi, poiché in questo caso il contenitore oi componenti aggiuntivi non sono determinanti per la durata di conservazione del prodotto.
5. Il sorbetto di dessert surgelato (sorbetto) non contiene latticini. Il sorbetto può essere conservato nel congelatore a -18 ° C per non più di 45 giorni.
6. Essenza di frutta e gelato aromatico a base di essenze (gelato alla frutta) possono essere conservati in congelatore per 1,5 mesi dalla data di produzione.
7. Il gelato artigianale prodotto con congelatori domestici ha una durata limitata a causa del fatto che non è stato indurito. A seconda del tipo di latte (pastorizzato o domestico), la durata di conservazione di tale prodotto è da mezz'ora a 2 settimane, purché conservata in un congelatore.
8. La torta gelato, di regola, contiene cariche, pertanto, a seconda del contenuto di grassi, la durata di conservazione nel congelatore va da 1 a 3 mesi.

Tutti questi termini sono tipici solo per i gelati naturali, realizzati nel rispetto delle condizioni del GOST russo.

Nel mercato russo al momento ci sono molti tipi di gelato, il cui periodo di conservazione raggiunge un anno o anche due anni.

Raggiungere tali indicatori è impossibile senza l'uso di molti stabilizzanti e conservanti. Inoltre, una tale conservazione a lungo termine del gelato influenza in modo significativo le qualità del prodotto del consumatore, anche se rimane sicuro da usare.

Pertanto, questo gelato è meglio evitare e dare la preferenza a tipi tradizionali di prelibatezze, realizzati nel rispetto delle condizioni del GOST russo.

Come conservare a casa?

Per quanto tempo puoi tenere il gelato nel freezer della tua casa? A casa, l'unico modo per conservare il gelato è quello di metterlo nei congelatori, che si tratti di congelatori di frigoriferi o congelatori individuali.

La temperatura nel congelatore dovrebbe essere di almeno -18 ° C, nel caso sia più alta, quindi il gelato può essere conservato per non più di 5 giorni.

Se il congelatore ha una funzione di congelamento rapido che raggiunge -20-25 ° C, il gelato può essere conservato più a lungo di -18 ° C.

Le raccomandazioni per conservare la ricotta a casa possono essere trovate sul nostro sito web.

Come capire che si è deteriorato?

Quando acquisti il ​​gelato, devi prestare attenzione all'aspetto del prodotto, dal momento che i produttori e i venditori non osservano sempre condizioni rigorose per la conservazione e la vendita del gelato.

Il gelato rovinato cambia gusto, consistenza e aspetto. È meglio astenersi dall'acquistare o mangiare il gelato se:

• ha odori e sapori strani (sapore salato, acido, metallico, ghiaccio);
• grandi cristalli di ghiaccio appaiono nel gelato;
• la consistenza del gelato diventa eterogenea e sabbiosa;
• la copertura di cioccolato è ricoperta da una fioritura bianca.

Si dovrebbe anche prestare attenzione alla confezione e alla forma del gelato. Se il prodotto ha perso la sua forma originale, allora con una probabilità del 100% le sue condizioni di conservazione sono state violate e il gelato è stato scongelato.

Un prodotto del genere non vale la pena di acquistarlo, perché anche se il gelato non causa danni, allora non c'è alcun uso e gusto. La confezione danneggiata può portare alla penetrazione di microrganismi dannosi nel prodotto, che a sua volta può portare ad avvelenamenti o almeno a una violazione del gusto del prodotto.

Pertanto, quando acquisti il ​​gelato, assicurati di prestare attenzione al suo imballaggio.

È meglio che i consumatori scelgano la loro scelta sul gelato prodotto nelle condizioni di GOST, mentre meno tempo è passato dalla data di produzione, meglio è.

È possibile conservare il gelato in un freezer domestico, ma è necessario osservare le condizioni di temperatura (non inferiori a -18 ° C) e le condizioni, e allo stesso tempo è meglio concentrarsi sulle date indicate negli ospiti, e non sul produttore.

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tali estremi a temperatura dovrebbero essere evitati

puoi Se proprio vuoi. Richiesto.

non desiderabile! ha ancora una gola fredda

Qui, la cosa principale non è svanire, a quale stadio della malattia. Ci può essere un miglioramento se in tempo o un forte aggravamento.

Puoi mangiarlo un po 'e DEVE essere diffuso! leggermente raffreddato, uccide alcuni batteri

Ricordo che da bambina ero molto malata (avevo la gola dolorante) e l'inverno era, e volevo davvero il gelato, ho comprato mio padre nonostante i tabù di mia madre, e ho mangiato sulle tracce. Il giorno in cui la gola non ha fatto male già)))

meglio non è necessario, ma è possibile se si scioglie nel microonde per 20 secondi)

Data di scadenza della prelibatezza dei bambini preferiti - gelato

Il gelato viene conservato solo in forma congelata, quindi viene diffuso un parere errato su di esso come un prodotto non deperibile.

Infatti, la bassa temperatura rallenta solo la crescita dei batteri, e nel prodotto fuso cresce rapidamente terreno nutritivo per i microrganismi.

Il gelato, come tutti i prodotti lattiero-caseari, ha requisiti piuttosto rigidi per le condizioni e la durata di conservazione, il mancato rispetto del quale può portare ad intossicazione alimentare.

Cari lettori! I nostri articoli parlano di metodi tipici per risolvere problemi legali. Se vuoi sapere come risolvere esattamente il tuo problema, chiama i numeri di consultazione gratuiti:

Quanto dura il periodo di archiviazione secondo GOST?

Nella Federazione Russa, la produzione di delicatezza fredda non è regolamentata dalla legge, quindi ogni produttore può avere la propria tecnologia.

Ma gli standard del prodotto finito e della durata di conservazione sono stati fissati da GOST 52175-2003 all'interno della Federazione Russa e GOST 31457-2012 a livello interstatale.

Secondo GOST della Federazione Russa, la durata di conservazione del gelato varia a seconda delle condizioni e della composizione, ma non dovrebbe superare i sei mesi ad una temperatura di -18 gradi.

Quando la temperatura aumenta, il periodo diminuisce fino a 2-4 mesi.

Fattori che influenzano il tempo di conservazione

La durata di conservazione del gelato dipende da una combinazione di diverse condizioni: tecnologia di produzione, imballaggio, tipo di imballaggio e condizioni di conservazione, nonché la composizione, il grado di grasso e la presenza o l'assenza di riempitivi.

Leggi anche qui, qual è la durata di conservazione e la conservazione di panna acida e prodotti con il suo contenuto.

struttura

Il gelato è fatto da latte intero con additivi di residui di latte secco, zucchero ed addensanti di emulsione.

A proposito della durata di conservazione della bevanda a base di latte puoi leggere qui.

Le varietà ad alto contenuto di grassi vengono conservate più a lungo e, con un contenuto di grassi basso del 6%, il prodotto sarà conservato per non più di tre mesi.

Qualsiasi riempitivo riduce anche la durata di conservazione, gli additivi meno conservati da frutti e bacche.

L'uso di componenti che bloccano la crescita dei batteri può aumentare significativamente la durata di conservazione - fino a un anno o un anno e mezzo. Ma i cibi con conservanti sono dannosi per la salute, quindi è meglio evitare il gelato con una lunga conservazione.

E nel prossimo articolo imparerai quanto kefir può essere memorizzato.

Tecnologia di produzione

Molti tipi di gelato sono suddivisi in gruppi in base al metodo di produzione:

• Morbido - di solito cotto in bar e ristoranti con un congelatore. Un tale prodotto non deve essere immagazzinato e di solito viene servito immediatamente sul tavolo.
• Indurito - prodotto con il metodo di fabbrica, questo gelato va surgelato in camere speciali.

L'impatto delle basse temperature nelle prime ore dopo la produzione forma la struttura del prodotto, aumentando la durata di conservazione - questo gelato si chiama indurito.

Il gelato soft può essere attribuito delicatezza, cucinato a casa. Si raccomanda inoltre di mangiare immediatamente, ma se il prodotto è stato congelato immediatamente dopo la preparazione, può essere conservato nel congelatore per una settimana.

La durata dello stoccaggio è influenzata anche dalla confezione e dal suo volume.

Più confezioni di gelato, meno ha una durata di conservazione.

I seguenti tipi di contenitori sono comuni in Russia:

1. bicchieri di plastica e carta;
2. scatole di cartone e di carta;
3. involucro e lamina di cartone;
4. sacchetti di plastica;
5. contenitori di plastica solidi - contenitori con un coperchio.

L'imballaggio deve essere chiuso e non contenere sostanze nocive per il corpo e elementi coloranti. I materiali utilizzati devono resistere a un'esposizione prolungata alle basse temperature.

I requisiti più elevati sono per la plastica dura, che deve resistere a temperature fino a -40 gradi senza fessurazioni.

Da qui apprenderete la durata di conservazione del burro e dell'olio vegetale.

Condizioni di stoccaggio al lavoro e nei negozi

Dopo la produzione e il confezionamento del gelato (ad esempio il gelato), entra nelle camere di distribuzione del surgelamento, dove avviene la tempra.

Per la procedura sono sufficienti 10-12 ore nel caso di confezioni di grandi dimensioni e diverse ore nel caso di quelle piccole, ma il gelato può essere conservato in tali celle più a lungo, fino a 30 giorni.

La temperatura viene mantenuta da -25 a -35 gradi e l'umidità nell'intervallo dell'80-90%.

Dopo che il gelato lascia l'azienda, entra nei frigoriferi delle basi all'ingrosso, dove la temperatura consentita non deve superare i -12 gradi e la durata è di 5 giorni.

Infine, dopo il trasporto nei negozi, il gelato viene conservato a una temperatura non superiore a -14 gradi.

Il formaggio ha anche una data di scadenza specifica, che imparerai da questo articolo.

A quale temperatura conservare a casa?

Molti frigoriferi moderni hanno una funzione di congelamento. Pertanto, a temperature da -18 il gelato sarà immagazzinato in conformità con il periodo specificato dal produttore, fino a sei mesi.

Se la temperatura è superiore a -18, si raccomanda di rispettare i seguenti termini:

• latte - 1-1,5 mesi;
• crema - 1,5-2 mesi;
• gelato - 2-3 mesi.

Leggi anche in questo articolo, qual è la durata di conservazione della ricotta.

Qualsiasi riempitivo ridurrà il tempo di conservazione di 0,5-1 mesi. Almeno si possono conservare i dolci a base di gelato (torte, panini) - non più di 1-2 mesi.

Come capire che il prodotto è rovinato?

Il fatto che il prodotto sia danneggiato indica:

1. cambio di odore e colore;
2. perdita di uniformità di massa;
3. la comparsa di grumi e cristalli di ghiaccio;
4. sapore aspro, metallico o salato sgradevole.

Il rivestimento di cioccolato biancastro è anche un segno dello sviluppo di batteri.

Quando si sceglie una prelibatezza nel punto vendita, è necessario prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio, alla conservazione della forma originale, al rispetto della data di scadenza specificata.

Se c'è ghiaccio nella confezione o il gelato ha perso forma, deve essere stato scongelato. Questo accade spesso quando si trasportano merci al negozio.

Ma anche nelle condizioni di conservazione il gelato può sciogliersi, se tu fossi rimasto sulla via di casa. Se un tale prodotto viene nuovamente congelato e mangiato più tardi, c'è il pericolo di avvelenamento.

Inoltre non puoi mangiare il gelato, che è rimasto per qualche giorno in un pacchetto aperto, o se è rimasto nel congelatore per così tanto tempo che non era aggiornato.

Nel nostro articolo imparerai anche la shelf life di maionese e insalate, condite con loro.

Cosa fare se la scadenza è scaduta?

Nella composizione del gelato ci sono componenti lattiero-caseari, alla cui data di scadenza c'è il rischio di intossicazione alimentare. Se hai acquistato un prodotto già scaduto, devi restituirlo al negozio. Questo è permesso dalla legge (Art. 18 ZOZPP).

Se il prodotto è rovinato nella tua casa, non rimane altro che gettarlo nella spazzatura.

Guarda in questo video come viene prodotto il gelato:

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